Schoko-Erdbeer-Kuchen Thermomix Rezept: Schritt für Schritt vom Blech mit Quarkcreme
Guten Morgen! 🙂 Es ist Sonntag und damit für viele auch Kuchentag. 🙂 Aber auch wenn viele gerne sonntags Kuchen essen, ihn zu backen hat nicht jeder Lust. 😉 Deshalb habe ich heute einen wirklich einfach herzustellenden ganz leckeren Erdbeer-Schoko-Kuchen für Euch. Die Erdbeerzeit sollte man ja schließlich gut nutzen, nicht wahr?
Schokokuchen kann jeder, hier kommt die Deluxe-Version des Schokokuchens. Ein gefüllter Schoko-Erdbeerkuchen mit feiner Frischkäse-Creme. Das klingt nicht nur irre lecker, es schmeckt auch genau so! Und natürlich hilft der Thermomix® bei der Zubereitung.
Zutaten und Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
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Teig - Zutaten und Basis
- Butter, Zucker, 1 EL Vanillezucker und Salz im Mixtopf 4 Min. | Stufe 3 cremig rühren.
- Eier, Mehl, Milch, Kakaopulver und Backpulver zugeben und 1 Min. | Stufe 4 mixen.
- Den Teig auf das Backblech streichen und für etwa 20 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Mixtopf...
Alternative Teig-Variante mit Mandeln und Schokolade
Zunächst die Mandeln in den "Mixtopf geschlossen" geben und 7Sek/Stufe 10 reiben. Umfüllen. Anschließend mit der Schokolade ebenso verfahren und zu den Mandeln geben.
Die Butter mit dem Zucker 1Min/Stufe 4 cremig rühren. Danach eine weitere Minute auf Stufe 4,5 rühren und nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung zugeben.
Eventuelle Reste von der "Mixtopf geschlossen" Wand nach unten schieben.
Mehl, Backpulver, und die Mandel-Schokomischung in den "Mixtopf geschlossen" geben und alles 1Min/ Stufe 4-5 durchrühren.
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Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Min backen. Auskühlen lassen!
Füllung - Quarkcreme für den Blechkuchen
Sobald der Boden ausgekühlt ist, kann die Quarkmasse erstellt werden. Dazu die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen.
Den Quark in den "Mixtopf geschlossen" geben. Die Zitrone heiß waschen und mit einer feinen Reibe die Schale abreiben und zum Quark geben. Anschließend die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls in den "Mixtopf geschlossen" geben.
Nun alles 30Sek/Stufe 4 verrühren. Jetzt drei Päckchen GelatineFix zugeben und kurz unterrühren.
Die geschlagene Sahne und den Zucker zufügen( ich habe einen Teil der 150 g durch drei EL selbstgemachten Vanillezucker ersetzt), und alles weitere 30 Sek/ Stufe3 unterrühren.
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Die Quarkcreme auf den ausgekühlten Boden geben, glatt streichen und kühl stellen.
Belag - Erdbeeren und Guss
Die Erdbeeren waschen, von den Kelchblättern befreien und halbieren, bzw. vierteln, und auf die Quarkcreme geben.
Das Tortengusspulver mit dem Zucker in einem Topf vermischen und nach und nach mit kaltem Apfelsaft verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen.
Servieren und Genuss
Am besten schmeckt der Erdbeer-Schoko-Kuchen lauwarm serviert, aber auch kalt am nächsten Morgen zum Frühstück wurde er hier mit Freude vertilgt.
Meine Familie fand den Kuchen genial! Und endlich mal eine Erdbeertorte für's Blech! Bei meinen fünf Männern reicht eine Springform kaum aus
Guten Appetit! Es lohnt sich!
Sicherheit und Gerätekunde
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31).
Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
Hinweise, Quellen und Varianten
Das Originalrezept stammt aus der Landlust Mai/Juni 2015. Ich habe es leicht abgewandelt und für den TM umgeschrieben.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
„mein ZauberTopf”; ist eine Publikation aus dem Hause falkemedia und steht in keinerlei Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken Thermomix®, die Zeichen TM5®, TM6 und TM31 sowie die Produktgestaltungen des Thermomix® sind zugunsten der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe geschützt.
Leider ermöglicht dieses wirklich dämliche Programm keine nachträgliche Korrektur bei den Zutatenlisten! Bei der Füllung fehlen nämlich noch drei Päckchen GelatineFix, die ich bei der Zubereitung erwähne und der Vanillezucker. Sorry dafür! Beschwerden bitte an entsprechende Stellen!
Alternative Idee: Ganache-Variante
Für die Ganache Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 hacken. Sahne zugeben und alles 3 Min. | 60 °C | Stufe 1 schmelzen. Dann 10 Sek. | Stufe 4 vermengen und die Ganache ca. 15 Min.
Statt Zartbitterschokolade kannst du für den Guss auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.
Strukturierter Überblick
| Komponente | Thermomix-Schritte | Hinweise |
|---|---|---|
| Teig (Basis) | 4 Min. | Stufe 3; 1 Min. | Stufe 4 | 180 °C, ca. 20 Min. backen, auskühlen |
| Teig (Mandel-Schoko) | 7 Sek. | Stufe 10; 1 Min. | Stufe 4-5 | Mandeln/Schokolade mahlen, mischen, 180 °C, 20 Min. |
| Quarkcreme | 30 Sek. | Stufe 4; 30 Sek. | Stufe 3 | GelatineFix einrühren, kalt stellen |
| Belag | Topf, unter Rühren zum Kochen | Erdbeeren auflegen, Guss kochend zugeben |
Hier die Schritt für Schritt Bilder. 1. 2.
Backofen auf 175° Ober- /Unterhitze vorheizen. Für den Teig Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 4 cremig rühren. Rum, Mehl, Stärke, Kakaopulver und Backpulver zugeben und unter 20 Sek. Teig in die Kastenform füllen und Kuchen im heißen Ofen auf unterer Schiene 55-60 Min. backen.
Für die Füllung Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Sek.
Liebst du Schokoladenkuchen auch so sehr wie wir? Dann haben wir eine ganze Rehe von tollen Rezepten für dich. Angefangen beim klassischen Schokokuchen über einen Schokokuchen mit Zucchini. Irre gut und so beliebt sind auch Schokoküchlein mit flüssigem Kern. Oder aber du schaust im ZauberTopf-Club vorbei.
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