IKEA Schokoladenmuffins Rezept Zutaten

Diese Muffins lieben alle! So schnell und einfach vorzubereiten und unglaublich saftig - das ist unser beliebtes Schokomuffin-Rezept. Schnell gebacken sind diese köstlichen Schokomuffin.

Zutaten für die Muffins

Für die Muffins:

125 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
200 g Zartbitterschokolade (zum Hacken)
200 g Mehl
4 EL Backkakao
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
175 ml Milch

Alternativvarianten und Mengenangaben aus weiteren Rezeptversionen (zur Orientierung): 70 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Ei, 210 ml Milch, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz, 80 g Kakaopulver, 75 g Schokoflocken oder Raspelschokolade.

Vorbereitung und praktische Hinweise

Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren. Zartbitterschokolade grob hacken.

Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mehl mit Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen.

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Die Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen. Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Förmchen verteilen.

Die restlichen gehackten Schokostückchen auf den Muffins verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. Backdauer ca.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Zuerst die Butter in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd schmelzen.
In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Kakaopulver, Salz, Zucker und dem Backpulver in einer grossen Schüssel mischen.
Die Kuvertüre in kleine Stücke hacken.
Danach die kalte Milch und die Eier zur aufgelösten Butter geben und gut verrühren. Dadurch wird die Butter etwas abgekühlt.
Anschliessend diese Butter-Milchmischung zum Mehl geben und alles zusammen gut vermischen.
Tipp: durch das kräftige Rühren wird die Masse leicht zäh was eine schöne Gupfbildung zur Folge hat.
Zum Schluss noch die gehackte Kuvertüre und die Schokodrops vorsichtig unter die Masse ziehen.
Danach das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse darauf verteilen.
Nach dem Befüllen das Muffinsblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen und allfällige Hohlräume zu füllen und die Masse besser zu verteilen.
Zum Schluss den Teig in Muffinförmchen (aus Papier oder Silikon) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150° Umluft (170° Ober-Unterhitze) für ca. backen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min.

Tipps, Variationen und Lagerung

Etwa zwei Drittel der gehackten Schokolade unterheben.
Die Teigmischung kann man auch noch mit kleingeschnittenem Obst aufwerten wie z. B. Bananen - Schoko-Bananen-Muffins schmecken Klein und Groß.
Die Schokomuffins lassen sich sehr gut einfrieren.
Muffins mit Schokostückchen sind das perfekte Rezept für alle Naschkatzen.
Saftige Muffins mit Öl schmecken zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.
Muffins sind relativ rasch in der Zubereitung und gelingen immer.
Wer kennt sie nicht, die heiß begehrten Schokoladenmuffins.
Die hellen Streusel auf dem dunklen Teig geben dem Muffin einen tollen "Crunch" - perfekt!
Das Rezept für diese Schokoladen-Muffins wollte ich schon lange gepostet haben - denn schließlich backe ich sie schon seit Jaaaaahren, wenn auch früher in einer nicht veganen Version.

Schokoladenmuffins auf einem Tisch, Nahaufnahme

Vegane Variante und Streusel-Füllung

Schokoladen-Muffins mit Streuseln und Füllung (vegan) - Zutatenbeispiele: 200 g Mehl, 2 EL Speisestärke, 30 g Kakao, 2 TL Backpulver, 100 g Zucker, 60 g Rohrzucker, 1 Pck. Vanillezucker, ¼ TL Salz, 75 ml geschmacksneutrales Öl, 200 ml Pflanzenmilch, 12 TL Marmelade eurer Wahl. Super schokoladig und schnell zubereitet, ergibt 12 Stück.

Vegane Schokoladen-Muffins mit Streuseln

Nährwerte und Portionsinformationen

Nährwertangaben berechnet mit Hafermilch und Johannisbeermarmelade. Nährwerte pro Portion: Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts.