Schoko Mandelsplitter: Einfache und schnelle Rezepte für köstliche Mandelhäufchen

Schoko Mandelsplitter sind ein beliebtes und einfaches Rezept, das sich hervorragend für die Advents- und Weihnachtszeit eignet. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese knusprig-zarten Häufchen aus Mandeln und Schokolade schnell selbst herstellen. Besonders lecker werden sie, wenn die Mandeln vorher angeröstet und karamellisiert werden. Ob als Snack, zum Verschenken oder als süße Begleitung zum Kaffee - Schoko Mandelsplitter überzeugen durch ihren unkomplizierten Genuss.

Mandelsplitter mit Schokolade und gerösteten Mandeln auf Backpapier

Schritt-für-Schritt-Anleitung für einfache Schoko Mandelsplitter

Wenn du erfahren willst, wie man Mandelsplitter schnell und einfach selber machen kann, lies gerne weiter. Klar, man kann einfach Schokolade schmelzen, eine Packung Mandelstifte reinkippen und Häufchen formen. Aber mit nur einem zusätzlichen Schritt wir's richtig gut! Besonders lecker werden sie, wenn man die Mandeln vorher anröstet und karamellisiert. Also: nimm dir die Zeit für den Röst-Schritt, die Mandelsplitter werden dadurch NOCH besser.

Zutaten

200 g gestiftelte Mandeln
1 TL Zucker
150 g Zartbitterkuvertüre

Vorbereitung: Mandeln rösten und karamellisieren

Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Dabei den Zucker dazugeben und diesen durch mehrmaliges Schwenken oder Umrühren schmelzen, so dass er an den Mandeln haften bleibt. Sind die Mandeln dann goldgelb geröstet, können sie in die Kuvertüre gerührt werden. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.

Schokolade richtig schmelzen

Die Zartbitterkuvertüre grob hacken. Zwei Drittel der Zartbitterschokolade in einem Wasserbad auf mittlerer Hitze langsam schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Herd ausschalten und die restliche Kuvertüre hinzugeben. Immer wieder umrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Wird die Kuvertüre beim Schmelzen zu heiß, bekommt sie beim Erkalten einen grauen Stich. Das sieht nicht schön aus. Um dies zu vermeiden, kannst du erst die Hälfte der Kuvertüre schmelzen und dann erst die zweite Hälfte ohne Hitze einrühren. Das nennt man Impfen.

Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen

Mandeln in Schokolade vermischen und Formen setzen

Die gerösteten Zucker-Mandeln zur Kuvertüre geben und gut durchmischen. Mithilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das mit Backpapier belegte Blech setzen. Du kannst auch Förmchen verwenden, achte aber darauf, dass sie nicht zu schnörkelig oder zu spitz zulaufen - so lassen sich die Mandelsplitter nach dem Erkalten leichter herauslösen.

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Tipp zur Größe

Wer mag, kann auch größere oder kleinere Schoko-Mandelsplitter herstellen. Jeweils 1 gut gehäuften Esslöffel der Masse auf das Backblech setzen. Teelöffels kleine Mandelhäufchen (mundgerechte Größe) darauf geben.

Abkühlen und Lagern

Die Mandelsplitter vollständig abkühlen und fest werden lassen. Das Backpapier für einen Teller oder eine Form, die in den Kühlschrank passt, zurechtschneiden. Die Mandelsplitter kannst du wunderbar in einer luftdichten Dose lagern. So behalten sie ihr Aroma und bleiben schön knusprig.

Schritt-für-Schritt-Video: Schoko-Mandelsplitter selber machen

Variationsmöglichkeiten und Extras

Optional kann Orangensaft und Ingwerpulver bevor man die Schokolade schmilzt hinzugegeben werden. Diese Schoko-Mandelsplitter sind super einfach hergestellt und tragen mit dem kandierten Ingwer einen kleinen, geschmacklichen Überraschungseffekt in sich! Die Mandeln und den fein gehackten Ingwer einrühren und mit zwei Teelöffeln die Masse in die Förmchen setzen.

Gesundheitliche Vorteile

Die Mandelstifte liefern zudem zellschützendes Vitamin E sowie knochenstärkendes Calcium. Da die Zartbitterschokolade einen hohen Kakaogehalt aufweist, fällt der Zuckergehalt entsprechend gering aus.

Vegan oder klassisch?

Vegane Mandelsplitter sind nicht nur köstlich, sondern auch unheimlich einfach gemacht! Mit gerade mal drei Zutaten bist Du dabei.

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Nährwerte im Überblick

Nährwert	pro 100g
Energie	2059 kJ (491 kcal)
Eiweiß	17,4 g
Kohlenhydrate	35,9 g
Fett	31,1 g

Schoko Mandelsplitter als Geschenk oder zum Weihnachtskaffee

Die fertigen Mandelsplitter kannst du nun entweder in einer Keksdose aufbewahren und dich ab und zu davon bedienen, sie eignen sich aber auch super als kleines Geschenk. Schokoladige Mandelsplitter gehören für mich zur Weihnachtszeit wie Tannenbaum und Kerzen, so dass eine Ladung dieser Nascherei letztes Wochenende direkt mal produziert wurde.

Um die Weihnachtszeit so langsam einzuleiten, haben wir letztens Mandelsplitter mit Schokolade zubereitet. Sehr beliebt ist dieses Rezept an Weihnachten.

Mandelsplitter festlich verpackt als Geschenk für die Weihnachtszeit

Weitere schokoladige Adventsnaschereien

Weihnachtliche Schokotrüffel, Cranberry-Mandel-Florentiner oder Schokoladige Energiebällchen mit Suchtfaktor: Soll's komplett ohne Zucker rauskommen? Dann empfehle ich dir meine schokoladigen Blissballs. Selbstgemachte Schokotäfelchen - liebevoll dekoriert sind ebenfalls ein echtes Highlight. Geschmacklich ein echtes Highlight, aber diese kleinen Täfelchen sind vor allem optisch ein echter Hingucker.

Wie mit allem Rezepten, die mit wenigen Zutaten auskommen, ist die Qualität der einzelnen Zutaten entscheidend. Du kannst die kleinen Schokotafeln dekorieren und sorgst so für strahlende Gesichter am Weihnachtsabend.

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