Schoko-Mürbeteig Plätzchen: Ein Thermomix® Rezept für die Weihnachtszeit
Die Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit! Was gibt es Schöneres, als mit Familie und Freunden zusammen zu backen und die köstlichen Düfte von frisch gebackenen Keksen zu genießen? Schoko-Mürbeteig Plätzchen sind dabei ein absoluter Klassiker, der auf keinem Plätzchenteller fehlen darf. Mit diesem einfachen Thermomix® Rezept gelingen die leckeren Kekse im Handumdrehen.
Zutaten für den Teig
- 180 g Mehl Type 405
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Zimtpulver
- 30 g Kakaopulver
- 100 g kalte Butter, in Stücken
- 1 Ei
Zubereitung im Thermomix®
- Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Kakao, Butter sowie das Ei in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 40 Sek. | Stufe 4 verkneten.
- Den Teig umfüllen und etwa 1 Std. kalt stellen.
- Den Teig etwa 10 Min. vor der weiteren Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den gekühlten Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 2 mm dünn ausrollen.
- Beliebige Motive aus dem Teig ausstechen. Am besten ähnlich große Plätzchen auf ein Blech setzen.
- Die rohen Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 7-10 Minuten backen.
- Die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Im ausgekühlten Zustand können die Plätzchen beliebig mit flüssiger Kuvertüre bestrichen oder mit Zuckerguss und Zuckerperlen dekoriert werden.
Tipps und Variationen
- Teig vorbereiten: Der Teig kann wunderbar bereits am Vortag zubereitet werden. In Folie gewickelt und kaltgestellt, ist er am nächsten Tag direkt einsatzbereit.
- Formen: Ob Monde, Herzen, Glocken oder kleine Rentiere - eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Natürlich ist auch jede andere Ausstech-Form möglich.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Größe und Dicke der Plätzchen variieren. Behaltet die Plätzchen im Auge und backt sie goldbraun.
- Dekoration: Wer möchte, kann die Plätzchen bevor die Schokolade trocknet noch mit zum Beispiel Haselnusskrokant, gehackten Pistazienkernen oder verschiedener Streudekoration verziert werden.
- Schokoglasur: Für eine einfache Schokoglasur Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und die abgekühlten Plätzchen damit bestreichen.
- Zuckerdekor befestigen: Damit Streusel und Co. gut halten, könnt ihr farblosen Lebensmittelkleber verwenden oder die Plätzchen mit etwas Zuckerguss bestreichen, bevor ihr sie dekoriert.
Schoko-Igel Plätzchen: Eine herbstliche Variante mit Orange
Wer es etwas fruchtiger mag, kann die Schoko-Mürbeteig Plätzchen auch mit einer feinen Orangennote zubereiten. Diese Igel-Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 90 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Bio-Orange (abgeriebene Schale davon)
- 1/4 TL Salz
- 150 g Vollmilchschokolade
- ca. 100 g Schokoladenstreusel
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Orangenschale und Salz im Mixtopf 15 Sek./Stufe 5 mixen.
- Teig mit den Händen zu einem ca. 15x25 cm großen Rechteck formen.
- Rechteck in 24 Würfel schneiden.
- Diese zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen.
- Von der Kugel eine Seite als Schnauze lang ziehen.
- Igel auf Teller legen und ca. 1 Std. kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Igel darauflegen.
- Im heißen Ofen ca. 15 Min. hellbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
- Mixtopf spülen und trocknen.
- Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 8 hacken.
- Herunterschieben und 5 Min./50 °C/Stufe 1 schmelzen. Umfüllen.
- Streusel in eine Schale geben.
- Plätzchen über die Schokolade halten.
- Mit einem Löffel Schokolade über die Plätzchen laufen lassen, dabei das obere Drittel als Schnauze aussparen.
- Überschüssige Schokolade mit dem Löffel abstreifen.
- Plätzchen mit der Schokoseite in die Schokostreusel tauchen.
- Zum Trocknen auf einen Bogen Backpapier legen.
- Einen Zahnstocher in die Schokolade tauchen und damit Augen und Nase aufmalen.
- Ca. 2 Std. trocknen lassen.
Schokoengelsaugen: Ein zarter Klassiker mit Thermomix®
Ein weiterer beliebter Klassiker auf dem Plätzchenteller sind Schokoengelsaugen. Mit ihrem zarten Mürbeteig und einer Füllung aus feiner Schokolade sind sie eine perfekte Kombination aus Süße und Geschmack. Der Thermomix® hilft, den Teig schnell und unkompliziert zuzubereiten.
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in dem Mixtopf geben, 20 Sek.
- Aus dem Teig wallnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech setzen.
- Sollte der Teig zu weich sein, für ca. 30 Min. kalt stellen.
- Mit dem Stiel eines Kochlöffels Mulden in jede Teigkugel drücken.
- Im Ofen für 10 Min. backen.
Schokoplätzchen mit Kakao: Ein einfaches Rezept für die ganze Familie
Für alle, die es schokoladig lieben, sind Schokoplätzchen mit Kakao die perfekte Wahl. Dieses einfache Rezept eignet sich auch hervorragend zum Backen mit Kindern.
Zutaten
- 270 g Mehl
- 50 g Backkakao (ungesüßt)
- 120 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g kalte Butter
- 2 Eier
Zubereitung
- Mehl, Kakao, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Butter in Stücken und Ei zugeben.
- Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten.
- In Folie wickeln, etwas platt drücken und mind. 30 Min. kaltstellen.
- Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen.
- Beliebige Motive aus dem Teig ausstechen.
- Am besten ähnlich große Plätzchen auf ein Blech setzen und 7-10 Minuten, je nach Plätzchengröße, backen.
- Übrigen Teig zusammenkneten und mind. 15 Min. kühlstellen.
- Teig erneut nach Belieben ausstechen und backen.
- Im ausgekühlten Zustand können die Plätzchen beliebig mit Konfitüre gefüllt, mit flüssiger Kuvertüre bestrichen oder mit Zuckerguss und Zuckerperlen dekoriert werden.
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