Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Öl – Thermomix® Rezept für einen Familienklassiker
Ein Schoko-Nuss-Kuchen mit Pfiff, der durch gemahlene Haselnüsse besonders locker und saftig wird, ist ein echter Genuss. Die Zugabe von 2 Esslöffeln Rum sorgt zudem für ein dezentes Aroma mit "Wumms". Dieses Rezept vereint Tradition, Kindheitserinnerungen und moderne Zubereitung, perfekt für alle, die einen einfachen und doch unwiderstehlich leckeren Kuchen suchen.
Die Geschichte hinter dem Rezept
Dieses besondere Rezept stammt ursprünglich aus Tirol und wurde von der Schwiegeroma einer Familie liebevoll weitergegeben. Das Rezept verbindet die Kombination von Schokolade und Nuss, verfeinert mit Nougatstückchen - eine kleine Überraschung im Teig, die den Kuchen noch cremiger und abwechslungsreicher macht. Die Tradition des Nusskuchens reicht bis zu den Großeltern zurück, die diesen Klassiker gerne sonntags servierten. Heute wird das Rezept mit dem Thermomix® in wenigen Minuten zubereitet, ohne den geliebten Geschmack zu verlieren.
Zutaten für den Schoko-Nuss-Kuchen im Thermomix®
- 100 g Haselnüsse für die Dekoration
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- Butter, weich
- Zucker
- Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 4 Eier (getrennt)
- Mehl
- Backpulver
- Milch
- 2 EL Rum
- Schokolade (Raspel oder Schokostücke)
- Nougat (optional, in kleine Stücke geschnitten)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 175-180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kasten- oder Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstreuen bzw. mit Backpapier auskleiden.
- 100 g Haselnüsse für die spätere Dekoration in den Mixtopf geben und 4 Sekunden mahlen. Restliche 200 g Haselnüsse weitere 5 Sekunden mahlen.
- Butter zusammen mit Zucker und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 2 Minuten hell-cremig aufschlagen.
- Die Eier trennen. Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Mehl mit Backpulver und gemahlenen Haselnüssen in einer extra Schüssel vermischen und dann zu der Butter-Eigelb-Mischung geben.
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Geschmolzene oder fein geriebene Schokolade sowie eventuell Nougatstücke vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Rum und den Eischnee schnell unter den Teig ziehen - am besten mit einem großen Schneebesen oder Teigspatel, um die luftige Konsistenz zu erhalten.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 50-80 Minuten backen. Zum Schutz vor zu starker Bräunung ggf. mit Alufolie abdecken.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Keine Teigreste am Stäbchen? Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Glasur die Schokolade (Kuvertüre) zusammen mit Kokosöl im Thermomix® bei 50 °C schmelzen und den Kuchen damit bestreichen.
- Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren, sobald die Glasur fest geworden ist.
Besonderheiten und Tipps
Der Einsatz von Öl statt Butter macht den Kuchen besonders fluffig und geschmeidig, ohne dabei den intensiven Geschmack der Haselnüsse zu überdecken. Typisch für das Rezept ist die Verwendung von getrennten Eiern, was dem Kuchen ein luftiges und saftiges Inneres verleiht.
Ein besonderes Highlight ist die Möglichkeit, den Kuchen mit Nougatstückchen zu verfeinern, die während des Backens in den Teig eingearbeitet werden. So entstehen kleine, cremige Überraschungen im fertigen Kuchen.
Für Liebhaber eines süßen und würzigen Gusses gibt es auch die Variante mit Zimtpuderzucker-Guss. Dafür wird Puderzucker mit Milch und Zimt vermengt und über den abgekühlten Kuchen gegossen.
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Backzeit und Temperatur
| Ofentemperatur | Backzeit | Form |
|---|---|---|
| 175-180 °C Ober-/Unterhitze | 50-80 Minuten | Kastenform (ca. 30 cm) oder Gugelhupf |
Warum Thermomix®?
Mit dem Thermomix® gelingt die Zubereitung des Schoko-Nuss-Kuchens besonders schnell und unkompliziert. Das frische Mahlen der Haselnüsse, das Rühren des Teiges und das Schmelzen der Schokolade sind in wenigen Minuten erledigt. So steht der saftige Nusskuchen blitzschnell im Ofen und das Warten auf das Backergebnis wird verkürzt.
Eine Familiengeschichte voller Erinnerungen
Der Nusskuchen ist weit mehr als nur ein Dessert - er symbolisiert Kindheit, Familientraditionen und liebevolle Momente. Von Oma über Mama bis hin zur nächsten Generation verbindet dieses Rezept alle und schafft ein Gefühl von Zuhause. Die köstliche Kombination aus Nüssen und Schokolade, verfeinert mit Rum, macht ihn unverwechselbar.
Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, familiäre Werte und handwerkliches Backen mit moderner Technik zu vereinen. Jeder, der diesen Kuchen backt und genießt, nimmt teil an einer jahrzehntelangen Tradition, die persönliche Geschichten und kulinarische Highlights miteinander verbindet.
Probieren Sie dieses Schoko-Nuss-Kuchen-Rezept mit Öl und entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack, der aus besten Zutaten und einfachen Handgriffen entsteht. Viel Freude beim Backen und Genießen!
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