Herstellung und Geschichte der Casali Schoko-Bananen
Casali ist eine traditionsreiche österreichische Marke aus dem Hause Manner, die für ihre Schoko-Bananen weit über die Grenzen Österreichs hinaus bekannt ist. Die Wurzeln der Firma Casali reichen bis ins Jahr 1792 zurück, als Joseph Casali in Triest ein Unternehmen gründete, das Spirituosen wie Rosolio, Rum und Punsch herstellte. Schnell erlangten die Produkte von Casali einen ausgezeichneten Ruf und wurden in der gesamten Monarchie, einschließlich am kaiserlichen Hof in Wien, geschätzt.
Historischer Werdegang von Casali
Die wirtschaftlichen Schwierigkeiten während der Franzosenkriege führten 1811 zur Übersiedlung der Casali Spirituosen- und Likörfabrik durch Julián Casali nach Wien, wo die Produktion in der Margaretenstraße 91 im 5. Wiener Bezirk angesiedelt wurde. Von hier aus belieferte Casali ganz Wien und Österreich mit seinen Produkten, die für Lebensfreude standen.
1935 zog das Unternehmen in ein größeres Betriebsgebäude im 10. Wiener Gemeindebezirk Favoriten um. Das Sortiment wurde erweitert und umfasste fortan neben Spirituosen auch Waffeln, Kekse und Bonbonnieren.
Der Zweite Weltkrieg hinterließ deutliche Spuren: Die Casali-Fabrik wurde schwer beschädigt. Nach Kriegsende erfolgte die Restitution des Unternehmens an die Familie Beer, die es 1955 an Franz Andres verkaufte. Dessen Fusion von Casali mit der von ihm gegründeten Firma Napoli führte zur Entstehung des zweitgrößten Süßwarenherstellers Österreichs, nach dem Familienunternehmen Manner.
Mit der Verlagerung der Produktion von Wien nach Wolkersdorf in Niederösterreich wurden die Weichen für modernes Wachstum und verbesserte Fertigungsmöglichkeiten gestellt.
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Die Entstehung der Casali Schoko-Bananen
Eines der bekanntesten Produkte von Casali sind die Schoko-Bananen. Diese Zucker-Schaum-Bananen wurden erstmals während des Ersten Weltkrieges entwickelt, als Adolf Beer einen Schaumzucker mit Bananengeschmack erschuf. Bis in die 1960er Jahre wurden sie in dieser Form produziert, später erhielt die Süßware eine Füllung aus echtem Bananenmark.
In den 1980er Jahren wurde ein Lizenzabkommen mit Chiquita-Bananen geschlossen. Seitdem zierte das Chiquita-Logo zusammen mit dem Schriftzug „natürlich mit Chiquita Bananen“ die Verpackung.
Dieses Lizenzabkommen wurde Anfang 2015 zugunsten einer Fairtrade-Zertifizierung beendet: Seitdem wirbt Casali mit dem „Fairtrade International“-Siegel, das bestätigt, dass insgesamt 58 % der Zutaten den strengen Fairtrade-Standards entsprechen.
Nachhaltigkeit und Fairtrade bei Casali
Casali, als Teil von Manner, setzt seit über zehn Jahren konsequent auf Fairtrade-zertifizierte Rohstoffe. Seit 2015 sind Kakao, Bananenmark und Zucker der Casali Schoko-Bananen Fairtrade-zertifiziert und tragen das „All that can be“-Siegel.
Dieses Engagement verfolgt Manner nicht nur als Marketingmaßnahme, sondern als festen Bestandteil seiner Unternehmensphilosophie. Manner-CEO Dieter Messner betont: „Nachhaltigkeit ist für Manner kein Trend, sondern Teil unserer Unternehmensphilosophie.“
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Die Vorteile der Fairtrade-Zertifizierung zeigen sich deutlich: Eine Studie aus Côte d’Ivoire belegt, dass die Lebensbedingungen von Kakaobauernfamilien in Fairtrade-zertifizierten Kooperativen sich verbessert haben. Die Haushaltseinkommen sind gestiegen, und die extreme Armut der Haushalte ist von 36 % im Jahr 2020 auf 17 % gesunken.
Fairtrade garantiert den Produzenten einen Mindestpreis sowie eine zusätzliche Prämie, die in soziale Projekte wie Schulen, Gesundheitseinrichtungen und nachhaltige Landwirtschaft investiert wird. Es gelten strenge Umweltstandards, der Ausschluss von Gentechnik und faire Arbeitsbedingungen inklusive Mindestlöhnen und dem Recht auf Gewerkschaftsbildung.
Die unabhängige Zertifizierungsstelle FLO-CERT überprüft jährlich die Einhaltung der Fairtrade-Standards. Ein unabhängiges Zertifizierungskomitee überwacht und entscheidet transparent über die Vergabe des Siegel-Labels.
Herstellungsprozess der Casali Schoko-Bananen
Casali Schoko-Bananen sind eine Kombination aus einem weichen Schaumzucker mit Bananengeschmack, der mit hochwertiger Schokolade überzogen wird. Die Füllung besteht aus 8 % echtem Bananenmark und Kakao aus der hauseigenen Manner-Röstung. Dieses sorgsam abgestimmte Zusammenspiel garantiert ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Die Schoko-Bananen werden „from bean to bar“ - also vom Kakaobohnen-Anbau bis zur fertigen Süßigkeit - im eigenen Unternehmen hergestellt, welches sich durch höchste ökologische und soziale Standards auszeichnet.
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Die schaumige Bananenfüllung umhüllt von zartschmelzender Schokolade macht Casali Schoko-Bananen ideal als Snack zwischendurch, als Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als dekorative Süßigkeit auf Desserts und Kuchen. Die Produkte sind glutenfrei und ohne Eier, was sie für viele Ernährungsbedürfnisse geeignet macht.
Die Casali Marke heute und ihr Markt
Seit der Übernahme durch Manner im Jahr 1970 hat sich Casali als feste Größe in der österreichischen Süßwarenlandschaft etabliert. Neben Casali Schoko-Bananen umfasst das Sortiment auch Rum-Kokos-Kugeln, sowie weitere Traditionsprodukte der Haus-Marke Napoli und die bekannten Austria Mozartkugeln.
Manner erzielte im Jahr 2024 einen Umsatz von 288,4 Millionen Euro und vertreibt Produkte in rund 40 Ländern weltweit. Das Unternehmen pflegt dabei die Wiener Tradition eng verbunden mit einem modernen Image.
Die Produktion erfolgt ausschließlich in Österreich, mit der Zentrale in Wien. Die Vertriebsgesellschaften sind in Deutschland, Tschechien und Slowenien aktiv.
| Merkmal | Detail |
|---|---|
| Gründung Casali | 1792 in Triest durch Joseph Casali |
| Übernahme Manner | 1970 |
| Fairtrade-Zertifizierung | Seit 2015 für Schoko-Bananen |
| Produktion | Wien und Wolkersdorf, Österreich |
| Marktpräsenz | Ca. 40 Länder weltweit |
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