Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen aus dem Thermomix®: Ein Rezeptklassiker Neu Interpretiert

Nusskuchen ist ein absoluter Klassiker, der in vielen Varianten zubereitet werden kann. Dank des Thermomix® wird die Zubereitung dieses Klassikers jedoch besonders einfach und unkompliziert. Dieser Artikel präsentiert ein detailliertes Rezept für einen saftigen Schoko-Nuss-Kuchen, der durch die Verwendung frisch gemahlener Nüsse ein intensives Nussaroma erhält. Ob für den Kaffeeklatsch mit Freunden, als Dessert oder für festliche Anlässe - dieser Kuchen sorgt immer für Begeisterung.

Warum ein Schoko-Nuss-Kuchen?

Der Schoko-Nuss-Kuchen erfreut sich großer Beliebtheit, weil er die Aromen von Schokolade und Nüssen auf harmonische Weise vereint. Die Kombination aus saftigem Rührkuchen, feiner Schokolade und knackigen Nüssen macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss für Jung und Alt. Zudem lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und ist somit ideal für spontane Besuche oder geplante Feiern.

Die Vorteile der Zubereitung mit dem Thermomix®

Der Thermomix® erleichtert die Zubereitung des Schoko-Nuss-Kuchens erheblich. Er übernimmt das Zerkleinern der Nüsse, das Vermischen der Zutaten und sogar das Schmelzen der Schokolade für die Glasur. Dadurch spart man Zeit und Aufwand und kann sich auf das Wesentliche konzentrieren: den Genuss des Backens und des fertigen Kuchens.

Das Grundrezept für saftigen Schoko-Nuss-Kuchen aus dem Thermomix®

Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit der Thermomix®-Zubereitung mit dem klassischen Geschmack eines Schoko-Nuss-Kuchens.

Zutaten:

300 g Haselnüsse (oder andere Nüsse nach Wahl)
200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
Schokolade und Kokosöl für die Glasur (oder Zuckerguss nach Wahl)

Zubereitung:

Vorbereitung: Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm) fetten.
Nüsse mahlen: 100 g Haselnüsse für die Dekoration in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die restlichen 200 g Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 mahlen.
Teig zubereiten: Butter, Zucker und Eier in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 4 schlagen. Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Milch zugeben und alles 30 Sek. | Stufe 4 vermischen.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und 70 - 80 Min. im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Glasur zubereiten: Für die Schokoladenglasur Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Kokosöl zugeben und 5 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Alternativ kann ein Zuckerguss zubereitet werden, indem Zucker in den Mixtopf gegeben und 60 Sek. | Stufe 10 pulverisiert wird. Anschließend Milch zugeben und 20 Sek. | Stufe 5 vermengen.
Verzieren: Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und mit den gehackten Haselnüssen dekorieren.

Variationen und Ergänzungen

Nussvarianten: Anstelle von Haselnüssen können auch Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse verwendet werden. Die Wahl der Nüsse beeinflusst den Geschmack des Kuchens maßgeblich.
Schokoglasur: Statt einer einfachen Schokoladenglasur kann man auch eine Ganache aus Sahne und Schokolade zubereiten oder eine Glasur mit verschiedenen Schokoladensorten (z.B. Zartbitter, Vollmilch, weiße Schokolade) herstellen.
Gewürze: Für eine besondere Note können dem Teig Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Muskat hinzugefügt werden. Diese Gewürze harmonieren gut mit den Aromen von Schokolade und Nüssen.
Früchte: Getrocknete Früchte wie Cranberries, Rosinen oder Aprikosen können dem Teig beigemischt werden, um dem Kuchen eine fruchtige Komponente zu verleihen.
Cheesecake-Frosting: Für ein besonderes Highlight kann der Kuchen mit Tupfen aus Cheesecake-Frosting verziert werden. Dazu Frischkäse mit Puderzucker und Vanillearoma verrühren und in einen Spritzbeutel füllen.

Tipps für den perfekten Schoko-Nuss-Kuchen

Nüsse richtig mahlen: Die Nüsse sollten nicht zu fein gemahlen werden, da sie sonst an Aroma verlieren. Eine grobe Mahlung sorgt für einen intensiveren Nussgeschmack im Kuchen.
Butter und Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen: Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden und der Teig schön luftig wird.
Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Daher sollte man den Kuchen gegen Ende der Backzeit regelmäßig kontrollieren und eine Stäbchenprobe machen.
Kuchen richtig abkühlen lassen: Der Kuchen sollte vor dem Glasieren vollständig abkühlen, da die Glasur sonst schmilzt. Am besten lässt man den Kuchen in der Form abkühlen und stürzt ihn erst dann auf ein Kuchengitter.

Schoko-Nusskuchen ohne Thermomix®

Auch ohne Thermomix® lässt sich ein leckerer Schoko-Nusskuchen zubereiten. Die Nüsse können mit einem Nussknacker und einer Reibe oder mit einemUniversalzerkleinerer zerkleinert werden. Die restlichen Zutaten werden wie im Rezept beschrieben mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine vermischt.

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Die Herkunft der Nüsse: Ein Blick auf Nachhaltigkeit

Beim Kauf von Nüssen sollte man auf die Herkunft achten, um einen geringeren ökologischen Fußabdruck zu gewährleisten. Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln wachsen auch in Europa und Deutschland, während Macadamia-, Pekan- und Paranüsse hauptsächlich aus Übersee stammen. Der Kauf von Nüssen aus regionalem Anbau unterstützt die heimische Landwirtschaft und reduziert lange Transportwege.