Schoko-Ingwer-Butterplätzchen: Ein Rezept für würzig-süße Weihnachten

Ingwerplätzchen erfreuen sich großer Beliebtheit, besonders in der Adventszeit. Ihr süß-scharfer Geschmack und das wunderbar würzige Aroma machen sie zu einem Highlight auf jedem Weihnachtsteller. Die Kombination aus Ingwer und Schokolade in Form von Butterplätzchen verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis.

Die Geschichte der Ingwerplätzchen

Die Idee, Ingwer in der Weihnachtsbäckerei zu verwenden, stammt ursprünglich aus England. Als frühe Kolonialmacht entdeckten die Engländer das vielseitige Gewürz Ingwer für ihre Küche und entwickelten die Ingwerplätzchen. Diese zeichnen sich durch ihren raffinierten Geschmack aus, der zwischen Süße und Schärfe changiert und dabei herrlich würzig ist.

Variationen und Aromen

Es gibt zahlreiche Varianten von Ingwerplätzchen, die durch verschiedene Zutaten und Zubereitungsarten ihren einzigartigen Charakter erhalten. Kandierter Ingwer verleiht beispielsweise Braunen Kuchen eine raffinierte Nuance und Schoko-Ingwer-Butterplätzchen eine zuckrig-scharfe Note.

Klassische Ingwerplätzchen

Die klassischen Ingwerplätzchen werden aus geriebenem Ingwer, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Butter und Crème fraîche zubereitet. Nelke und Zimt runden den scharfen Geschmack des Ingwers weihnachtlich ab. Ein wichtiger Bestandteil ist Hirschhornsalz, das den Teig locker und elastisch macht, ohne dass er aufgeht. Alternativ können Pottasche oder Backpulver verwendet werden.

Schoko-Ingwer-Butterplätzchen

Diese Variante kombiniert den würzigen Geschmack von Ingwer mit dem zarten Schmelz von Schokolade. Der kandierte Ingwer wird dabei nicht nur in den Teig gegeben, sondern auch als Dekoration verwendet, was für einen zusätzlichen Biss und eine zuckrig-scharfe Note sorgt.

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Schneebälle mit Ingwer

Schneebälle mit Ingwer sind eine weitere beliebte Variante, die den Traum von einer weißen Weihnacht lebendig hält. Sie werden aus Kokoslikör und weißer Kuvertüre gezaubert und müssen nicht gebacken werden.

Rezept für Schoko-Ingwer-Butterplätzchen

Zutaten:

250 g Mehl
1 Pck. Puddingpulver (Schoko) zum Kochen
70 g Puderzucker
30 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 EL, gestr. Orangenschale (unbehandelt, abgerieben)
50 g Walnüsse (gemahlen)
1 TL Ingwerpulver
200 g Butter (weich)
1 Ei
Evtl. kandierter Ingwer, gehackt
Evtl. Zuckerguss
Evtl. Streusel oder Nüsse

Zubereitung:

Mehl, Puddingpulver, Puderzucker und Kakaopulver in eine Schüssel sieben. Orangenabrieb, gemahlene Walnüsse und Ingwerpulver hinzufügen. Weiche Butter und Ei dazugeben und alles zu einem festen Teig verkneten. Nach Belieben gehackten kandierten Ingwer unterheben.
Den Teig für ca. 30 Minuten kühlstellen. Anschließend portionsweise dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Bei 160°C (Umluft) ca. 7 - 9 Minuten backen.
Nach Belieben mit Glasur (z. B. Zitrone mit leichter Ingwernote) und Streuseln oder Nüssen verzieren.

Tipp

Für eine intensivere Ingwernote kann kandierter Ingwer, bis auf 10 g für die Deko, sehr fein gehackt und zusammen mit 1⁄2 TL fein abgeriebener Orangenschale und 1 EL Orangensaft (ausgepresst aus einer Orange) unter den Teig gemischt werden.

Weitere Rezeptideen

Neben den klassischen Schoko-Ingwer-Butterplätzchen gibt es noch viele weitere leckere Rezeptideen mit Ingwer:

Gingerbread-Stäbchen: Wer Ingwer mag, wird diese Stäbchen lieben.
Golden-Milk-Shortbread: Eine Fusion aus Schottland und Indien mit Kurkuma, Pfeffer und Ingwer.
Ginger-Weihnachtsbaum Kekse: Festliche Kekse, die als Weihnachtsbaum arrangiert werden können.
Ingwer-Mandel-Splitter: Blitzschnell gemachtes Konfekt mit weißer Kuvertüre, kandiertem Ingwer, Mandelsplittern und Kokosflocken.

Tipps für die Zubereitung

Achte beim Kauf von Ingwer auf Bio-Qualität und regionale Herkunft.
Verwende für den Teig hochwertige Zutaten wie Bio-Eier, Butter und Honig.
Experimentiere mit verschiedenen Mehlsorten wie Vollkornmehl oder Dinkelmehl.
Für eine vegane Variante können Butter durch vegane Margarine und Eier durch einen Ei-Ersatz ersetzt werden.
Rohrohrzucker passt mit seinem karamellartigen Geschmack gut zum Ingwer.