Schoko-Kirsch-Streuselkuchen mit Pudding: Ein Rezept für Genießer

Dieser Artikel präsentiert ein köstliches Rezept für Schoko-Kirsch-Streuselkuchen mit Pudding, eine Kombination aus knusprigen Streuseln, fruchtigen Kirschen und einer cremigen Puddingfüllung. Der Kuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst und andere zu verwöhnen.

Einleitung

Der Wunsch nach einem Kuchen mit Pudding kann vielfältige Kreationen hervorbringen. Dieses Rezept vereint die beliebtesten Elemente - Kirschen, Schokolade, Streusel und Pudding - zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Ob als Blechkuchen oder in einer Springform, dieser Kuchen ist ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten und Zubereitung

Der Teig: Quark-Öl-Teig als Basis

Für den Teig wird ein lockerer Quark-Öl-Teig verwendet. Alternativ kann auch ein Mürbeteig zubereitet werden.

Zutaten für den Quark-Öl-Teig:

(Mengenangaben je nach Rezept, siehe unten)

Zubereitung des Quark-Öl-Teigs:

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zutaten für den Mürbeteig:

Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
Weiche Butter
Zucker
Vanillezucker
Ei
Salz

Zubereitung des Mürbeteigs:

Mehl, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Füllung: Cremiger Vanillepudding und fruchtige Kirschen

Die Füllung besteht aus einem selbstgemachten Vanillepudding und Kirschen. Für den Pudding kann entweder Puddingpulver oder eine selbstgemachte Variante verwendet werden.

Zutaten für den Vanillepudding:

Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
Zucker
Stärke (oder Puddingpulver)
Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Optional: Schmand für einen cremigeren Geschmack

Zubereitung des Vanillepuddings:

Milch, Zucker, Stärke und Vanilleextrakt in einem Topf verrühren.
Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt.
Optional: Nach dem Kochen etwas Schmand unterrühren.
Den Pudding durch ein feines Haarsieb streichen, um Klümpchen zu entfernen.
Mit Folie abdecken, so dass sich keine Haut bildet.

Zutaten für die Kirschfüllung:

Kirschen (frisch, gefroren oder aus dem Glas)

Vorbereitung der Kirschen:

Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.
Frische oder gefrorene Kirschen auftauen und mit einem Küchenpapier leicht abtupfen.
Frische Kirschen entsteinen und halbieren.

Die Streusel: Knusprige Krönung

Die Streusel bestehen aus Mehl, Zucker, Butter und Kakao. Sie verleihen dem Kuchen eine knusprige Textur und einen schokoladigen Geschmack.

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Zutaten für die Streusel:

Mehl
Zucker
Butter (oder Margarine)
Kakaopulver
Optional: Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse

Zubereitung der Streusel:

Mehl, Zucker, Butter und Kakaopulver zu Streuseln verkneten.
Optional: Gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen.
Die Streusel kalt stellen.

Der Schoko-Kirsch-Streuselkuchen: Zusammensetzung

Dieser Kuchen kombiniert verschiedene Elemente, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen.

Zutaten für den Schoko-Kirsch-Streuselkuchen:

360 g Mehl
120 g Zucker
240 g Butter oder Margarine
0. 5 EL Kakaopulver
120 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
4 Ei(er)
500 g Quark Magerquark
1 Pkt. Puddingpulver Vanille
4 EL Grieß
50 g Schokostreusel
1 Prise(n) Salz
250 g Kirsche(n)

Zubereitung des Schoko-Kirsch-Streuselkuchens:

Mehl, Zucker, Butter und Kakaopulver zu Streusel verkneten.
Eine 26-er Springform fetten und mit Mehl ausstreuen. Die Hälfte der Streusel in die Form geben und als Boden fest andrücken.
250 g Kirschen waschen, abtropfen und entsteinen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelb unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Quark, Puddingpulver und Grieß unter die Eigelbmasse rühren.
Eiweiß steif schlagen. Eischnee, Kirschen und Hälfte der Schokostreusel unter die Quarkmasse heben. Auf dem Streuselboden verteilen. Restliche Schokostreusel darauf verteilen.
Bei Umluft 175 C° ca. 1 Stunde backen. Evtl. nach der Hälfte der Zeit den Kuchen abdecken. Kuchen nach dem Backen in der Springform auskühlen lassen.

Zubereitung des Kuchens: Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (26 cm) oder ein kleines Backblech (20x34 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Den Quark-Öl-Teig oder Mürbeteig ausrollen und in die Form legen. Dabei kann ein kleiner Rand hochgezogen werden.
Den warmen Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Die Kirschen auf dem Pudding verteilen. Optional können bereits ein Drittel der Kirschen unter den Teig gehoben werden.
Die Streusel großzügig über den Kuchen streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 35-70 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den Kuchen für ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.

Tipps und Variationen

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kann dem Teig oder den Streuseln mehr Kakaopulver hinzugefügt werden.
Statt Kirschen können auch andere Früchte wie Pflaumen, Aprikosen oder Beeren verwendet werden.
Für eine besondere Note können die Streusel mit gehackten Nüssen oder Mandeln verfeinert werden.
Der Kuchen schmeckt lauwarm mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis besonders gut.
Wer mag, kann den Mürbeteigboden am Rand hochziehen.

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