Schoko-Nuss-Schnaps: Rezepte und Variationen

Schoko-Nuss-Schnaps ist ein beliebtes Getränk, das sich leicht selbst herstellen lässt. Es gibt zahlreiche Rezepte und Variationen, die von einfachen Nusslikören bis hin zu komplexeren Schokoladenkreationen reichen. Dieser Artikel bietet eine umfassende Anleitung zur Herstellung von Schoko-Nuss-Schnaps, inklusive verschiedener Rezeptideen und Tipps zur Verfeinerung.

Grundlagen der Likörherstellung

Likör selbst zu machen ist einfacher als man denkt. Der grundlegende Prozess besteht aus dem Ansetzen von Alkohol mit Aromen und Zucker. Die Aromen können aus Früchten, Nüssen, Kräutern oder Gewürzen stammen. Der Alkohol dient als Lösungsmittel, um die Aromen zu extrahieren und den Likör haltbar zu machen. Zucker wird hinzugefügt, um die Süße zu regulieren und den Geschmack abzurunden.

Zutaten und Utensilien

Für die Herstellung von Schoko-Nuss-Schnaps benötigen Sie folgende Zutaten und Utensilien:

Alkohol: Wodka, Korn oder Rum eignen sich gut als Basisalkohol. Wodka ist neutral im Geschmack und lässt den Aromen der Nüsse und Schokolade freien Raum.
Nüsse: Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln sind beliebte Optionen. Frische Nüsse sind ideal, aber auch bereits gehackte Nüsse können verwendet werden.
Schokolade: Hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (z.B. 80%) sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack. Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade können je nach Vorliebe verwendet werden.
Zucker: Zucker wird benötigt, um den Likör zu süßen. Weißer Zucker, brauner Zucker oder Kandiszucker können verwendet werden.
Wasser: Wasser wird benötigt, um einen Zuckersirup herzustellen.
Flaschen: Zum Abfüllen des fertigen Likörs werden saubere, verschließbare Glasflaschen benötigt.
Weitere Utensilien: Ein großer Topf, ein Sieb, ein Trichter, ein Messer und ein Schneidebrett sind ebenfalls hilfreich.

Rezept: Klassischer Haselnuss-Schoko-Schnaps

Dieses Rezept ist eine einfache und leckere Möglichkeit, Schoko-Nuss-Schnaps selbst herzustellen.

Zutaten

300 g frische Haselnüsse
750 ml Wodka
400 g Zucker
500 ml Wasser
200 g Schokolade (80% Kakao)

Zubereitung

Vorbereitung: Eine ausreichend große Flasche mit heißem Wasser ausspülen und trocknen lassen. Die Haselnüsse grob hacken und in die Flasche füllen, mit dem Wodka übergießen. Die Flasche verschließen, gut schütteln und für 6 Wochen an einen warmen, dunklen Ort stellen. Täglich einmal durchschütteln.
Zuckersirup herstellen: Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, bis die Masse klar ist. Etwas abkühlen lassen.
Schokolade schmelzen: Die Schokolade grob hacken und im Zuckersirup unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen.
Likör mischen: Den Wodka abfiltern und in eine 1,5l Flasche füllen. Den Schokoladen-Sirup zugießen und mit abgekochtem Wasser auffüllen. Die Flasche verschließen, gut durchschütteln und über Nacht stehen lassen.
Abfüllen: Falls sich etwas absetzt, den Likör noch einmal abfiltern und in schöne Flaschen füllen.

Variationen und Verfeinerungen

Es gibt viele Möglichkeiten, den Schoko-Nuss-Schnaps zu variieren und zu verfeinern. Hier sind einige Ideen:

Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen

Nuss-Nougat-Likör: Für einen besonders cremigen Likör kann Nuss-Nougat-Creme hinzugefügt werden. Einfach die Creme zusammen mit der Schokolade im Zuckersirup schmelzen.
Weiße Schokolade: Für einen milderen Geschmack kann weiße Schokolade anstelle von dunkler Schokolade verwendet werden.
Gewürze: Gewürze wie Zimt, Vanille oder Chili können dem Likör eine besondere Note verleihen. Einfach die Gewürze während des Ansetzens der Nüsse hinzufügen oder dem Zuckersirup beifügen.
Kaffee: Ein Schuss Espresso oder starker Kaffee kann dem Likör eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.
Lumumba Cocktail: Der selbstgemachte Haselnusslikör eignet sich hervorragend für einen Lumumba Cocktail. Einfach heißen Kakao mit einem Schuss Likör verfeinern.

Schoko-Nuss-Likör mit Thermomix®

Der Thermomix® kann die Zubereitung von Schoko-Nuss-Likör erheblich vereinfachen. Hier ist ein Rezept für einen Schokoladen-Eierlikör mit dem Thermomix®:

Zutaten

5 Eigelb
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Schokoladen-Haselnuss-Pralinen
200 ml Sahne
200 ml Wodka

Zubereitung

Zerkleinern: Toffifees und Blockschokolade in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Boden lösen und nach unten schieben.
Erhitzen: Milch und Ei dazu geben. 5 Min./70°C/Stufe 2 erhitzen.
Verfeinern: Whiskey hinzufügen und weitere 5 Min./80°C/Stufe 2 erhitzen.
Abfüllen: Likör noch heiß in verschließbare Glasflaschen abfüllen.

Wichtiger Hinweis: Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.

Weitere Rezeptideen

Hier sind noch einige weitere Rezeptideen für Schoko-Nuss-Likör:

White-Chocolate-Creme-Likör: Ein cremiger Likör mit weißer Schokolade und Sahne.
Walnuss-Likör: Ein aromatischer Likör mit dem Geschmack von Walnüssen.
Spekulatius-Likör: Ein weihnachtlicher Likör mit dem Geschmack von Spekulatiusgewürz.

Tipps und Tricks

Qualität der Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
Geduld: Lassen Sie den Likör ausreichend lange ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Lagerung: Lagern Sie den Likör kühl und dunkel, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Geschenke aus der Küche: Schoko-Nuss-Likör ist ein ideales Geschenk aus der Küche. Füllen Sie den Likör in dekorative Flaschen und versehen Sie ihn mit einem schönen Etikett.
Genuss: Servieren Sie den Likör pur, auf Eis oder als Zutat in Cocktails und Desserts.

Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept

Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer

tags: #Schoko #Nuss #Schnaps #rezept