Schoko-Mango-Mousse-Torte: Ein Rezept für Genießer

Diese Schoko-Mango-Mousse-Torte ist eine köstliche Kombination aus fruchtiger Frische und schokoladiger Süße. Sie eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst und andere zu verwöhnen. Das Rezept ist zwar etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall!

Zutaten für eine Torte (26 cm Durchmesser)

Für den Teig:

  • 2 Eier
  • 75 g Zucker
  • 35 g Mehl
  • 35 g Speisestärke
  • 0. 5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Wasser
  • 0. 5 Fläschchen Zitronenaroma
  • Pflanzenöl
  • VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Für das Mousse au Chocolat:

  • Eiweiße
  • Sahne
  • Kuvertüre
  • Gelatine

Für das Mango-Mousse:

  • Mangos
  • Zucker
  • Gelatine

Für die Dekoration:

  • 200 g weiße Kuvertüre
  • Restliche Mousse au Chocolat
  • Mango-Spalten

Zubereitung

Der Teig:

  1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
  2. Anschließend das Pflanzenöl und den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterrühren.
  3. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unter den Teig heben.
  4. Den Kuchen in einer eingefetteten Form bei ca. 180 Grad für 40 Minuten backen. Hierbei sollte die Stäbchenprobe gemacht werden.

Das Mousse au Chocolat:

  1. Die Eiweiße steif schlagen und kalt stellen.
  2. Anschließend die Sahne steif schlagen und ebenfalls kalt stellen.
  3. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf Seite stellen, bis sie handwarm ist.
  4. Nun das Eiweiß unter die Sahne heben, dann die Kuvertüre hinzugeben und ebenfalls wieder unterheben.
  5. Zuletzt die Gelatine unterheben und die Masse kalt stellen.

Das Mango-Mousse:

  1. Die Mangos schälen und in Stücke schneiden. Einige Spalten für die Deko beiseitelegen.
  2. Die Mango-Stücke mit dem Zucker in einem Topf geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Anschließend die Masse pürieren und komplett abkühlen lassen.
  4. Wenn die Masse abgekühlt ist, die Gelatine einrühren.

Schichten der Torte:

  1. Den Kuchen zweimal quer durchschneiden.
  2. Den ersten Boden in einen Tortenring legen und mit Mousse au Chocolat bestreichen.
  3. Den zweiten Boden darauf legen und diesen wieder mit Mousse au Chocolat bestreichen.
  4. Zuletzt den dritten Boden drauf legen und diesen auch wieder mit Mousse au Chocolat bestreichen.
  5. Die Torte kühl stellen.
  6. Dann das Mango-Mousse auf die Torte geben und mit einem Palettenmesser glatt streichen.
  7. Die Torte mit dem Tortenring ca. 3 Stunden kalt stellen.

Dekoration:

  1. In der Zwischenzeit 200 g weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, auf ausgelegtes Backpapier geben, mit einem Palettenmesser verteilen und glatt streichen.
  2. Wenn die Kuvertüre angetrocknet ist, mit einem scharfen Messer Stücke für den Rand schneiden und komplett aushärten lassen.
  3. Wenn die Torte fertig gekühlt ist, mit einem scharfen Messer aus dem Tortenring lösen.
  4. Dann mit der restlichen Mousse au Chocolat den Rand bestreichen.
  5. Die Schokoladenstücke vom Backpapier lösen und damit den Rand verzieren.

Weitere Rezeptideen und Variationen

Vegane Mango-Schoko-Torte

Für eine vegane Variante kann man die tierischen Produkte durch pflanzliche Alternativen ersetzen. So kann man beispielsweise vegane Milch, vegane Butter und vegane Sahne verwenden. Auch auf Eier kann verzichtet werden, indem man stattdessen Apfelmus oder Bananen verwendet.

Mango-Joghurt-Torte

Eine leichtere Variante der Mango-Torte ist die Mango-Joghurt-Torte. Hier wird anstelle von Sahne Joghurt verwendet, was die Torte weniger kalorienreich macht.

Karibik-Torte mit Banane und Schokolade

Eine besonders exotische Variante ist die Karibik-Torte mit Banane und Schokolade. Hier wird der Schokoladenbiskuit mit Bananenstückchen verfeinert und mit einem Mango-Passionsfrucht-Kompott kombiniert.

Tipps und Tricks für die perfekte Torte

  • Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
  • Verwenden Sie hochwertige Kuvertüre für ein optimales Geschmackserlebnis.
  • Lassen Sie die Torte ausreichend lange im Kühlschrank durchkühlen, damit die Mousse fest wird.
  • Verzieren Sie die Torte nach Ihren eigenen Vorstellungen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine Passionsfrucht-Mango-Torte

Diese Torte kombiniert die Süße der Mango mit der Säure der Passionsfrucht und bietet ein besonderes Geschmackserlebnis.

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Zutaten:

  • Mürbeteig
  • Schokoladenmousse
  • Passionsfrucht-Mango-Saft
  • Passionsfruchtmousse
  • Passionsfruchtgelee

Zubereitung:

  1. Mürbeteig: Mehl, kalte Butter und Puderzucker zu einem Mürbeteig verkneten, kühl stellen, ausrollen und backen.
  2. Schokoladenmousse: Gelatine einweichen, Eier mit Eigelb über dem Wasserbad verrühren, Schokolade schmelzen, Sahne schlagen. Gelatine in heißer Sahne auflösen, mit Eiercreme und Schokolade verrühren, Sahne unterheben und auf den Mürbeteigboden geben, kühl stellen.
  3. Passionsfrucht-Mango-Saft: Mango würfeln, Passionsfrüchte auslöffeln, mit Wasser und Zucker aufkochen, passieren und abkühlen lassen.
  4. Passionsfruchtmousse: Gelatine einweichen, Eiweiß mit Zucker über dem Wasserbad aufschlagen, Sahne schlagen. Gelatine in Sahne auflösen, mit Passionsfruchtsaft und Eiweißcreme verrühren, Sahne unterheben und auf die Schokoladenmousse geben, kühl stellen.
  5. Passionsfruchtgelee: Gelatine einweichen, in erhitztem Passionsfruchtsaft auflösen und auf die Torte geben, kühl stellen.

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