Schokolade, Erdnussbutter und Nüsse: Rezepte und Herstellung von köstlichen Süßigkeiten

Die Kombination aus Schokolade, Erdnussbutter und Nüssen ist ein Klassiker, der weltweit begeistert. Ob als Brownies, Bars, Cups oder Fudge - aus wenigen, einfachen Zutaten entstehen geniale Leckereien für jeden Anlass. Von US-amerikanischen Regalen bis hin zu deutschen Küchen: Die Rezepte variieren von raffiniert bis unkompliziert, von rohköstlich bis klassisch gebacken. Im Folgenden findest du eine maximal detaillierte Anleitung, die beliebte Varianten, praktische Tipps und Herstellungsprozesse für Schokoladen-Erdnussbutter-Nuss-Rezepte zusammenfasst.

Kombination Schokolade und Erdnussbutter, Zutaten und finale Produkte

Schokoladen-Brownies mit Erdnussbutter und Nüssen

Diese USA-Lieblingsbrownies sind eine köstliche Kombination von Schoko und Erdnuss und nicht zu „chewy“. Zwischen den weichen und gar nicht bitteren Schokokuchen mogelt sich eine wunderbare Erdnussbutter-Frischkäse-Schicht. Obenauf sorgen einige gesalzene Erdnüsse für etwas Biss - der Kontrast zum süßen Kuchen ist genial!

Zubereitung der Brownies

Eine Springform (26 - 28 cm) oder eine eckige Backform (25 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.
Zutaten für die Erdnussbuttermasse mit dem Mixer cremig rühren, beiseite stellen.
In einer zweiten Schüssel Zucker in die geschmolzene Butter rühren, dann nach und nach die Eier.
Den Schokoteig in die vorbereitete Form geben, die Erdnussbuttermasse aufklecksen und glattstreichen.
Mit einer Gabel leicht spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, damit sich eine Marmorierung ergibt.
Die Brownies etwa 35 bis 40 Minuten backen.

Diese Brownies sind eher kuchenartig, nicht so teigig - perfekt für alle, die es etwas luftiger mögen.

Brownies mit Schokolade und Erdnussbutter, Marmorierung und Nüssen

Erdnussbutter Cups mit Schokolade

Erdnussbutter Cups zeichnen sich durch einen weichen Erdnusskern aus, der mit Schokolade umhüllt ist. In den USA gehören Reese‘s Peanut Butter Cups zum Standard-Sortiment der Süßigkeiten-Regale eines jeden Supermarkts. Für diese Erdnussbutter Cups werden nur 3 Zutaten benötigt: Schokolade, Erdnussbutter und etwas Staubzucker (Puderzucker).

Rezept für Erdnussbutter Cups

Schokolade mit dem Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen lassen.
1-2 TL geschmolzene Schokolade in die Papierformen geben und durch etwas Rütteln verteilen. 5 Minuten in das Gefrierfach stellen.
Erdnussbutter, Kokosöl, Sirup und etwas Salz in einen Topf geben und erwärmen.
Nun die Erdnussbuttermasse auf die gefrorene Schokolade geben und weitere 5 Minuten in das Gefrierfach stellen.
Anschließend mit der restlichen geschmolzenen Schokolade die Erdnussbuttermasse bedecken und 30 Minuten ins Eisfach stellen.

Die Konsistenz soll wie Keksteig sein. Es macht auch nichts, wenn sie flüssiger ist, dann muss man die fertigen Cups allerdings im Kühlschrank lagern. Die Peanut Butter Cups halten sich gekühlt mehrere Wochen.

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Herstellung von Peanut Butter Cups, Schritt-für-Schritt

Variationen der Cups

Statt Erdnussbutter und Erdnüssen könnt ihr getrocknete Cranberries oder Mandelsplitter unter die Cornflakes mischen.
Man kann auch weiße Kuvertüre für Schokocrossies verwenden.
Milchschokolade lässt sich durch Zartbitterschokolade ersetzen - die Süßigkeit bleibt trotzdem süß genug.
Wer eine weniger süße Füllung bevorzugt, kann fein zerbröselte Butterkekse statt des Zuckers verwenden oder eine Mischung aus beidem.

Schokoladen-Erdnussbutter Bars („No Bake Bars“)

Diese Erdnuss-Schoko Riegel sind der kleine Genuss für zwischendurch. Die No Bake Bars sind schnell zubereitet und eignen sich, um eine ganze Mannschaft oder Geburtstagsparty zu versorgen. Ein Boden aus Keksen und Erdnussbutter wird mit einer Glasur aus Schokolade und Erdnüssen getoppt. Einfach und lecker!

Zutaten für die Bars:

Boden	Glasur & Belag
225 g Butter	40 g Sahne
250 g Erdnussbutter	140 g Zartbitterkuvertüre
250 g Butterkekse	50 g Erdnüsse (gesalzen)
130 g Haferflocken	50 g Erdnusskrokant
60 g Zucker	2 EL Kakaonibs

Zubereitung der Bars

Butter gemeinsam mit der Erdnussbutter bei niedriger Stufe in der Mikrowelle oder einem Topf schmelzen.
Butterkekse zerkleinern, Keksbrösel, Haferflocken und Zucker zum Buttergemisch hinzugeben.
Backrahmen auf einen Tortenretter mit Backfolie stellen. Masse hineingeben und flachdrücken.
Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre einrühren.
Glasur über den Boden verteilen und glattstreichen.
Erdnüsse grob hacken und gemeinsam mit Erdnusskrokant und Kakaonibs über die Glasur streuen.
Im Kühlschrank etwa 20 Minuten festwerden lassen, Backrahmen lösen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden.

No Bake Bars, Zubereitung und finale Darstellung

Schokoladen-Erdnussbutter-Slices - rohköstlich und schnell

Für rohköstliche Schokoladen-Erdnussbutter-Slices werden folgende Zutaten verwendet: 200g Medjool Datteln, 150g Cashews, geröstete Kakaobohnen, Kakaopulver, Erdnussbutter und Kokoscreme (abgesetzte Creme einer Dose Kokosmilch), Kokosblütenzuckersirup und Salz.

Herstellung der Slices

Cashews mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in Wasser einweichen, anschließend abgießen.
Cashews mit Kakaobohnen, Kakaopulver und Salz im Hochleistungsmixer grob mahlen.
Datteln entsteinen und dazugeben, alles zu einer crunchigen Paste mixen.
Teig mit den Fingern auf Backpapier verteilen und im Kühlschrank kalt stellen.
Kokoscreme und Erdnussbutter mit Kokosblütensirup und Salz verrühren.
Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen, dann für 30 Minuten in den Tiefkühler geben.
Schokolade und Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen, Erdnussbutter ebenfalls schmelzen.
Kuchen aus dem Tiefkühler nehmen, mit der Schokolade übergießen, glattstreichen, flüssige Erdnussbutter darauf verteilen und mit einem Holzstäbchen ein Muster ziehen.
Erdnüsse und Kakaobohnen darauf verteilen.

Rohköstliche Slices mit Schokolade, Erdnussbutter, Cashews und Datteln

Schokoladen-Erdnussbutter-Fudge

Eine rechteckige Back- oder Auflaufform mit Backpapier auslegen. Das Papier sollte an den Rändern etwas überstehen, damit sich der Fudge später leicht herausheben lässt. Schokolade, Erdnussbutter, Butter und Kondensmilch in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze langsam schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Masse glatt ist. Eine Prise Salz hinzufügen.

Die geschmolzene Masse in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
Nach Wunsch mit gehackten Erdnüssen bestreuen und leicht andrücken.
Den Fudge für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist.
Den festen Fudge mithilfe des Backpapiers aus der Form heben, in kleine Würfel schneiden und genießen.

Dieser Fudge hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Lagerung und Schneiden von Schokoladen-Erdnussbutter-Fudge

Praktische Tipps und persönliche Erfahrungen

Kekse und Riegel bieten schnellen und unkomplizierten Genuss, auch bei wenig Zeit oder in stressigen Phasen.
Im Kühlschrank sind viele dieser Leckereien mehrere Wochen haltbar, eingefroren sogar noch länger.
Sehr große Cornflakes für Schokocrossies sollte man einmal kurz mit den Händen durchkneten, so dass sie eine mundgerechte Größe bekommen.
Die Kuvertüre beim Schmelzen nicht direkt im Wasser, sondern nur durch den Wasserdampf erhitzen.
Wenn die Schokolade abkühlt, verteilt sie sich nicht mehr gut - daher immer in kleinen Portionen arbeiten.
Amerikanische Rezepte wie Buckeye Süßigkeiten oder Reese’s Cups lassen sich einfach an eigene Geschmacksvorlieben anpassen (z.B. mit Prise Salz oder weniger Zucker).
Personen mit „komplizierter“ Beziehung zu Süßigkeiten finden oft Erdnussbutter und Schokolade besonders unwiderstehlich!

Infografik Peanut Butter Cups - Zutaten und Schritte

Fazit: Schokolade & Erdnussbutter, die unschlagbare Verbindung

Gleich ob Brownies, Cups, Bars, Slices oder Fudge: Die Verbindung von Schokolade, Erdnussbutter und Nüssen schafft unvergleichlichen Genuss. Mit wenigen Zutaten und einfachen Handgriffen kann jeder diese Klassiker in der eigenen Küche zaubern, variieren oder sogar veganisieren. Die vielseitigen Rezepte eignen sich für alltägliche Naschmomente, Partys oder als Adventsgebäck - und sind über Wochen haltbar.

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