Einfaches Rezept: Saftiger Schoko-Blechkuchen mit Creme und Glasur
Dank saftigem Teig, extra viel Glasur und kunterbunten Zuckerstreuseln macht der einfache Kuchen große und kleine Leckermäuler glücklich. Dieser schnelle Schokoladenkuchen vom Blech ist nicht nur ein echter Allrounder, sondern für uns momentan auch geschmacklich der beste Schoko-Blechkuchen überhaupt! Super saftig, fluffig und dabei wunderbar einfach.
Warum gelingt der Schoko-Blechkuchen besonders saftig?
Für den Schoko-Blechkuchen wird ein simpler Rührteig mit Kakaopulver angerührt, für den du die meisten Zutaten garantiert zu Hause hast. Obwohl er extrem schokoladig schmeckt, ist zugegebenermaßen keine Schokolade drin 😉 . Wenn man es ganz genau nimmt, handelt es sich nämlich um einen Kakao-Buttermilch-Kuchen. Durch die Buttermilch in Kombination mit dem Natron wird der Teig richtig schön fluffig und luftig. Also bitte nicht durch normale Milch und ausschließlich Backpulver ersetzen; notfalls nur durch eine Schmand-Milch-Kombi wie beim Schokokuchen mit Schmand.
Zutaten (für ein tiefes Backblech ca. 30 x 40 cm)
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 450 g Mehl
- 60 g Backkakao (ungesüßt)
- ½ Pck. Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 400 ml Buttermilch
- 200 g Kakao-Kuchenglasur oder Kuvertüre nach Wahl
- Bunte Zuckerstreusel zum Dekorieren
Alternative Rezeptvarianten und Zutatenoptionen
Wenn es für dich gar nicht schokoladig genug sein kann, gib zusätzlich zum Kakaopulver und zu den anderen Zutaten grob gehackte dunkle Schokolade zu. Verleihe dem Kuchen mit frisch gepresstem Orangensaft und Orangenschale, die wunderbar zu Schokolade passen, einen Hauch von Frische. Für einen abgerundeten Geschmack kannst du auch eine Schokoglasur machen, indem du Kakaopulver zum Puderzucker und Wasser hinzufügst; experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Zimt oder Kaffee: So kreierst du tolle Varianten, die dem Kuchen eine persönlichere Note verleihen. Du kannst den Kuchen auch mit gerösteten Walnüssen dekorieren. So erzielst du einen köstlich nussigen Geschmack.
Einfaches Basis-Rezept: Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
- Ein tiefes Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit etwas Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Den Teig auf das Blech geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C) ca. 35 Minuten backen. Backzeit kann variieren abhängig von deiner Blechgröße. Überprüfe den Kuchen nach ca. 25-35 Minuten mit der Stäbchenprobe.
- Schoko-Blechkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und auf den ausgekühlten Kuchen geben. Streusel gleichmäßig über die Glasur streuen.
Option: Schokocreme / Ganache selbst machen
Während der Kuchen im Ofen backt, die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die zimmerwarme Schlagsahne nach und nach unter die geschmolzene Kuvertüre rühren (zu Anfang kann die Creme kurz fest werden, dann kräftig weiterrühren), bis eine cremige Ganache entstanden ist. Hinweis: Nimmst du Vollmilchkuvertüre, reichen 150 g Schlagsahne aus. Die Ganache über dem Schokokuchen verstreichen.
Praktische Tipps, Haltbarkeit und Vorbereitung
- Schnell: Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit kommst du locker aus. Inklusive Backzeit ist der beste Schokokuchen vom Blech in nur rund 40-60 Minuten fertig zum Genießen.
- Gut vorzubereiten: Den Kuchen kannst du problemlos einen Tag im Voraus backen. Zwar lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und hält sich 2 Tage gut frisch. Die Gefahr, dass ihr ihn in der Zwischenzeit aber schon aufesst und immer mal wieder nascht, ist erfahrungsgemäß aber sehr groß 😉 .
- Wenn es doch etwas viel ist: Kein Problem, dann friere die Reste einfach ein. Ja, du kannst trockene Kuchen sehr gut einfrieren. Schneide den Schokokuchen dafür in Kuchenstücke und leg die Stücke in eine Vorrats- bzw. Gefrierdose.
- Stäbchenprobe: Um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist, führe nach 25 Minuten die Stäbchenprobe durch.
- Die Zutaten auf Raumtemperatur bringen (Milch, Butter): Die Zutaten lassen sich so besser verarbeiten.
Weitere Rezeptideen und Variationen auf derselben Basis
Ach, und dann gibt es natürlich auch noch den Regenbogen-Schokokuchen, der auf demselben Teig basiert; außerdem den Schoko-Kirschkuchen, die Schokomuffins, die köstliche vegane Variante oder den Schoko-Joghurt-Kuchen. Und wenn es mal nichts schokoladiges sein soll, probiert doch den Ananaskuchen vom Blech oder die Eierschecke. Es geht doch nichts über Abwechslung auf dem Kuchenteller oder?
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Ernährungswerte (pro Stück, Beispielberechnung)
| Portion | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| 1 Stück (Beispiel) | ca. 259 kcal | 4 g | 13 g | 31 g |
Praktische Küchen-Hinweise
Backofen auf 175-180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier belegen. Ich nehme gerne ein tiefes Backblech zum Backen von Blechkuchen. Am besten ist es, wenn du dir auch schon deine Zutaten bereitlegst. So geht es beim Backen gleich schneller und bevor du dich wunderst.
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest
Dieser Favorit hat einfach alles, was man von einem Kuchen erwartet. Er ist süß, hat eine saftige und zarte Krume und einen fantastischen Schokogeschmack. Unser Rezept verwendet Kakaopulver für einen intensiveren und fülligeren Schokogeschmack, der das perfekte Gegengewicht zum süßen Zucker und zu dem dezenten Vanillearoma bildet. Ein leckereres, einfacheres Erfolgsrezept gibt es nicht, denn wer braucht mehr als einen Schokoladenkuchen mit Zuckerguss und Dekoration?
Mein schneller Schokokuchen vom Blech muss unbedingt auf Deine Backliste. Ich würde Dir so gerne direkt ein Stück von diesem saftigen Schoko Blechkuchen anbieten, damit Du diese Saftigkeit und Fluffigkeit schmecken könntest. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Diana von mein Backglück.
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