Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Schmand: Ein Rezept für jeden Anlass
Dieser Artikel präsentiert ein köstliches Rezept für einen Schoko-Nuss-Kuchen mit Schmand, der sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich saftig ist. Egal, ob für den Kaffeeklatsch mit Freunden, als Dessert nach dem Abendessen oder für ein Schulfest, dieser Kuchen wird garantiert für Begeisterung sorgen.
Warum dieser Kuchen so besonders ist
Viele kennen das Problem: Kastenkuchen können schnell trocken werden. Dieser Schoko-Nuss-Kuchen mit Schmand ist jedoch alles andere als das. Durch die Zugabe von Schmand und die richtige Backtechnik bleibt er lange saftig und frisch. Zudem ist er unkompliziert in der Zubereitung und benötigt keine ausgefallenen Zutaten.
Zutaten für den Schoko-Nuss-Kuchen mit Schmand
Hier ist eine detaillierte Auflistung der Zutaten, die für diesen Kuchen benötigt werden:
Für den Kuchen:
- 175g Butter
- 100g Zucker
- 50g brauner Zucker
- 150g Zartbitter-Schokolade, gehackt und aufgeteilt
- 3 Eier (Größe L)
- 80g Schmand
- 3 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 160g Mehl (Type 550)
- 30g Kakao
- 50g gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Haselnusskrokant
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
Für das Topping:
- 50g Zartbitter-Schokolade, gehackt
- 50g Schmand
- 1 EL Zucker
- 1 EL heißes Wasser
- 1-2 EL Haselnusskrokant
Alternativ kann man auch einen "Becherkuchen" zubereiten, bei dem der Schmandbecher als Maßeinheit für die anderen Zutaten dient:
- 1 Becher Schmand
- 1 Becher Zucker
- 1 Becher Mehl
- 1 Becher gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 1 Becher Kakaopulver
- 0.5 Becher Öl
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
Zubereitung Schritt für Schritt
Die Zubereitung dieses Kuchens ist denkbar einfach und gelingt auch Backanfängern problemlos. Hier ist eine detaillierte Anleitung:
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- Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23x12cm) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Schokoladenmischung: Butter, Zucker, braunen Zucker und die Hälfte der gehackten Schokolade in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Alternativ kann dies auch in der Mikrowelle geschehen. Die Mischung anschließend abkühlen lassen.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier, Schmand, Milch und Vanilleextrakt verrühren. Die abgekühlte Schokoladenmischung hinzufügen und unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, gemahlene Haselnüsse, Haselnusskrokant, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Diese Mischung dann zur feuchten Mischung geben und nur kurz unterrühren, bis alles vermengt ist. Die restliche gehackte Schokolade unterheben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, einen Holzspieß in die Mitte stechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen durchgebacken.
- Abkühlen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Zeit in der Form abkühlen lassen, bevor er vorsichtig auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
- Topping zubereiten: Für das Topping die gehackte Schokolade, Schmand und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Das heiße Wasser hinzufügen und gut verrühren.
- Verzieren: Den abgekühlten Kuchen mit dem Topping bestreichen und mit Haselnusskrokant bestreuen. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Tipps und Variationen
- Saftigkeit: Um sicherzustellen, dass der Kuchen besonders saftig wird, sollte man ihn nicht zu lange backen. Die Stäbchenprobe ist hier entscheidend.
- Nussvarianten: Anstelle von Haselnüssen können auch andere Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse verwendet werden.
- Schokoladenglasur: Wer mag, kann den Kuchen auch mit einer fertigen Schokoladenglasur aus dem Supermarkt überziehen oder eine eigene Glasur aus Kuvertüre herstellen.
- Kleine Kuchenform: Für eine kleine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) die Zutatenmengen entsprechend anpassen.
- Frische Zutaten: Für zusätzlichen Geschmack können frische Kirschen, Mandarinen oder Bananen in den Teig gegeben werden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Schoko-Nuss-Kuchen mit Schmand hält sich in einer luftdichten Verpackung oder einer Kuchendose für ca. 3-4 Tage frisch. Er kann auch problemlos eingefroren werden. Bei Bedarf einfach auftauen und genießen.
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