Schoko Chip Kuchen Rezept einfach
Quasi ein riesengroßer Cookie aus einer Backform … klingt das nicht wie die beste Kreation ever?! Ich liebe ja klassische Chocolate Chip Cookies und als ich letztens 70 Stück davon für eine Freundin gebacken habe, kam mir der Gedanke, ob man das nicht auch irgendwie als Kuchen oder ähnliches hinbekommt. So war die idea in meinem Kopf und ich hab keine Ruhe gegeben bis ich ein passendes Rezept zusammen hatte.
Was ist ein Schoko Chip Kuchen?
Der Chocolate-Chip-Kuchen ist eine Weiterentwicklung der berühmten Chocolate-Chip-Cookies aus den USA. Die Zutaten dieses Kuchens sind bewusst einfach gehalten: Butter verleiht ihm seine saftige Textur, während Eier für die nötige Bindung sorgen und Mehl das Grundgerüst bildet. Natron und Backpulver sorgen dafür, dass er herrlich fluffig wird, Sauerrahm macht ihn wunderbar saftig. Das Herzstück bilden aber natürlich die Schoko-Tröpfchen, die beim Backen leicht schmelzen und kleine Schokoladentaschen im Teig bilden. Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab und verleiht dem Kuchen seine charakteristische warme Note.
Meine Version: Cookie-Kuchen (großer Cookie in Kuchenform)
Meine Idee war da schon mehr Richtung Kuchen plus den Geschmack einen typischen Cookies. Zum Glück haben wir, wie ich finde, ein geniales Chocolate Chip Cookie-Rezept auf dem Blog und genau das hab ich als Ausgangsbasis genommen. Nur die Mengen haben sich deutlich verändert. Etwas weniger Zucker und Butter, im Verhältnis mehr Eier und ein bis zwei weitere Anpassungen und fertig war der Cookie-Kuchen.
Charakter und Geschmack
Den typischen Geschmack eines Cookies in einem Kuchen einfangen. Er ist von der Mitte immer noch schön fudgy aber von der Konsistenz definitiv eher auf der Kuchenseite. Dass das hier kein Low-Carb-Kuchen ist sollte jedem klar sein, oder. Aber man isst ihn nicht alleine, man isst ihn nicht jeden Tag und für uns ist das eben so ein Gebäck, das Freude bringt.
Zutaten (für eine Brownie-Backform bzw. ca. 18x18 cm)
- Butter (geschmolzen) - Menge nach Ausgangsrezept
- Zucker, vorzugsweise brauner Zucker
- Vanilleextrakt
- Eier + Eigelb
- Weizenmehl (Type 405)
- Natron und Backpulver
- Salz
- Zartbitter Schoko-Tröpfchen / Schokochips (ca. 100 g oder nach Geschmack)
Vorbereitung und Technik
Heizt den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Gebt die geschmolzene Butter mit dem Zucker und dem Vanilleexrakt in eine Rührschüssel und rührt das ganze für 1-2 Minuten schaumig auf. Dann kommen die Eier und das Eigelb nach und nach dazu. In einer zweiten Schüssel verrührt ihr dann Mehl, Natron und Backpulver. Gebt diese Mischung nun zum Teig und verrührt alles gründlich. Jetzt noch schnell die Choco Chips unterheben und fertig ist der Cookie-Kuchen-Teig.
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Backen
Legt die Brownie-Backform mit Backpapier aus, gebt den Teig hinein und streicht ihn mit einer kleinen Winkelpalette oder ähnlichem glatt. Der Kuchen wandert nun für 25 Minuten in den Ofen. In der Zeit könnt ihr die Sahne mit der Schokolade in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.
Alternative Backformen und Zeiten
Gebacken hab ich ihn in einer typischen Brownie-Backform, aber man kann die Menge auch verdoppeln und auf einem klassischen tiefen Backblech backen. Backzeit und Form beeinflussen das Ergebnis: Für eine größere Menge auf einem tiefen Backblech verlängert sich die Backzeit, für eine Gugelhupf- oder Kastenform gelten andere Zeiten (z. B. Napfkuchen ca. 50-60 Minuten).
Guss-Optionen
150 g Zartbitterkuvertüre, 2 EL neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)Für den Guss die Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen und das Öl einrühren. Guss mit einem Esslöffel auf der Kuchenoberfläche verteilen und fest werden lassen.
Serviervorschläge
- Warm mit einer Kugel Vanilleeis - erinnert an den Riesencookie mit Vanilleeis aus der Pfanne.
- Kalt als klassischer Nachmittagskuchen mit Kaffee oder Tee.
- Mit zusätzlichem Schokosplittern, gehackten Nüssen oder einer Prise Meersalz als Kontrast zur Süße.
Tipps für perfektes Ergebnis
- Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut verbinden.
- Rühre die feuchten Zutaten nicht zu lange, sonst leidet die Lockerung durch Natron/Backpulver.
- Für eine perfekte Verteilung der Chocolate Chips einen Teil aufbewahren und erst ganz am Schluss (wenn der Teig schon in der Form ist) darüberstreuen.
- Stäbchenprobe nicht vergessen: Bei Familien-Rezepten zeigt sie zuverlässig, ob der Kuchen fertig ist.
Varianten und Anpassungen
Du kannst ihn zudem gut aufpeppen und beispielsweise gehackte Nüsse hinzufügen. Experimentiere auch gern mit verschiedenen Schokosorten. Du kannst anstelle von Schokotröpfchen auch 100 g Zartbitter-Kuvertüre sehr fein hacken und die Schokoladenstückchen unter den Teig rühren. Für vegane oder kalorienbewusstere Varianten gibt es Rezepte mit Mandelmilch, Apfelmus, Rohrohrzucker und Brat- und Backöl, die ebenfalls sehr gut funktionieren.
Aufbewahrung
Der Kuchen lässt sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur mehrere Tage halten; eingefroren einige Wochen. Napfkuchen mit Schokostückchen ergibt ca. 14 Stücke und hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur mindestens 3 Tage.
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Warum dieses Rezept lieben?
Das Rezept ist super einfach, er ist schnell gemacht und absolut gelingsicher. Wenn ihr Euch oder lieben Freund:innen eine Freude machen wollt, dann liegt direkt mal mit dem Nachbacken los. Ich könnte euch wahrscheinlich noch tausende Wörter länger von diesem genialem Cookie-Kuchen vorschwärmen. Er ist alles was ich mir gewünscht habe und noch mehr.
| Zutat | Hinweis / Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Mehl (Type 405) | ca. 250 g (je nach Rezeptvariante) |
| Zucker | weniger als im klassischen Cookie-Rezept (nach Geschmack) |
| Butter | geschmolzen, reduziert gegenüber Cookie-Rezept |
| Eier | mehr im Verhältnis für Kuchen-Konsistenz |
| Schokochips | ca. 100 g Zartbitter (oder nach Geschmack) |
Viel Spaß beim Backen und Genießen - und wenn du mir Feedback geben willst, dann freue ich mich über eine Bewertung oder einen Kommentar, wie dir dein Schoko Chip Kuchen gelungen ist!
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