Schnelles Schoko Eis Thermomix Rezept: Cremiger Genuss einfach selbst gemacht

Schokoladeneis, wer kann dazu schon nein sagen? Dieses Rezept zeigt, wie man im Handumdrehen ein köstliches Schokoladeneis mit dem Thermomix® zaubern kann - cremig, intensiv schokoladig und ganz ohne künstliche Zusätze. Ob für den spontanen Eis-Genuss oder als Dessert für besondere Anlässe, selbstgemachtes Schokoladeneis ist immer eine gute Idee.

Warum Schokoladeneis selber machen?

Es gibt viele gute Gründe, Schokoladeneis selbst herzustellen:

  • Volle Kontrolle über die Zutaten: Man bestimmt selbst, was ins Eis kommt und kann so auf Konservierungsstoffe und künstliche Aromen verzichten.
  • Individuelle Anpassung: Der Zuckergehalt und die Schokoladensorte können nach eigenem Geschmack variiert werden.
  • Frische und Geschmack: Selbstgemachtes Eis schmeckt einfach besser, da es frisch zubereitet wird und die Aromen intensiver sind.
  • Schnelle Zubereitung: Mit dem Thermomix® ist die Zubereitung kinderleicht und zeitsparend.

Die Grundausstattung

Für die Zubereitung von Schokoladeneis im Thermomix® werden folgende Zutaten und Utensilien benötigt:

  • Thermomix® (TM31, TM5 oder TM6)
  • Hochwertige Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder Kuvertüre)
  • Sahne
  • Milch
  • Zucker
  • Optional: Vanille, Salz
  • Gefrierfeste Formen oder eine Eismaschine

Das Grundrezept für Schokoladeneis im Thermomix®

Dieses Rezept ist die Basis für ein cremiges und schokoladiges Eis. Es kann nach Belieben angepasst und verfeinert werden.

Zutaten:

  • 200 g Vollmilch-Kuvertüre (oder Zartbitter)
  • 400 g Sahne
  • 300 g Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote (optional)

Zubereitung:

  1. Zucker, Salz und das Mark der Vanilleschote (oder Vanillezucker) in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 10 pulverisieren.
  2. Kuvertüre in Stücke brechen, zugeben und 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  3. Sahne und Milch hinzufügen, 8 Minuten/70 °C/Stufe 3 erhitzen und 10 Sekunden/Stufe 10 mixen.
  4. Die Masse abkühlen lassen und in die Eismaschine geben. Nach Herstelleranweisung gefrieren lassen.
  5. Alternativ in eine gefrierfeste Form füllen, verschlossen ins Gefrierfach geben und nach einer Stunde mit einem Schneebesen durchrühren. Mindestens 4 weitere Stunden einfrieren. Dabei alle 30-60 Minuten umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Variationen und Verfeinerungen

Das Grundrezept lässt sich vielfältig variieren und an den persönlichen Geschmack anpassen:

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  • Schokoladenstückchen: Für extra Schokogenuss Schokoladenstückchen unter das fertige Eis mischen.
  • Cookies: Chocolate-Chip-Cookies grob hacken und unter das Eis heben.
  • Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse sorgen für einen knackigen Biss.
  • Früchte: Frische oder gefrorene Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen passen hervorragend zu Schokoladeneis.
  • Espresso: Ein Schuss Espresso verleiht dem Eis eine feine Kaffeenote.
  • Kakaopulver: Für einen intensiveren Schokoladengeschmack etwas Kakaopulver (Backkakao ohne Zuckerzusatz) hinzufügen.
  • Vegane Variante: Milch und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja-, Mandel- oder Kokosmilch ersetzen und vegane Schokolade verwenden.

Schokoladeneis ohne Eismaschine zubereiten

Auch ohne Eismaschine lässt sich cremiges Schokoladeneis herstellen. Hierfür ist jedoch etwas mehr Zeit und Geduld erforderlich:

  1. Die Eismasse wie im Grundrezept zubereiten und abkühlen lassen.
  2. In eine gefrierfeste Form füllen und ins Gefrierfach stellen.
  3. In der ersten Stunde alle 15 Minuten kräftig durchrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
  4. Danach alle 30-60 Minuten umrühren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 4-6 Stunden).

Tipps und Tricks für das perfekte Schokoladeneis

  • Qualität der Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Schokolade und frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
  • Schokolade schmelzen: Die Schokolade sollte langsam und schonend geschmolzen werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  • Abkühlen lassen: Die Eismasse muss vor dem Gefrieren vollständig abkühlen, da sie sonst die Eismaschine oder das Gefrierfach zu stark erwärmt.
  • Rühren: Regelmäßiges Rühren während des Gefrierens verhindert die Bildung von Eiskristallen und sorgt für eine cremige Konsistenz.
  • Geduld: Geben Sie dem Eis genügend Zeit zum Gefrieren, um die gewünschte Festigkeit zu erreichen.
  • Süße: Die Süße des Eises hängt vom Kakaoanteil der verwendeten Schokolade ab. Bei Bedarf kann mehr Zucker hinzugefügt werden.
  • Alternativen zu Eiern: In der traditionellen Eisherstellung werden Eier oft als Emulgator verwendet. Alternativ können Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl verwendet werden, um die Konsistenz des Eises zu verbessern.

Weitere Thermomix® Eisrezepte zum Ausprobieren

Neben dem klassischen Schokoladeneis gibt es viele weitere leckere Eisrezepte für den Thermomix®:

  • Raffaello-Beeren-Eis
  • Buttermilch-Zitronen-Eis
  • Heidelbeer-Buttermilch-Eis
  • Walnusseis
  • Stracciatella-Eis
  • Cookie Dough Eis
  • Cheesecake-Eis
  • 10-Sekunden Schoko-Eis ohne Zucker (mit gefrorenen Bananen, Kakaopulver und Joghurt)
  • Vanilleeis (durch Weglassen der Schokolade und Hinzufügen von mehr Vanille)

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