Schokoladiges Weihnachtsbacken: Rezepte und Inspirationen
Die Weihnachtszeit ist die Zeit des Backens, und was wäre Weihnachten ohne den Duft von frisch gebackenen Keksen? Besonders Schokoladenkekse erfreuen sich großer Beliebtheit und sind ein Highlight auf jedem Plätzchenteller. Dieser Artikel bietet eine Vielfalt an Schokoladenrezepten, von klassischen Knusperkeksen bis hin zu raffinierten Nougattuffs, um die Weihnachtszeit zu versüßen.
Vielfalt der Schokoladenweihnachtskekse
Die Welt der Schokoladenweihnachtskekse ist vielfältig und bietet für jeden Geschmack etwas. Ob einfache Schokowölkchen oder aufwendige Nougattuffs, die Möglichkeiten sind endlos. Hier werden einige besondere Rezepte und Variationen vorgestellt, die das Backen in der Weihnachtszeit zu einem besonderen Erlebnis machen.
Schoko-Knusper-Kekse (Chocolate Crinkle Cookies)
Diese amerikanischen Klassiker, auch bekannt als "Chocolate Crackle Cookies" oder "Chocolate Crinkles", zeichnen sich durch ihre rissige Oberfläche und den Puderzuckerüberzug aus, der sie wie verschneit aussehen lässt. Innen sind sie weich und saftig, fast wie Brownies, während die Zuckerkruste für den nötigen Knuspereffekt sorgt.
Zutaten:
- 225 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)
- 125 g weiche Butter
- 200 g brauner Zucker
- 2 Eier (Größe L), Raumtemperatur
- 170 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 60 ml Milch
- Weißer Zucker und Puderzucker zum Fertigstellen
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
- Butter und braunen Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren, dann die Schokolade.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Schokoladenmasse rühren.
- Teig luftdicht verpackt 1-2 Stunden kalt stellen.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig zu Kugeln formen, zuerst in Zucker, dann in Puderzucker wälzen.
- Mit Abstand auf die Bleche setzen und 12-14 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Würzige Schokokekse ohne Ausstechen
Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und überzeugen mit ihrer würzigenNote.
Zutaten:
- 250 g Zartbitterschokolade
- 350 g Mehl
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 350 g brauner Zucker
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 80 ml Milch
- 150 g Puderzucker
Zubereitung:
- Schokolade zerkleinern und schmelzen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
- Butter und braunen Zucker mit der Mehlmischung vermengen.
- Eier, Lebkuchengewürz, flüssige Schokolade und Milch dazugeben und verrühren.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, in Puderzucker wälzen.
- Mit Abstand auf ein Backblech legen und 8 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Schoko-Schneebällchen
Diese kleinen Kugeln sind ein optisches Highlight und ein echtes Geschmackserlebnis.
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Zutaten:
- (Mengenangaben fehlen im Originaltext, Rezept muss ergänzt werden)
- Schokolade
- Butter
- Puderzucker
- Ei
- Milch
- Mehl
- Kakao
- Zimt
- Backpulver
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen.
- Butter und Puderzucker verrühren.
- Ei und Schokolade unterrühren.
- Milch zugeben.
- Mehl, Kakao, Zimt und Backpulver mischen und unterrühren.
- Teig mindestens 90 Minuten kühlen.
- Kugeln formen, in Puderzucker wälzen und auf ein Backblech legen.
- Bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen.
Schokowölkchen
Diese einfachen Schoko-Plätzchen sind besonders zart und schnell zuzubereiten.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 80 g blanchierte gemahlene Mandeln
- 20 g Backkakao
- 1 Päckchen Schoko Puddingpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Teig zu Rollen formen und 30 Minuten kühlen.
- Scheiben abschneiden und auf ein Backblech legen.
- Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
- Mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Nougattuffs
Diese Kekse bestehen aus zwei Schokoladenkeksen, die mit einer Schokocreme zusammengeklebt werden. Sie sind besonders aromatisch und entwickeln mit jedem Tag mehr Geschmack.
Zutaten:
- (Genaue Mengenangaben fehlen, Rezept muss ergänzt werden)
- Schokoladenkekse
- Nutella oder ähnliche Schokocreme
- Butter
- Vanillezucker
- Eigelb
- Mehl
- Kakao
- Backpulver
Zubereitung:
- Schokoladenkekse backen.
- Nutella oder Schokocreme auf einen Keks streichen und mit einem zweiten Keks zusammenkleben.
Dark Chocolate Kisses
Zutaten:
- 40 g Mehl
- 140 g Speisestärke
- 1/4 TL Zimt
- 40 g Puderzucker
- 25 g Kakaopulver
- Mark einer halben Vanilleschote
- 130 g kalte Butter
- 4 TL Kakaonibs
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
- Mehl, Speisestärke, Zimt, Puderzucker, Kakaopulver und Vanillemark mischen.
- Butter in Stücke schneiden, mit Kakaonibs zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Aus dem Teig Kugeln formen, Mulde eindrücken und 12-15 Minuten backen.
- Kuvertüre schmelzen und in die Mulden träufeln.
Tschechische Weihnachtsnüsse
Zutaten:
- (Rezeptangaben fehlen, müssen ergänzt werden)
- Teig für Walnusshälften (Zutaten verkneten)
- Füllung nach Wahl
Zubereitung:
- Nuss-Förmchen einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Teig in die Förmchen füllen und Mulde eindrücken.
- Bei 160° C Umluft backen.
Tipps und Tricks für das perfekte Schokoladenweihnachtsgebäck
- Qualität der Schokolade: Verwenden Sie hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil für ein intensives Aroma.
- Teig richtig kühlen: Viele Teige müssen vor der Verarbeitung gekühlt werden, damit sie nicht zu klebrig sind und sich besser verarbeiten lassen.
- Backzeit beachten: Achten Sie auf die Backzeit, um zu verhindern, dass die Kekse zu trocken werden. Die meisten Schokoladenkekse sollten innen noch etwas weich sein.
- Kreative Verzierung: Verwenden Sie geschmolzene Schokolade, Zuckerperlen oder Streudekor, um die Kekse individuell zu verzieren.
- Lagerung: Bewahren Sie die Kekse in luftdichten Behältern auf, um ihre Frische zu bewahren.
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