Schoko Friedhof Rezept für den Thermomix

Ein dekorativer Schoko-Friedhof mit kleinen Biskuit-Grabsteinen und Geister-Mürbchen ist ein besonderer Hingucker zu Halloween oder als kreative Resteverwertung von Schokolade. Dieses Rezept kombiniert saftigen Schokokuchenboden, eine Schokoladenglasur als "Guss", zerkrümelte Cookies als "Erde" und kleine Baisergeister sowie beschriftete Schoko-Grabsteine. Es eignet sich für den Thermomix und nutzt viele Arbeitsschritte, die im Mixtopf schnell und sauber gelingen.

Zutaten (übersichtlich)

125 g Butter/Margarine
150 g Schokolade (Kuvertüre, Reste wie Weihnachtsmänner, Osterhasen etc.)
220 g Mehl
1 EL Kakaopulver
1 Pck. Backpulver
100 g Zucker
1 TL selbstgemachter Vanillezucker
3 Eier
150 ml starker Kaffee
Zusätzlich: 1 Eiweiß + 50 g Puderzucker für die Geister
Cookies oder Biskuitreste zum Zerkrümeln als "Erde"
weiße Schokolade zum Beschriften
dekorative kleine Kugeln für Augen/Nasen

Vorbereitung

Ein Backblech (20 x 30 x 5 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig für den Kuchenboden (Thermomix)

Die trockenen Zutaten vermischen und in den Mixtopf geben, die flüssigen Zutaten ebenfalls vermischen und in den Mixtopf geben. 20 Sek. Stufe 4 verrühren, in die Backform geben und bei 180 Grad ca. 30 min backen, auskühlen lassen.

Alternative Schoko-Kasten-Variante

Schokolade in Stücke und Butter in den Mixtopf geben und 4 min/50 °/Stufe 2 schmelzen. Restliche Zutaten außer Schokotropfen zugeben und 3 Min./Stufe 4 verrühren. Mit Hilfe des Spatels alles nach unten schieben und noch mal kurz rühren. Teig in eine Kastenform geben, dann die Schokotropfen oder Nougatstücke unterheben. Ofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen ca. 55 min backen.

Baisergeister (Meringue) herstellen

1 Eiweiß mit Handrührgerät steif schlagen, 50 g Puderzucker darunter rühren. Mit Sahnespritze kleine Häufchen wie Geister auf ein Blech setzen und bei 110 Grad ca. 30-45 min trocknen lassen. Meine Geister sind leider nicht so schön wie auf dem Rezeptbild. Habe entsprechend dem Grundkochbuch Eischnee hergestellt. Anscheinend reicht ein Eiweiß nicht für eine Bearbeitung aus. Deshalb empfehle ich den Handquirl.

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Cookies und Schokolade vorbereiten

Cookies 5 Sek. Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Schokolade 8-10 Sek. Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Gemahlene Schokolade und Sahne in den Mixtopf geben 3 Min./50 °C/Stufe 2 zu einem Guss verarbeiten.

Fertigstellen des Schoko-Friedhofs

Zuerst die Biskuits (oder vorbereiteten kleinen Kuchenstücke) mit dem Schokoladenguss einstreichen, dann den Rest auf den Kuchen geben.
Darauf die zerkrümelten Cookies streuen - das ergibt die "Cookies-Erde".
Mit der weißen Schokolade (geschmolzen) die Biskuits als Grabsteine beschriften und auf die Geister je zwei Punkte aufbringen und mit den Kugeln dekorieren.
Die Grabsteine auf der Cookie-Erde dekorieren und die Baisergeister dazwischen setzen.

Schoko-Friedhof mit Grabsteinen und Geistern

Tipp zur Variabilität und Resteverwertung

150 g Schokolade - egal ob Kuvertüre, Hasen, Weihnachtsmänner - können beliebig verwendet werden. Ich nehme für den Teig immer Schokolade, die wir gerade da haben, egal ob Vollmilch oder Zartbitter, auch mit Nuss. Es geht, was schmeckt. Habs jetzt mal probiert mit weißer Schokolade, statt Kaffee Kokosmilch und statt Schokotropfen Kokosraspeln.

Schokoladenpudding als Zusatzidee (Thermomix)

100 g Schokolade für 8 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Schmetterling einsetzen. 500 ml Milch (1,5 %), 40 g Maisstärke und 1/2 TL Vanille in den Mixtopf geben. 8 Minuten bei 100 °C auf Stufe 3,5 kochen. Falls Konsistenz noch flüssig, weiterkochen. Bei Verdoppeln der Mengen Kochzeit anpassen. Sobald die Masse dicker wird, umfüllen - im Kühlschrank wird der Pudding (über Nacht) fest.

Sicherheit und Hinweise für Thermomix-Nutzer

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95 °C oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden.
Wenn du einen Thermomix TM6 Messbecher im TM5 nutzt: Zum Garen bei hohen Temperaturen bitte den Gareinsatz verwenden.
Bitte beachten: Der Mixtopf des TM5 hat ein größeres Fassungsvermögen als der des TM31. Mengen entsprechend anpassen. Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden - Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten.
Dieses Rezept wurde von Thermomix-Kundinnen/Kunden zur Verfügung gestellt und nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk übernimmt keine Haftung bezüglich Mengenangaben und Gelingen.

Praktische Hinweise und Fehlerquellen

Beim Eischnee: Manche Grundkochbuch-Anleitungen liefern bessere Ergebnisse als nur ein Eiweiß; bei kleinen Mengen empfiehlt sich der Handquirl. Für den Guss: Schokolade und Sahne langsam erhitzen/vermengen (3 Min./50 °C/Stufe 2) - so wird der Guss glatt und streichfähig. Beim Backen: Stäbchenprobe machen, besonders bei Varianten mit großen Nougat- oder Pralinenstücken, die im warmen Zustand weiche Schokostellen ergeben können.

Anleitung: Schoko-Guss im Thermomix herstellen

Kurze Tabelle: Thermomix-Schritte auf einen Blick

Arbeitsschritt	Thermomix-Einstellung	Dauer
Schokolade zerkleinern	Stufe 8	8-10 Sek.
Butter+Schokolade schmelzen	Stufe 2, 50 °C	4 Min.
Teig verrühren	Stufe 4	20-180 Sek. je nach Rezept
Schokoguss	Stufe 2, 50 °C	3 Min.
Schokoladenpudding kochen	Stufe 3,5, 100 °C	8 Min.