Schoko-Kirsch-Kuchen aus der Kastenform: Rezepte und Variationen

Der Schoko-Kirsch-Kuchen ist ein beliebter Klassiker, der sich durch seine Saftigkeit und den harmonischen Kontrast zwischen Schokolade und Kirschen auszeichnet. Ob als Blechkuchen, in der Springform oder als Kastenform-Variante, dieser Kuchen ist vielseitig und für verschiedene Anlässe geeignet. Im Folgenden werden verschiedene Rezepte und Tipps für die Zubereitung eines köstlichen Schoko-Kirsch-Kuchens vorgestellt, wobei die Kastenform besonders im Fokus steht.

Vielfalt der Rezepte

Die Rezepte für Schoko-Kirsch-Kuchen variieren in ihren Zutaten und Zubereitungsarten. Einige Rezepte verwenden Margarine, während andere auf Butter setzen. Auch die Art der Schokolade, die verwendet wird, kann variieren, von Schokoraspeln bis zu Zartbitterschokolade. Die Zugabe von Nüssen, wie gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, ist ebenfalls eine beliebte Option, um den Geschmack und die Textur des Kuchens zu bereichern.

Rezept 1: Schoko-Kirsch-Kuchen mit Margarine

Dieses Rezept verwendet Margarine als Fettbasis und ist einfach zuzubereiten.

Zutaten:

200 g weiche Margarine
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ Flasche Rumaroma
1 Prise Salz
4 Eier
140 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Schokoladenraspel
100 g gemahlene Mandeln
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
Puderzucker (gesiebt)
Schokoladenraspel

Zubereitung:

Die Margarine auf höchster Stufe geschmeidig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Rumaroma zugeben.
Die Eier einzeln zugeben und jeweils 1 Minute rühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und nach und nach unter die Eimasse rühren. Mandeln und Schokolade einrühren.
Eine Kastenform fetten. Den Teig einfüllen und die abgetropften Kirschen darauf verteilen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt), Heißluft 160 °C (nicht vorgeheizt), Gas Stufe 2 - 3 (nicht vorgeheizt) etwa 45 - 55 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und Schokoladenraspel darauf verteilen.

Rezept 2: Schoko-Kirsch-Kuchen mit Öl und Kakao

Dieses Rezept ist besonders saftig und verwendet Öl anstelle von Butter oder Margarine.

Zutaten:

300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 EL Kakaopulver
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
150 g Öl
150 g Schokoblättchen
1 Glas Sauerkirschen

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit dem Öl zugeben. Alles sehr lange rühren.
Die abgetropften Kirschen zugeben.
Den Teig in eine Kastenform geben und bei 170 °C ca. 60 Minuten backen.

Rezept 3: Schoko-Kirsch-Kuchen mit Natron und Kirschsaft

Dieses Rezept verwendet Natron und Kirschsaft, um den Kuchen besonders locker und saftig zu machen.

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Zutaten:

300 g Mehl
2 TL gestrichenes Backpulver
½ TL gestrichenes Natron
1 Prise Salz
1 EL Kakaopulver
2 Eier
60 g Zucker
150 g Butter oder Margarine
1 Glas Sauerkirschen
250 ml Kirschsaft
100 g Schokoladenraspel

Zubereitung:

Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakao in einer Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier schaumig aufschlagen, Zucker und Butter hinzufügen und gut verrühren.
Die Mehlmischung hinzufügen und verrühren. Den Kirschsaft hinzufügen und gut 3 Minuten rühren.
Die Schokoladenraspel und die Kirschen unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 175 °C ca. 55 - 60 Minuten backen.

Rezept 4: Saftiger Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech (auch für Kastenform geeignet)

Dieses Rezept ist ursprünglich für ein Blech gedacht, kann aber auch in einer Kastenform gebacken werden.

Zutaten:

200 g Weizenmehl (Type 405)
70 g geraspelte Zartbitterschokolade
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: ca. 350 g)
160 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Gr. M)
30 g Backkakao (ca. 4 EL)
2 TL Backpulver

Zubereitung:

Die Schattenmorellen abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen.
Weiche Butter, Zucker und Salz schaumig-weiß aufschlagen. Eier einzeln hinzugeben und weiterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen und in den Teig einrühren. Raspelschokolade und abgetropfte Schattenmorellen unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens für ca. 55-60 Minuten backen.

Tipps und Tricks für den perfekten Schoko-Kirsch-Kuchen

Die richtige Form: Eine Kastenform mit einer Länge von etwa 25 cm ist ideal für die meisten Rezepte. Es ist wichtig, die Form gut zu fetten und eventuell mit Backpapier auszulegen, damit sich der Kuchen leicht herauslösen lässt.
Die Qualität der Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, insbesondere Schokolade und Kakao, um den besten Geschmack zu erzielen. Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mind. 70 %) sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack.
Die richtige Temperatur: Achten Sie darauf, dass die Butter oder Margarine weich ist, bevor Sie sie mit dem Zucker verrühren. Die Eier sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden.
Das Abtropfen der Kirschen: Lassen Sie die Kirschen gut abtropfen, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen, um zu verhindern, dass der Kuchen zu feucht wird.
Die Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt beim Herausziehen des Stäbchens noch Teig daran haften, muss der Kuchen noch etwas länger backen.
Das Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn stürzen. Dadurch wird verhindert, dass er zerbricht.

Variationen und Abwandlungen

Der Schoko-Kirsch-Kuchen lässt sich leicht variieren und an den individuellen Geschmack anpassen. Hier sind einige Ideen:

Nüsse: Fügen Sie dem Teig gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, hinzu, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.
Gewürze: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Kardamom, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
Alkohol: Träufeln Sie nach dem Backen etwas Kirschwasser oder Rum über den Kuchen, um ihn noch saftiger und aromatischer zu machen.
Glasur: Verzieren Sie den Kuchen mit einer Schokoladenglasur, einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft oder einfach nur mit Puderzucker.
Sahne: Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

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