Schnelle Kuchenrezepte für eine 20 cm Springform – Praktisch und lecker
Kleine Kuchen in einer 20 cm Springform sind ideal für den Sonntagnachmittag, wenn man schnell eine kleine Nascherei zaubern möchte oder auch, um zum Beispiel die Freundin mit einer Kleinigkeit zu überraschen. Die Menge ist perfekt, weil solche Kuchenportionen zügig aufgegessen werden und keine Reste im Kühlschrank bleiben.
Grundlegendes zum Backen kleiner Kuchen
Am einfachsten gelingen kleine Kuchen aus Rührteig, der nach Belieben mit Schokolade, Nüssen oder Früchten verfeinert werden kann. Auch knusprige Tartes mit fruchtigen Füllungen lassen sich in kleinen Formen gut backen. Dafür wird ein Mürbeteig hergestellt, mit dem eine Tarte- oder kleine Springform ausgelegt wird. Je nach Saison belegt man den Kuchen mit Lieblingsobst, bestreut ihn mit Mandeln, Nüssen oder Streuseln und backt ihn anschließend.
Eine Springform mit 20 cm Durchmesser ist ideal für kleine Kuchen. Es gibt zudem spezielle kleine Formen, zum Beispiel Gugelhupf- oder Kastenformen im Miniformat, sowie quadratische Formen von 20 x 20 cm, mit denen man auch Blechkuchen in kleinerer Menge zubereiten kann.
Tipps zum Backen in kleinen Gefäßen
Wer keine spezielle kleine Backform besitzt, kann auch hitzebeständige Einmachgläser oder Tassen verwenden. Dabei ist es wichtig, die Gefäße vor dem Befüllen mit Teig gut zu fetten und anschließend mit Mehl, Semmelbröseln oder gemahlenen Nüssen auszustauben, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
Besonders schnell gelingt ein Kuchen im Becher oder in der Tasse (Mug Cake) in der Mikrowelle, der nach 1-2 Minuten verzehrfertig ist. Für Partys eignen sich auch kleine Kuchen in essbaren Waffelbechern, die je nach Rezept etwa 10 Minuten gebacken werden und optisch ein Highlight auf dem Buffet sind.
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Rezept 1: Schoko-Zebra-Kuchen für 20 cm Springform
- Den Boden der Springform einfetten.
- Den Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft.
- 225 g Weizenmehl mit 2,5 TL Backpulver mischen.
- 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker und 2 Eier (Größe M) mit 75 ml lauwarmem Wasser und 150 ml Sonnenblumenöl in einer Schüssel verrühren.
- Den Mehl-Mix zugeben und alles mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig halbieren und unter eine Hälfte 2 TL Kakao rühren.
- Abwechselnd je 1-2 EL hellen und dunklen Teig in die Mitte der Springform geben, sodass ein Zebra-Muster entsteht.
- Für ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen.
Rezept 2: Schokoladen-Kuchen mit Sahnecreme und Erdbeeren
- Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
- Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Zucker und Mehl mit 20 g Kakao und Backpulver mischen und auf die Ei-Zucker-Masse sieben, vorsichtig unterheben.
- Den Boden der 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- 30-35 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit aus restlichem Kakao, Vanillezucker, 2 EL Sahne einen Brei anrühren.
- Restliche Sahne zugeben, mit Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Kuchenboden horizontal halbieren, auf untere Hälfte ein Drittel der Creme verteilen, zweiten Boden auflegen.
- Ränder mit Kuvertüreraspeln verzieren, mit restlicher Creme 12 Häubchen aufspritzen.
- Frische Erdbeeren waschen, halbieren, jeweils eine Hälfte auf ein Häubchen setzen, restliche Hälften in der Mitte anordnen.
- Nach Belieben statt Erdbeeren auch Pralinen oder andere Dekoration verwenden.
Rezept 3: Saftiger Rührkuchen mit Vanille und Öl
- Backofen auf 170 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
- Eier mit Zucker und Vanille schaumig schlagen.
- Milch und Rapsöl zufügen und verrühren.
- Die trockenen Zutaten einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Eine 20 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Form geben und 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Dieser Kuchen ist besonders saftig und durch die moderate Menge perfekt für kleinere Runden.
Kreative Deko und Variationsmöglichkeiten
Beim Verzieren der Kuchen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Statt Erdbeeren können auch andere Früchte, Pralinen, Streusel oder Nüsse verwendet werden. Besonders für kleine Kuchen eignen sich auch Schokoladenglasuren oder Sahnetuffs mit frischen Beeren.
Der Vorteil kleiner Kuchenrezepte für die 20 cm Springform ist, dass sie schnell gebacken sind und keine großen Mengen übrigbleiben. Ebenso sind sie ideal zum Verschenken oder für Kuchenbuffets geeignet.
Übersicht zu Backzeiten und Temperaturen für 20 cm Springformen
| Rezept | Backofen-Temperatur | Backzeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Schoko-Zebra-Kuchen | 180 °C Ober-/Unterhitze 160 °C Heißluft | ca. 40 Minuten | Zebra-Muster durch abwechselnd eingefüllten Teig |
| Schokoladen-Kuchen mit Sahnecreme | 175 °C Umluft | 30-35 Minuten | Mit Sahnecreme und frischen Erdbeeren dekoriert |
| Saftiger Rührkuchen | 170 °C (150 °C Umluft) | 40-45 Minuten | Öl und Vanille für besonders saftige Textur |
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