Einfacher Schokoladenkuchen mit Kakao: Ein Klassiker für jede Kaffeetafel
Ein saftiger Schokoladenkuchen gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern. Dieses Rezept für einen einfachen Schokoladenkuchen mit Kakao ist schnell zubereitet, unkompliziert und gelingt garantiert. Ob als Gugelhupf, Springformkuchen oder Kastenkuchen, dieser Schokokuchen begeistert mit seinem intensiven Schokoladengeschmack und seiner saftigen Konsistenz.
Warum dieser Schokoladenkuchen so besonders ist
Dieser Schokoladenkuchen zeichnet sich durch seine Einfachheit und seinen köstlichen Geschmack aus. Er ist ein idealer Kuchen für den Alltag oder für besondere Anlässe. Was diesen Kuchen so besonders macht:
- Saftigkeit: Der Kuchen bleibt dank der Verwendung von Kakao und Schokoladenraspeln lange saftig und frisch.
- Einfache Zubereitung: Das Rezept ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern.
- Wandelbarkeit: Der Kuchen kann nach Belieben mit verschiedenen Zutaten wie Schokodrops, Früchten oder Nüssen verfeinert werden.
- Lange Haltbarkeit: Der Schokoladenkuchen bleibt mehrere Tage frisch und saftig.
Zutaten für den einfachen Schokoladenkuchen
Die Zutaten für diesen Schokoladenkuchen sind in den meisten Haushalten vorhanden. Hier eine Übersicht:
- 250 g Butter (weich)
- 180-200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
- 3-5 Eier (Größe M)
- 250 ml Milch (Zimmertemperatur) oder (Mandel-)Milch
- 275 g Weizenmehl Typ 405
- 60-75 g Backkakao (ungesüßt)
- 1/2-1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g geraspelte Zartbitterschokolade oder Schokodrops (optional)
- 6 EL Öl (optional)
- 1 EL frischer Zitronensaft (optional)
Für die Glasur:
- Schokoladenglasur oder Kuvertüre
- Streusel oder ähnliches zur Dekoration (optional)
- 1 TL Kokosöl (optional, für Glanz)
Zubereitung des Schokoladenkuchens: Schritt für Schritt
Die Zubereitung dieses Schokoladenkuchens ist denkbar einfach. Folge diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:
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Vorbereitung: Backofen auf 170-180°C Ober-/Unterhitze (oder 160-170°C Umluft) vorheizen. Eine Gugelhupfform (Ø 25 cm), Springform (Ø 26 cm) oder Kastenform (30 cm Länge, 1,4 Liter Fassungsvermögen) fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten:
- Weiche Butter und Zucker (sowie Vanillezucker, falls verwendet) in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät etwa 10 Minuten schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Eier nach und nach einzeln unterrühren. Jedes Ei etwa 30 Sekunden verrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in mehreren Portionen zum Teig geben und kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren, um ein Zusammenfallen des Teigs zu vermeiden.
- (Optional) Schokoraspeln oder Schokodrops unterheben.
Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
- Sollte der Kuchen zu dunkel werden, in den letzten Minuten mit Alufolie abdecken.
Abkühlen:
- Den Kuchen nach dem Backen 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er gestürzt wird.
- Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Glasur:
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- Kuvertüre oder Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Für eine glänzende Glasur einen Teelöffel Kokosöl hinzufügen.
- Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben mit Streuseln oder anderer Dekoration verzieren.
Tipps und Variationen für den perfekten Schokoladenkuchen
- Für Schokoholics: Zusätzlich Schokodrops oder gehackte Schokolade in den Teig geben.
- Saftigkeit erhöhen: Einen Schuss Rum oder Kaffee zum Teig hinzufügen.
- Nussige Variante: Gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln) in den Teig geben.
- Fruchtige Note: Frische oder gefrorene Früchte (z.B. Kirschen, Himbeeren oder Blaubeeren) unter den Teig heben.
- Veganer Schokoladenkuchen: Milch durch Mandelmilch oder einen anderen Pflanzendrink ersetzen. Butter durch Margarine oder Öl ersetzen. Eier können durch Apfelmus oder andere vegane Eieralternativen ersetzt werden.
- Backen mit Kindern: Den Kuchen zusammen mit Kindern backen und diese beim Abwiegen der Zutaten, Verrühren des Teigs und Verzieren des Kuchens einbeziehen.
Die richtige Lagerung für lange Frische
Der Schokoladenkuchen bleibt besonders lange saftig, wenn er richtig gelagert wird. Hier einige Tipps:
- Luftdicht verpacken: Den Kuchen in einem Kuchencontainer, einer Frischhaltebox oder in Frischhaltefolie einwickeln.
- Kühlschrank: Der Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber vor dem Servieren rechtzeitig herausgenommen werden, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
- Einfrieren: Der Kuchen kann auch portionsweise eingefroren werden. Zum Auftauen in den Kühlschrank legen.
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