Schoko Kirsch Kuchen mit Backmischung: Rezept, Zubereitung und Tipps für einen saftigen Kuchen
Ein Schoko-Kirsch-Kuchen mit Backmischung gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern in Deutschland. Die Kombination aus Schokolade und fruchtigen Kirschen begeistert alle Generationen und gelingt selbst Backanfängern problemlos. Dieser Kuchen steht bei vielen Familien ganz oben auf der Liste, wenn die Kirschen in den Gärten reif sind oder einfach Lust auf einen schnellen, saftigen Kuchen besteht.
Warum Schoko-Kirsch-Kuchen mit Backmischung?
Kuchen, für die man nur einen Teig anrühren muss, mag ich besonders. Selbst Back-Muffel werden von diesem Rezept begeistert sein, denn es ist kinderleicht. Da braucht es gar keine Backmischung, um einen tollen Snack zum Mittagskaffee zu zaubern. Mit nur ein paar Minuten Aufwand habt ihr einen ganzen Schoko-Kirsch-Kuchen für euch alleine. Feiner Rührteig, viele leckere Schokostückchen und saftige Kirschen machen diesen Kuchen so besonders. Dieser Schoko-Kirsch-Kuchen ist so ein solcher. Alle Zutaten verrühren, die Schokostückchen unter den Teig heben und die Kirschen auf dem Kuchen verteilen. Das dauert keine 10 Minuten und schon ist der Kuchen im Ofen.
Das Rezept ist eine Abwandlung meines versunkenen Obstkuchens vom Blech. Die Basis bildet ein einfacher Rührteig, der schön fluffig und locker ist. Darauf kommen dann Schokostückchen und frische Kirschen. Das Ergebnis: ein saftiger Kirschkuchen, der richtig schön fluffig ist und bei allen richtig gut ankommt.
Zutaten für Schoko-Kirsch-Kuchen mit Backmischung
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Backmischung "Schoko-Kirsch-Kuchen" | 1 Packung | Herstellerangaben beachten |
| Weiche Margarine oder Butter | 150 g | Zimmertemperatur |
| Eier (Größe M) | 3 Stück | Einzeln einrühren |
| Milch | 25 ml | bei Bedarf ggf. mehr |
| Kirschen (aus dem Glas oder frisch) | 1 Glas/500g | gut abtropfen lassen |
| Schokoladenflocken/Schokostückchen | nach Packung | nach Belieben variieren |
Kirschen: Am liebsten backe ich den Schoko-Kirsch-Kuchen mit Schattenmorellen aus dem Glas, weil das einfach ist. Auch mit tiefgekühlten Kirschen kannst du den Kirschkuchen wunderbar backen, was du dann beachten solltest, steht in meinen Tipps.
Zubereitungsschritte für perfekten Schoko-Kirsch-Kuchen
- Den Backofen auf 175-180°C Ober-/Unterhitze oder 150-175°C Umluft vorheizen. Eine Springform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Kirschen vorbereiten: Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen, frische Kirschen waschen und entkernen. Die Kirschen aus dem Glas solltest du gut abtropfen lassen.
- Teig zubereiten: Backmischung, weiche Margarine/Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in ca. 3 Minuten cremig rühren.
- Schokostückchen oder -flocken zugeben und kurz unterrühren. Schokolade: Ob du Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade nimmst, bleibt dir überlassen. Auch die Form kannst du frei wählen: Schokodrops, gehackte Schokolade oder Schokoraspeln.
- Teig in die Backform geben und glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
- Backen: Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Backzeit: ca. 60 Minuten in der Springform, 20-25 Minuten auf dem Blech (je nach Rezept und Ofen). Am Ende der Backzeit unbedingt eine Stäbchenprobe machen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Wer möchte, kann den Kuchen noch mit Puderzucker oder geschmolzener Kuvertüre dekorieren.
Infografik: Die 7 Schritte zum perfekten Schoko-Kirsch-Kuchen
Tipps für beste Ergebnisse bei Geschmack und Aufbewahrung
- Du kannst für den saftigen Kirschkuchen mit Rührteig auch 50 g weniger Zucker nehmen. Die Schokostückchen sorgen schon für Süße.
- Dinkel statt Weizen: Wenn du kein Weizenmehl verwenden möchtest, nimm stattdessen Dinkelmehl Type 630. Damit funktioniert das Rezept auch wunderbar.
- Wer einen leicht nussigen, feineren Geschmack mag, kann 100 Gramm Mehl durch gemahlene Mandeln oder Nüsse ersetzen.
- Wenn der Teig zu fest ist, gib etwas mehr Milch dazu. Die Flüssigkeitsangabe im Rezept ist nur ein Anhaltspunkt.
- Die Butter sollte für den Rührteig Zimmertemperatur haben. Immer eine weiche Butter oder Margarine verwenden, damit der Teig schön fluffig wird.
Habe ich schon erwähnt, dass ich noch Schokostückchen mit in den Rührteig gebe? Die sind ein Volltreffer bei Kindern, vor allem in Kombi mit Kirschen. Schokolade nach Laune: Ob du Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade für den schnellen Kirschkuchen nimmst, bleibt dir überlassen.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Abwandlungen und Anpassungen: Für jeden Anlass der richtige Kuchen
Mein versunkener Kirschkuchen lässt sich nicht nur in der Springform zubereiten. Wenn du viele Gäste erwartest, kannst du alle Zutaten im Rezept verdoppeln und Kuchen auf einem Blech backen. Auch Kinder helfen gerne beim Verzieren mit Schokoglasur oder Schokoladenflocken. Lust auf Nuss: Statt Schokostücken kannst du auch die gleiche Menge Kokosflocken und gemahlene Mandeln in den Teig geben - für einen nussig-feinen Geschmack.
- Du kannst auch anderes Obst verwenden, wie Pfirsiche oder Blaubeeren. Die Basis des Rezepts ist flexibel!
- Eine Kugel Vanilleeis macht sich richtig gut auf dem fruchtigen Kuchen. Die Kombination aus Kirschen und Vanille passt immer.
- Für große Runden ist ein Blechkuchen optimal - er wird gleichmäßig hoch, wenn du einen Backrahmen benutzt.
Die richtige Zeit für Puderzucker und Toppings
Streu den Puderzucker erst auf den abgekühlten Kirschkuchen, sonst verschwindet er spurlos, weil er direkt wegschmilzt. Du kannst Schokoglasur aus der Packung warm machen, an einer Ecke aufschneiden und einfach über den fertigen Kirschkuchen drüber klecksen - so als wäre er deine Leinwand.
Kirschkuchen aufbewahren und einfrieren
Du kannst den saftigen Kirschkuchen aus Rührteig bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenhaube für zwei Tage aufbewahren. Abgedeckt im Kühlschrank hält er sich drei Tage. Du kannst den Kirschkuchen mit Schokostückchen problemlos einfrieren, aber dann ohne Toppings wie Puderzucker oder Schokoglasur. Wenn du ihn dann brauchst, lässt du ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Vor dem Servieren kannst du dann noch frische Toppings draufgeben.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Stäbchenprobe: Achtet darauf, nicht in eine Kirsche zu stechen, um zu prüfen, ob der Kuchen wirklich durch ist.
- Zu feuchter Teig: Kirschen aus dem Glas müssen wirklich gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Blech-Backformen: Bei Blechen mit schrägem Rand werden die Randstücke oft trockener. Wer gleichmäßig hohe Stücke will, nimmt idealerweise einen Backrahmen oder ein Blech mit hohem Rand.
Fragen und Ideen zum Schoko-Kirsch-Kuchen mit Backmischung
Gefragt, wie sich das Rezept am besten abwandeln lässt? Das Rezept ist so schön wandelbar, du kannst auch anderes Obst dafür verwenden. Auch ich bewahre den Kuchen gerne im Kühlschrank auf und habe dann lieber noch einen Tag länger etwas davon, weil ich es mag, wenn er richtig gut durchgezogen ist.
Weitere Rezeptideen
- Blechkuchen mit Streuseln
- Kirschkuchen mit Quark oder Mohn
- Quarkkuchen ohne Boden mit vielen Kirschen
- Kirschkuchen mit Vanille und Mandeln
Wir lieben Kirschkuchen! Und wenn dann noch Schokolade dabei ist? Dann greift man auch gerne zweimal zu. Dieser Kuchen ist der perfekte Begleiter für eine spontane Kaffeerunde, Feiern aller Art oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
tags: #schoko #kirsch #kuchen #backmischung #rezept #zubereitung
