Schoko Flockina Kuchen Rezept einfach backen
Ein saftiger Schokokuchen, der einfach zuzubereiten ist und besonders schokoladig schmeckt: Der klassische Rührteig mit geraspelter Zartbitterschokolade macht den Kuchen saftig und lecker. Du benötigst: Springform (Ø 26 cm), Rührschüssel, Rührgerät, kleiner Topf, hitzebeständige Schüssel, etwas Butter für die Form.
Zutaten für den Teig (Springform Ø 26 cm)
- 220 g weiche Butter
- 160 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 170 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 3 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 100 g geraspelte Zartbitterschokolade
- etwas Butter für die Form
Zubereitung des Grundkuchens
Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Für den Teig weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss die geraspelte Schokolade unterrühren. In die Form füllen, glatt streichen und 35-40 Min. backen. Auf einem Kuchenrost komplett erkalten lassen.
Glasur
200 g Zartbitterkuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Schokolade über den Kuchen gießen und auf dem Kuchen verstreichen. Ca. 30 Minuten anziehen lassen. Nach Belieben den Kuchen mit etwas Kakaopulver bestreuen. Springformrand lösen. Kuchen auf ein Kuchengitter setzen.
Tipp zur Haltbarkeit
Der Schokokuchen ergibt ca. 12 Stücke und hält sich luftdicht verpackt mindestens 4 Tage. Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Voraus gebacken werden. Einfach nach dem Backen luftdicht in Frischhaltefolie einwickeln. So bleibt er lange frisch.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Varianten und zusätzliche Ideen
Du kannst anstelle von Schokotropfen auch 100 g Zartbitter-Kuvertüre sehr fein hacken und die Schokoladenstückchen unter den Teig rühren. Je nachdem auf was wir Appetit haben variieren wir die Schokozutat einfach. Je nach Größe schmeckst Du sie mehr oder weniger heraus. Der Schokoladenkuchen ist ein klassischer Rührkuchen. Der Backkakao im Teig sorgt für den Schokogeschmack und da ist es wichtig mit ausreichend Milch für einen Ausgleich an Flüssigkeit zu sorgen.
Schokoladig-intensivere Variante (Kuvertüre im Teig)
Butter in einem Topf schmelzen. Kuvertüre grob hacken und zur Butter geben. Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren auflösen. Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Kuvertüre-Mix zugeben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unterrühren. Springform (Ø 26 cm) einfetten. Teig in die Form füllen, 30-35 Min. backen. Auskühlen lassen.
Gugelhupf- oder Kastenkuchen-Variante
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Gugelhupfform (Ø 22 cm) gründlich fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Das überschüssige Mehl herausklopfen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben, dabei den Teig mit den Schneebesen eines Handrührgeräts auf höchster Stufe weiterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unterrühren. Zuletzt die Schokotropfen einrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens ca. 55 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost mindestens 60 Minuten auskühlen lassen. Dann auf einen Kuchenrost stürzen, aus der Form lösen und komplett erkalten lassen.
Guss für Gugelhupf
150 g Zartbitterkuvertüre, 2 EL neutrales Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl). Für den Guss die Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen und das Öl einrühren. Guss mit einem Esslöffel auf der Kuchenoberfläche verteilen und fest werden lassen. Der Napfkuchen mit Schokostückchen ergibt ca. 14 Stücke und hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur mindestens 3 Tage.
Dekorationsidee: Zahl oder Motiv aushöhlen und füllen
Gewünschte Zahl oder Buchstaben mit Hilfe eines Messers in die Oberfläche des Kuchens ritzen. Dann vorsichtig an den Linien entlang mit einem Teelöffel das Motiv ca. 1 cm tief aushöhlen. Kuvertüre grob hacken. In einer Schüssel über dem heißen Wasserbad die Kuvertüre schmelzen. Öl zugeben und verrühren. Den Kuchen dünn mit der Kuvertüre bestreichen. Vertiefung frei lassen. Danach die Vertiefung nach Belieben mit bunten Süßigkeiten (z. B. Schokolinsen oder Gummibären) füllen.
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Schnelle Kastenform-Variante
Ein schneller Schokokuchen aus der Kastenform ist in 10 Minuten im Ofen. Kastenform fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig in die Kastenform füllen und für ca. 60 Minuten backen (nach 15 Minuten der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden, so geht er später an der gewünschten Stelle richtig schön auf). Nach dem Herausholen lasse ich den Kuchen immer noch einen Moment stehen, damit er zur Ruhe kommen und sich festigen kann. Nach 10-15 Minuten kannst Du ihn stürzen und erkalten lassen. Nachdem Erkalten kannst Du ihn noch mit Kuchenglasur dekorieren.
Rezept für Schoko-Flockina-Kuchen (kompakt als Tabelle)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 220 g |
| Zucker | 160 g |
| Vanillinzucker | 1 Pck. |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 5 |
| Mehl | 170 g |
| Kakao | 2 EL |
| Backpulver | 3 TL |
| Milch | 50 ml |
| Geraspelte Zartbitterschokolade | 100 g |
| Zartbitterkuvertüre (Glasur) | 200 g |
Praktische Tipps
- Den Backkakao am besten sieben, da er gerne Klümpchen bildet.
- Wenn Du die Form nach dem Einfetten und Mehlen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellst, haftet das Mehl besser.
- Solltest Du einen alten Backofen haben oder Dir unsicher sein, kannst Du die Stäbchenprobe machen.
- Zum Servieren am besten in Scheiben schneiden; Kinder lieben Schokolade zum Geburtstag oder Kindergeburtstag.
Viel Spaß beim Backen - dieser einfache Schokokuchen passt perfekt zu Sonntagskaffee, Festtagen und Geburtstagen.
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
tags: #Schoko #Flockina #Kuchen #Rezept #einfach #backen
