Schnelle Kuchenrezepte für die kleine Springform: Mini-Kuchen, maximaler Genuss
Lust auf etwas Süßes, aber keine Lust, mehrere Tage vom gleichen Kuchen zu naschen? Dann probieren Sie kleine Kuchen vom fruchtig-frischen Zitronenkuchen bis zum Schoko-Cheesecake. Das Mini-Backwerk eignet sich übrigens auch toll zum Verschenken oder für's Kuchenbüffet. Ich mag kleine Kuchen Rezepte für 20 cm Springformen vor allem deshalb, weil sie schnell gebacken sind und man nicht tagelang Reste im Kühlschrank hat.
Nicht immer braucht man einen riesigen Kuchen vom Blech. Genau deshalb liebe ich kleine Kuchen Rezepte für die 20 cm Springform. Besonders gern backe ich cremige Varianten wie den Quark Käsekuchen mit Mandarinen oder den Quarkkuchen mit Himbeeren und Streuseln.
Woraus backt man kleine Kuchen?
Am einfachsten gelingen kleine Kuchen aus Rührteig. Dieser kann nach Belieben mit Schokolade, Nüssen oder Früchten verfeinert werden. Auch knusprige Tartes mit fruchtigen Füllungen lassen sich prima im Miniformat backen. Dafür einen Mürbeteig herstellen und eine Tarte- oder Springform damit auslegen. Je nach Saison mit Lieblingsobst belegen, Mandeln, Nüsse oder Streusel darüberstreuen, und schon ist der kleine Kuchen ofenfertig.
Ein einfacher Rührteig mit ein paar Apfelstückchen - et voilà, fertig ist euer go-to-Apfelkuchen! Der Teig ist einfach. Es ist schlichter Rührkuchenteig, der mit Zimt und Muskatnuss verfeinert wird. Die Muskatnuss würde ich auf gar keinen Fall weglassen. Der einfache Teig mit Zimt und Muskatnuss ist wie eine Bühne für viele Obstsorten.
Worin backt man kleine Kuchen?
Für kleine Kuchen gibt es eine Auwahl spezieller Backformen. Springformen für kleine Kuchen haben statt der üblichen 26 cm einen Durchmesser von 18 bis 20 cm. Auch Gugelhupf- oder Kastenformen sind im Miniformat erhältlich. Mit einer quadratischen Form von 20 x 20 cm können Sie wunderbar Blechkuchen in kleineren Mengen backen.
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Noch eine Nummer kleiner werden die Kuchen mithilfe von Blechen mit Mulden in Muffin-, Gugelhupf- oder Kastenkuchenform für 8-12 Küchlein. Wer sich nicht extra eine spezielle Backform zulegen möchte, backt kleine Kuchen ganz unkompliziert in hitzebeständigen Einmachgläsern oder Tassen. Hier ist besonders wichtig, die Gefäße vor dem Einfüllen des Teiges zu fetten und anschließen mit Mehl, Semmelbröseln oder gemahlenen Nüssen auszustreuen. Praktische Tipps und Rezepte finden Sie in unseren Backanleitungen für Kuchen im Glas und Tassenkuchen.
Am allerschnellsten können Sie Ihren Hunger auf Süßes mit Mikrowellenkuchen stillen. Der Teig wird in einem mit Öl ausgepinselten Kaffeebecher angerührt und ist nach nach 1-2 Minuten in der Mikrowelle bereits löffelfertig.
Schnelle Lieblingsrezepte für die kleine Springform (18-20 cm)
Kleiner Käsekuchen (18 cm)
Diesen kleinen Käsekuchen werdet ihr lieben! Einen Käsekuchen macht man nicht für die kleine Runde. DOCH! Und deshalb haben wir uns eine kleine Springform gekauft. 18 Zentimeter Durchmesser - perfekt für die kleine Runde. Perfekt für ein Wochenende mit einem leckeren Kuchen! Und diesen kleinen Käsekuchen werdet ihr lieben!
Gebt 100 g weiche Butter, 150 g Mehl, 50 g Zucker und 1 Ei in eine Schüssel und verknetet das Ganze am besten per Hand zu einem geschmeidigen Teig. Nehmt eine Springform mit 18 Zentimeter Durchmesser, legt den Boden mit Backpapier aus und pinselt den Rand mit Butter aus. Dann gebt ihr den Teig hinein. Verteilt ihn mit den Fingern auf dem Boden und drückt ihn am Rand ca. 4-5 cm hoch.
Dann rührt ihr die Creme zusammen. Gebt 500 g Quark (nehmt bitte wirklich den mit 40 % Fettgehalt…ihr werdet den Unterschied schmecken), 100 g Zucker, 1 Pk. Vanillepuddingpulver, 1 Ei und 100 ml Milch in eine Schüssel. Verrührt das Ganze mit dem Schneebesen vorsichtig zu einer recht flüssigen Creme. Die gebt ihr dann auf den Teig.
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Blitzschneller Apfelkuchen (kleine Springform)
Dieser kleine, blitzschnell zusammengerührte Apfelkuchen ist unglaublich saftig und unvergleichlich lecker. Der Apfelkuchen ist wirklich so einfach, dass ich ihn bestimmt schon vor 10 oder 15 Jahren hätte backen können. So ganz ohne jedwede Backerfahrung. Das ist der wohl einfachste Kuchen hier auf dem Blog. Das Obst ist einfach. Es eignet sich im Grunde jede Art von Apfel, die gerade bei dir zuhause herumliegt. Kronprinz Rudolf, Elstar, Granny Smith oder Pink Lady klappen super. Und hast du keinen Apfel zur Hand, nimm einfach Birne.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Springform mit Backpapier ausstatten und fetten. In der Schüssel des Rührgeräts die Butter mit Zucker und dem Ei aufschlagen, bis sie hell und fluffig ist. Sie wird dabei fast weiß. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen. Mehl abwechselnd mit der Milch zur Butter geben und gut verrühren, aber nicht zu viel. Feine Klümpchen sind okay.
Die Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien. Den Teig in die Springform streichen. Die Apfelspalten rundherum mit der runden Seiten nach oben sternförmig in den Teig stecken. Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Solltest du gerade keine Äpfel zur Hand haben, schmecken auch Birnen super in diesem Kuchen. Auch kann ich mir Rhabarber toll vorstellen, den es jetzt bestimmt bald wieder gibt.
Saftiger Zitronenkuchen mini
Ein saftiger Zitronenkuchen geht definitiv als zeitloser Klassiker durch! Mit meinem Rezept holt ihr euch den Genuss ganz einfach nach Hause. Schnell und einfach - und natürlich super lecker! Back dir den Sommer! Mit einem leckeren, schnellen und fluffigen Zitronenkuchen mit saftigen Blaubeeren.
Ein schneller und unwiederstehlicher Kuchentraum: fluffiger Rührteig mit saftigen TK-Blaubeeren. Durch die Schale und den Saft von Bio-Zitronen und gemahlener Vanilleschote bekommt der Kuchen ein feines Aroma und die Butter macht ihn locker und weich. Probiert es aus!
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Blaubeerkuchen klein und schnell
Lust auf Blaubeer Kuchen? Bei mir findest du ein einfaches Rezept für einen himmlisch saftigen Kuchengenuss mit leckeren Blaubeeren. Unwiderstehlich saftig und lecker ist dieser Blaubeerkuchen mit Quark! Außerdem sehr schnell gemacht, nur Zeit zum Auskühlen sollte eingeplant werden. Dieser Kuchen geht als klassischer Blechkuchen durch.
Mini-Erdbeertörtchen
Erdbeertörtchen 2×2 - Diese Törtchen werdet ihr lieben! Super einfach und schnell aus regionalen Erdbeeren mit leckerer Creme. Sonntag, 26°C. Sonnenschein pur. Ich war schon Fahrrad fahren und jetzt ist es Nachmittag. Da gönnt man sich doch gerne mal ein Stückchen Torte, am besten mit frischen, regionalen Erdbeeren.
Dies ist ein Törtchen, das während eines spannenden Experimentiertages entstanden ist. Gebacken sind sie jeweils in kleinen Förmchen, um jeglichen Überschuss oder Verschnitt z. B. durch Ausstechen zu vermeiden. Man kann aber natürlich auch eine Platte des Bodens bzw. Rührkuchens backen und dann Kreise ausstechen oder quadratische Törtchen zurechtschneiden.
Muffins, Cupcakes und XS-Cakes als Mini-Alternative
Super leckerer und einfacher Rührteig mit zitroniger Note trifft auf cremiges Frischkäse-Frosting - diese Zitronencupcakes sind der perfekte, schnelle Snack! Dieses Rezept für saftige und cremige Zitronencupcakes ist entstanden, als ich ausprobieren wollte, ob mein Zitronenkuchenteig sich auch als Cupcake bzw. Muffin eignet, oder ob er dafür zu trocken ist. Et voilà, es hat geklappt!
Bananenmuffins mit Schokostückchen & Nüssen - mega saftig, perfekt für zwischendurch, zum Wandern oder einfach so. Ich habe für euch ein schnelles und mega einfaches Rezept! Mandelmehl macht die Muffins mega saftig, Schoki bringt den extra Kick und Wal- und Pekannüsse sorgen für einen echten Energieschub! Geht ihr gerne wandern? Bananenmuffins mit Schoki & Nüssen: der perfekte Wandersnack!
Toll für die nächste Party sind kleine Kuchen wie die Funfetti-XS-Cakes, die in kleinen Waffelbechern gebacken werden. Dafür simplen Rührteig die essbaren Becher verteilen, 10 Minuten backen und dekorieren. Fertig sind 32 kleine Kuchen, die etwas hermachen auf dem Buffet.
Backzeiten, Formen und Mengen: kompakter Überblick
Springformen für kleine Kuchen haben statt der üblichen 26 cm einen Durchmesser von 18 bis 20 cm. Der Apfelkuchen ist in einer besonders kleinen Springform gebacken, kann aber auch in einer großen gebacken werden. Dann sieht die Optik mit den sternförmigen Apfelspalten noch besser aus.
| Kuchen | Form/Größe | Kernzutaten | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Käsekuchen klein | Springform 18 cm | Quark (40 %), Butter, Mehl, Zucker, Ei | Teig 4-5 cm am Rand hochdrücken; Creme recht flüssig |
| Apfelkuchen schnell | kleine Springform | Rührteig, Äpfel, Zimt, Muskat | 180 °C, 35-40 Min, Stäbchenprobe |
| Zitronenkuchen mini | 20 cm Springform | Zitrone, Butter, Vanille, Blaubeeren | fluffiger Rührteig, feines Aroma |
| Blaubeerkuchen | kleine Kasten- oder Springform | Blaubeeren, Quark | sehr schnell, Auskühlzeit einplanen |
Praktische Tipps für Mini-Backprojekte
- Wer sich nicht extra eine spezielle Backform zulegen möchte, backt kleine Kuchen ganz unkompliziert in hitzebeständigen Einmachgläsern oder Tassen.
- Hier ist besonders wichtig, die Gefäße vor dem Einfüllen des Teiges zu fetten und anschließen mit Mehl, Semmelbröseln oder gemahlenen Nüssen auszustreuen.
- Am allerschnellsten können Sie Ihren Hunger auf Süßes mit Mikrowellenkuchen stillen.
- Ich mag kleine Kuchen Rezepte für 20 cm Springformen vor allem deshalb, weil sie schnell gebacken sind und man nicht tagelang Reste im Kühlschrank hat.
Weitere Ideen für die kleine Runde
Besonders gern backe ich cremige Varianten wie den Quark Käsekuchen mit Mandarinen oder den Quarkkuchen mit Himbeeren und Streuseln. Wenn du lieber etwas Saftiges möchtest, kann ich dir den Carrot Cake mit Frischkäsefrosting oder den Ricottakuchen mit Marzipan und Mandeln empfehlen. Meine Freunde sagen immer, die Rezepte hier wären zu ausgefallen, um sie nachzubacken. Hach. Was ist denn bitte an veganer Birnentorte oder Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Frangipane zu ausgefallen?! Scherz beiseite. Ich habs schon verstanden und gelobe Besserung!
Ein leckerer, fluffiger und schnell zubereiteter Kuchen in Miniversion, der schon lange die ganze Familie glücklich macht. Er hat eine super knusprige Kruste, ich denke mal, das kommt durch das Öl im Teig. Und innen ist er super leicht und fluffig.
Step-by-Step: Rührteig-Basis für schnelle Mini-Kuchen
- In der Schüssel des Rührgeräts die Butter mit Zucker und dem Ei aufschlagen, bis sie hell und fluffig ist. Sie wird dabei fast weiß.
- In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.
- Mehl abwechselnd mit der Milch zur Butter geben und gut verrühren, aber nicht zu viel. Feine Klümpchen sind okay.
- Den Teig in die Springform streichen und je nach Rezept mit Obst, Nüssen oder Schokolade ergänzen.
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Party- und Buffet-Tipp
Toll für die nächste Party sind kleine Kuchen wie die Funfetti-XS-Cakes, die in kleinen Waffelbechern gebacken werden. Dafür simplen Rührteig die essbaren Becher verteilen, 10 Minuten backen und dekorieren. Fertig sind 32 kleine Kuchen, die etwas hermachen auf dem Buffet.
Warum Mini? Vorteile auf einen Blick
- 18 Zentimeter Durchmesser - perfekt für die kleine Runde.
- Perfekt für ein Wochenende mit einem leckeren Kuchen!
- Ich mag kleine Kuchen Rezepte für 20 cm Springformen vor allem deshalb, weil sie schnell gebacken sind und man nicht tagelang Reste im Kühlschrank hat.
- Das Mini-Backwerk eignet sich übrigens auch toll zum Verschenken oder für's Kuchenbüffet.
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