Schoko-Granola selber machen: Thermomix®-Rezept und Schritt-für-Schritt-Anleitung
Dieses Schokoladen-Granola Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Frühstück oder knuspriges Topping auf Oatmeal, Pancakes, Waffeln und mehr! Ich bereite oft eine große Portion selbstgemachtes Granola auf Vorrat zu, damit ich es jederzeit genießen kann, wenn ich ein schnelles Frühstück möchte. Das Schoko-Müsli ist nämlich nicht nur super leicht zuzubereiten, sondern auch viel besser, als gekauftes Knusper-Müsli. Außerdem ist es gesünder, da man die Zutaten an seine Bedürfnisse anpassen kann. Man kann beispielsweise weniger Zucker hinzufügen oder nur biologische und glutenfreie Zutaten verwenden.
Zutaten (für ca. 800 g)
- 150 g gemischte Nüsse und Kerne (z.B. Mandeln, Walnüsse, Kürbiskerne)
- 60 g Edelbitterschokolade, in Stücken
- 80 g Kokosöl
- 150 g Ahornsirup
- 60 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Haferflocken
- optional: Vanilleextrakt, Zimt, Schokostücke oder Trockenobst
Die genauen Mengenangaben für mein Schoko-Granola findest du etwas weiter unten. Du weißt, was drin ist: Entscheide selbst, wie viel Ahornsirup du verwendest. Wenn du dieses einfache Schokoladen Granola Rezept oder eines meiner anderen leckeren Frühstücks-Rezepte ausprobierst, würde ich mich über dein Feedback in den Kommentaren freuen.
Vorbereitung
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Haferflocken und Nüsse in einer großen Schüssel vermischen. Oder die Zutaten in einer Küchenmaschine grob zerkleinern, wenn man eine feinere Textur möchte.
Thermomix®-Schritt-für-Schritt (Variante A: gehackte Nüsse & Schokolade)
- Nüsse sowie Schokolade in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
- Kokosöl, Ahornsirup, Kakaopulver sowie Salz in den Mixtopf geben und 4 Min. | 60 °C | Stufe 1 erhitzen.
- Haferflocken mit der Nuss-Schoko-Mischung zugeben und 30 Sek. | Linkslauf | Stufe 2 ...
- Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und ca. 17-20 Min. backen. Das Granola ist noch weich, wenn es aus dem Ofen kommt. Innerhalb von ca. 10 Minuten wird es knuspriger beim Abkühlen.
Die Nüsse in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern. Ihr könnt die Nüsse auch nur grob hacken, je nachdem wie ihr sie in eurem Müsli mögt. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.
Thermomix®-Schritt-für-Schritt (Variante B: klassische Thermomix®-Abläufe aus unterschiedlichen Rezepten)
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Haselnusskerne und Reiswaffeln in "Mixtopf geschlossen" und 5 Sek./Stufe 8, umfüllen.
- Zartbitterschokolade in "Mixtopf geschlossen", 8 Sek./Stufe 8, umfüllen.
- Wasser und Zucker in "Mixtopf geschlossen", 3 Min./Varoma/St. 3 erhitzen.
- Butter, Honig und zerkleinerte Zartbitterschokolade in "Mixtopf geschlossen" und 1,5 Min./Stufe 3 verrühren.
- Kakaopulver, Zimt und Salz unter die Haselnuss-Reiswaffelmischung geben und dann in den "Mixtopf geschlossen".
- Haferflocken in "Mixtopf geschlossen" und 2 Min./"Linkslauf"/Stufe 4 mit Hilfe des Spatels untermischen.
- Alles auf ein Backblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen 30 Minuten/Umluft auf mittlerer Schiene backen.
Die gebackenen Haferflocken aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann die gehackten Schokoreste untermischen. Vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben jetzt noch Trockenobst untermischen und in verschließbare Gläser füllen. Zum Frühstück oder zwischendurch genießen!
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Tipps zur Variation und Lagerung
- Das Tolle an diesem selbstgemachten Schokoladen Granola Rezept ist, dass du beliebige Zutaten hinzufügen kannst! Du kannst es entweder mit glutenfreien Haferflocken oder normalen Haferflocken zubereiten.
- Ich mische die Haferflocken auch gerne mit anderen Getreideflocken, wie Dinkel, Vollkorn oder Buchweizen.
- Manchmal füge ich auch knusprige Reis Crispy‘s oder Amaranth- und Quinoa-Pops hinzu, wodurch die Granola-Mischung noch knuspriger wird.
- Meistens füge ich noch ein paar Schokoladen-Stückchen hinzu, damit das Schoko-Müsli noch schokoladiger wird, aber du kannst sie auch weglassen, wenn du möchtest.
- Wenn du keine Nüsse verträgst oder magst, kannst du auch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder andere Kerne und Saaten hinzufügen.
- Mit Espresso-Pulver wird's schokoladiger: Keine Angst vor Espresso-Pulver: Die Granola schmeckt nicht stark nach Kaffee, sondern noch intensiver nach Schokolade. Alternativ sorgt auch gemahlene Vanille für einen runden Geschmack und hebt die Süße hervor.
- Granola in einem luftdichten Gefäß aufbewahren. So hält sie sich mindestens 2 Wochen.
Backzeiten, Temperaturen und häufige Fragen
In meinen Rezepten beziehen sich die Back-Temperaturen und Zeiten IMMER auf vorgeheizte Öfen. Den Ofen auf 170 °C (oder 150 °C Umluft) vorheizen. Granola-Mischung auf Backpapier verteilen - bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen. Behalte die Granola im Auge - je nach dem wie groß die Nüsse sind, können sie schneller bräunen. Nach 20 Minuten einmal durchmischen; das sorgt für gleichmäßiges Rösten.
Warum selbstgemachtes Granola?
Heutzutage gibt es ja fast alles bereits fertig hergestellt zu kaufen. Nicht nur Granola und Schoko-MüslI, sondern auch Lebensmittel wie Pasta, Ravioli, Gnocchi, Pfannkuchen und vieles mehr! Es gibt auch so viele verschiedene Sorten zur Auswahl, aber seien wir ehrlich, hausgemacht ist immer noch das Beste, oder? Auf diese Weise wissen wir, was das Produkt enthält, und man kann die Zutaten und den Geschmack nach seinen Wünschen anpassen. Vor allem veganes und glutenfreies Granola ist nicht immer leicht zu finden.
Weitere Hinweise und Haftung
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gemischte Nüsse & Kerne | 150 g |
| Edelbitterschokolade | 60 g |
| Kokosöl | 80 g |
| Ahornsirup | 150 g |
| Kakaopulver | 60 g |
| Haferflocken | 300 g |
| Salz | 1 Prise |
Wenn ich am Morgen nicht viel Zeit habe oder einfach nur faul und noch müde bin, ist das Zubereiten einer schnellen Frühstücksbowl immer perfekt. Fülle einfach etwas Schokoladen Granola und Obst in eine Schüssel, gieße deine liebste Milch ein, und schon hast du ein einfaches Frühstück, das sehr lecker und sättigend ist. Besonders, wenn es noch Schokolade enthält, macht mich es immer glücklich! Ich meine, wer liebt keine Schokolade zum Frühstück? Ich mag dieses knusprige Schokoladen-Granola ebenso gerne als Topping auf Pfannkuchen, Crêpes, Waffeln und Oatmeal oder Overnight Oats. Manchmal genieße ich es auch nur als Snack auf Kokos-Joghurt mit Früchten. Am liebsten mag ich die Kombination mit Blaubeeren, Brombeeren und Bananen. Aber eine rote Kombination mit Erdbeeren, Himbeeren und Granatapfel ist mein zweiter Favorit.
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