Schneller Schoko-Nuss-Blechkuchen: Ein Rezept für Genießer

Dieser Artikel präsentiert ein köstliches und einfaches Rezept für einen Schoko-Nuss-Blechkuchen, der sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern wird. Der Kuchen zeichnet sich durch seine Saftigkeit, den intensiven Nussgeschmack und das verlockende Schoko-Baiser-Topping aus. Er ist perfekt für Kaffeekränzchen, Partys oder einfach als süße Überraschung für zwischendurch.

Einleitung

Nusskuchen sind besonders im Herbst beliebt, und dieser Schoko-Nuss-Blechkuchen ist eine unwiderstehliche Variante. Er kombiniert die Wärme von Nüssen mit der Süße von Schokolade und ist dabei schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten für den Teig

250 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
5 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
400 g gemahlene, geröstete Haselnüsse
1 TL Zimt
150 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver

Zutaten für das Schoko-Baiser-Topping

Eier (getrennt)
Zucker
Gemahlene Haselnüsse
Fein geriebene oder gehackte Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)

Zutaten für die Glasur (optional)

1 Päckchen Schokoglasur (Vollmilch oder Zartbitter)
2 EL gehackte Walnüsse (optional)

Zubereitung

Vorbereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Brownie-Form (ca. 20x34 cm) verwenden. Für ein ganzes Blech die Zutatenmenge verdoppeln.
Teig zubereiten: Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und alles schaumig aufschlagen. Salz hinzufügen.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, Zimt, Mehl und Backpulver mischen.
Zutaten vermengen: Die trockenen Zutaten in zwei Portionen zum Teig sieben und unterrühren.
Teig verteilen: Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech oder in der Form gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
Schoko-Baiser-Topping zubereiten: Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Gemahlene Haselnüsse und fein gehackte oder geriebene Schokolade vorsichtig unterheben.
Topping verteilen: Das Schoko-Baiser-Topping gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Glasur (optional): Die Schokoglasur nach Packungsanleitung schmelzen und den Kuchen damit bestreichen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.

Tipps und Variationen

Nussvariationen: Anstelle von Haselnüssen können auch Mandeln, Walnüsse oder eine Mischung verschiedener Nüsse verwendet werden.
Schokolade: Für einen intensiveren Schokoladengeschmack Zartbitterschokolade verwenden.
Gewürze: Zimt kann durch andere Gewürze wie Kardamom oder Muskatnuss ersetzt werden.
Früchte: Für eine fruchtige Note können Kirschen, Mandarinen oder Bananen in den Teig gegeben werden.
Glasur: Anstelle von Schokoglasur kann der Kuchen auch mit Puderzucker bestäubt werden.
Nüsse anrösten: Die gemahlenen Nüsse vor der Verwendung kurz im Backofen anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
Krokant: Für einen zusätzlichen Crunch Haselnusskrokant unter den Teig heben oder als Dekoration verwenden.
Füllung: Für eine gefüllte Variante den Kuchen nach dem Backen halbieren und mit Marmelade (z.B. Aprikose, Johannisbeere oder Himbeere) füllen.

Backen mit dem Thermomix

Der Teig für diesen Kuchen lässt sich auch einfach im Thermomix zubereiten:

Haselnüsse 10 Sekunden / Stufe 8 mahlen und umfüllen.
Schokolade 8 Sekunden / Stufe 8 raspeln und zu den Haselnüssen geben.
Butter 1 Minute / Stufe 5 schaumig rühren.
Zucker zugeben und 45 Sekunden / Stufe 5 verrühren.
Eier nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben und jedes Ei ca. 15 Sekunden / Stufe 5 unterrühren.
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zimt und die Nuss-Schoko-Mischung zu der Eiermasse geben und 20 Sekunden / Stufe 5 verrühren.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

Blechgröße: Ein Backblech mit ca. 30x40 cm verwenden, um eine optimale Kuchenhöhe zu erreichen.
Zimmertemperatur: Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sich die Zutaten gut verbinden.
Schaumig rühren: Die Butter-Zucker-Mischung sehr schaumig schlagen, um einen lockeren Teig zu erhalten.
Nicht zu lange backen: Den Kuchen nicht zu lange backen, um ihn vor dem Austrocknen zu bewahren. Stäbchenprobe machen!