Schnelle Nachtisch-Rezepte mit Orangen: Cremig, fruchtig, unkompliziert
Wenn du Orangen liebst, dann bin ich sehr optimistisch, dass dir meine Orangencreme gefallen wird. Diese Orangen‑Desserts sind herrlich erfrischend, schön fruchtig und superschnell gemacht! Sobald es im Kühlschrank steht, muss ich aufpassen, denn die Familie liebt es über alles.
Orangencreme mit Orangenkompott (einfaches Festtagsdessert)
Meine feine Orangencreme mit dem leckeren Orangenkompott ist ein Nachtisch, der relativ unkompliziert in der Zubereitung ist. Die feine Creme wird mit Sahne und Mascarpone zubereitet und bekommt eine luftige Konsistenz. Meine Orangencreme bekommt durch Sahne und Mascarpone eine reichhaltige und doch sehr fluffig Konsistenz. Ich finde, bei dieser Creme ist jeder Löffel ein Genuss.
Zutaten (für etwa 6 Portionen)
- 6-7 frische Bio‑Orangen (ca. 350 ml Orangensaft)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker (bzw. 60 g je nach Rezeptvariante)
- 200-250 g Sahne
- 125-250 g Mascarpone (je nach Variante)
- 2 Pck. Vanillezucker
- Orangenzeste zum Dekorieren
Zubereitung Orangenkompott
Für das Orangenkompott die Orangen filetieren (Saft auffangen - ergibt ca. 100 ml). Den Zucker karamellisieren und mit dem Orangensaft ablöschen. Das Vanillemark und die Schote zufügen und 2 Minuten sanft köcheln. Die Schote entfernen und den Saft mit Stärke abbinden. Die Orangenfilets, bis auf 16 Stück für die Deko, zufügen, kurz erhitzen und beiseite stellen.
Zubereitung Orangencreme
Die Orangen mit der Zitruspresse auspressen. Das Puddingpulver in 4 EL Saft glatt rühren, den Rest mit Zucker aufkochen. Das Pulver einrühren und einen Orangenpudding kochen. Beiseite stellen und komplett abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren und den Orangenpudding unterrühren. Die Sahne unter die Puddingmasse heben.
Anrichten
Beim Anrichten je 4-5 Orangenfilets aus dem Kompott zusammen mit etwas Saft in ein Glas geben. Die Orangencreme in die Gläser füllen und vor dem Servieren für 2 Stunden kühl stellen. Eine der ausgepressten Bio‑Orangenhälften außen abwaschen und die Schale trockentupfen. Mit einem Sparschäler einen dünnen Streifen der Orangenschale abschälen und in feinste Streifen schneiden. Jedes Schälchen damit ausdekorieren. Lass es dir schmecken!
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Orangen‑Mascarpone‑Dessert im Glas (Resteverwertung, schnell)
In der Küche, am Tag nach den Orangen‑Scones: Was mache ich jetzt mit der übrig gebliebenen Orangenmarmelade? Bei Desserts im Glas kann man nicht wirklich etwas falsch machen. Das Orangen‑Mascarpone‑Dessert ist nichts anderes als Resteverwertung!
Aufbau und Tipps
Bei dieser Variante kommt zuerst eine Knusperschicht aus gerösteten Walnüssen, Keksbröseln und Butter ins Glas. Darüber kommt die Mascarponecreme. Die Mascarponecreme wird abwechselnd mit der aromatischen Orangenmarmelade in die Gläser geschichtet. Ein paar Stückchen gehackte dunkle Schokolade obendrauf machen das Orangen‑Mascarpone‑Dessert perfekt.
Die Mischung wird mit einem kleinen Löffel etwas festgedrückt. Die Knusperbrösel sorgen für guten Biss und ein angenehmes Mundgefühl. Die Mascarpone schmeckt pur ja genial, ist aber doch recht schwer und üppig. Ich habe den Mascarpone deshalb mit Joghurt vermischt. Die Creme ist dann etwas leichter, nicht ganz so reichhaltig.
Leichte Orangencreme mit Joghurt und Frischkäse
500 g Naturjoghurt mit 100 g Magerquark und 2 EL Honig ergeben eine frische Basis für Orangencremes. Für die Creme Joghurt, Quark und Honig zum aufgefangenen Orangensaft geben und mit einem Schneebesen glattrühren. Vier schöne Orangenfilets für die Dekoration beiseitelegen. Die übrigen Filets halbieren oder dritteln und vorsichtig unter die Joghurtcreme heben.
Vor dem Servieren mit den beiseite gelegten Orangenfilets und nach Belieben Minze garnieren. Gekühlt hält sich das Orangendessert mindestens 2 Tage.
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Schnelle Variante ohne Pudding: Orangencreme mit Gelatine
Wasche die Orange heiß ab, trockne sie ab, reibe die Haut fein ab und presse den Saft aus. Rühre die Gelatine nach Packungsangabe an. Gib den Orangensaft zusammen mit der Hälfte des Schalenabriebs und dem Puderzucker in einen Topf und erhitze alles sanft (nicht kochen, wir wollen die Vitamine erhalten). Löse die Gelatine unter Rühren darin auf und nimm den Topf vom Herd.
Schlage die Sahne mit Sahnesteif steif. Vermenge das Joghurt mit dem Frischkäse und mische dann beides unter die Orangenmischung. Hebe dann die Sahne vorsichtig unter und fülle die Orangencreme in die Gläschen. Stelle die Creme dann für 1 bis 2 Stunden kalt. Garniere die Orangencreme vor dem Servieren mit dem restlichen Orangenabrieb und ein paar Minzblättern.
Variationen und aromatische Kombinationen
- Ein Schuss Orangenlikör im Kompott macht das Dessert erwachsenentauglich.
- Schokoraspel - ich bestreue die Creme mit Schokoraspeln, weil gerade dunkle Schokolade so gut mit Orangen harmoniert.
- Wenn du es gerne sehr orangig magst, kannst du auch noch etwas Orangenabrieb unter die Orangencreme mischen.
- Probier‘s doch mal mit Zitrone oder Passionsfrucht: Dieses Rezept kannst du ebenso mit anderen Zitrusfrüchten herstellen.
- Für ein festliches Aroma: Kardamom‑würzig und mit Granatapfel und Haselnuss so richtig festlich!
Praktische Hinweise und Tricks
- Benutze beim Filetieren der Orangen ein wirklich scharfes Messer.
- Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du am Ende dieses Beitrags bzw. in den Rezeptkarten.
- Die Orangencreme lässt sich super zubereiten, auch schon am Tag zuvor.
- Bei Desserts im Glas: Damit die Gläser sauber bleiben, habe ich die Creme mit einem Spritzbeutel eingefüllt. Statt einem Spritzbeutel kannst du auch einfach einen Gefrierbeutel nehmen und eine Ecke abschneiden.
- Bitte verwende nur Maisstärke, wenn du Stärke zum Abbinden nutzt.
Schnellrezept‑Kurzversion: Orangen‑Pudding‑Mascarpone‑Creme
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Orangensaft | 700 ml / oder 350 ml je Version |
| Vanillepuddingpulver | 1-2 Pck. |
| Zucker | 60-150 g |
| Sahne | 150-250 g |
| Mascarpone | 125-250 g |
Orangencreme auf 6 Gläser verteilen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Je nach Rezeptvariante die Puddingmasse vollständig auskühlen lassen, bevor Sahne und Mascarpone untergehoben werden. Sahne schlagen und unter Mascarpone heben, bekommt man locker hin.
Weitere Dessertideen mit Orangen
- Couscous kann auch süß - fruchtig, frisch und farbenfroh erhellt es dieses honigsüßes Frühstück mit Orange, Granatapfel, getrocknete Kirschen und Pistazien.
- Zarter kleiner Tausendsassa: Zwischen drei Mürbeteig‑„Blättern“ ruhen sahnige Schoko‑Tupfen. Mit einem zartbitteren Hauch von Orange und feinem Pistazien‑Crunch.
- Quarkknödel machen es sich auf einem Bett aus Clementinen gemütlich und genießen das Aroma von Sternanis und Kardamom: Im Backofen gibt's dann noch eine knusprige Mohnkruste.
- Und zum Schluss dieses sehr, sehr geschmeidige Schoko‑Küchlein mit würzigem Kakao‑Nuss‑Bruch, spritziger Orange und feinem Kaffeeöl.
- Leicht und verführerisch: luftiges Omelette, gefüllt mit Mascarpone‑Quark‑Creme, Aprikosen, Cranberrys und Orangen.
- Ingwer, Orange, Kokosöl und Karamell machen Ananas zur Dessert‑Queen!
Ich koche mit viel Leidenschaft und liebe die einfache Küche. Schnell und lecker schließen sich nicht aus und das versuche ich auf meinem Blog zu zeigen. Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung.
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