Schneller Käsekuchen mit nur 3 Zutaten: Schritt-für-Schritt zum fluffigen Cheesecake
Eine der beliebtesten Kuchen der Deutschen ist Käsekuchen. Der cremige Geschmack und die Tatsache, dass er mit oder ohne Boden gebacken werden kann, sind aber auch nur zu gut. Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten begeistern.
Der schnellste Käsekuchen der Welt besteht nur aus drei Zutaten - wow! Sie haben keine Lust einkaufen zu gehen aber spontan Lust auf Kuchen? Kein Problem, mithilfe von nur 3 Zutaten zaubern Sie blitzschnell einen schmackhaften Käsekuchen.
Das Grundrezept: 3 Zutaten, maximale Cremigkeit
Der besteht nämlich aus gerade mal drei Zutaten - weißer Schokolade, Frischkäse und Eiern. Diese Zutaten sind nicht besonders außergewöhnlich, so dass es sogar sein kann, dass du sie gerade zu Hause hast. Mit nur drei Zutaten zauberst du einen Kuchen, der nicht nur cremig und zart ist, sondern auch unglaublich leicht zuzubereiten.
Wer gerne backt und kocht, kennt es: Zur Vorbereitung gehört, die Rezepte genau zu studieren, um ja beim Einkaufen nichts zu vergessen. Denn fehlt eine der wichtigsten Zutaten, wird es manchmal schwer, das Rezept umzusetzen. Daher ist es gut, dass es auch ein paar Rezepte gibt, die nur wenige Zutaten benötigen - wie unser leckerer Käsekuchen.
Zutaten-Variante: Japanischer Soufflé-Käsekuchen
- 3 Eier
- 120 Gramm weiße Schokolade
- 120 Gramm Frischkäse
Dieses Video wurde über 12 Millionen Mal geklickt! Der Grund ist einfach: Die japanische Youtuberin Ochikeron zeigt darin, wie sie aus nur drei Zutaten einen Soufflé-Käsekuchen zaubert - der auch noch richtig gut schmeckt und superfluffig ist.
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Zutaten-Variante: Express-Käsekuchen mit Kondensmilch
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400g)
- 250 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 4 Eier
Die Kombination aus gezuckerter Kondensmilch, Frischkäse und Eiern macht den cremigen Käsekuchen aus 3 Zutaten so einzigartig. Die gezuckerte Kondensmilch sorgt für eine natürliche Süße, während der Frischkäse die perfekte Cremigkeit bringt. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Schnelligkeit.
Schritt-für-Schritt: So gelingt der 3-Zutaten-Käsekuchen
So gelingt der Käsekuchen aus 3 Zutaten: Die Eier trennen; das Eiweiß in einer Schüssel in den Kühlschrank stellen. Die weiße Schokolade zerteilen und im Wasserbad schmelzen. Den Frischkäse zur Schokolade hinzugeben und vermengen. Die 3 Eigelb ebenfalls dazugeben und mischen.
Nacheinander immer wieder 1/3 des Eischnees unterheben, bis der komplette Eischnee mit der Teigmenge vermischt ist. Zerbröckele die Schokolade und schmelze sie im Wasserbad. Rühre den Frischkäse sorgfältig unter und vermische alles gut. Gib dann die drei Eigelbe dazu und verrühre nochmals alles gut miteinander.
Schlage das Eiweiß so lange, bis es steif wird und hebe es vorsichtig unter die Masse. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Frischkäsemasse.
Backformen, Temperatur und Backzeiten
Die Backform (15 cm) mit Backpapier auslegen, die hohen Seiten mit Butter einreiben. Den Boden der 20cm Springform mit Backpapier auslegen. Fülle nun den Teig in eine gefettete 20er Springform (es kann auch eine kleine Auflaufform sein) und backe den Kuchen bei 170 Grad etwa 20 Minuten.
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Die Springform auf ein großes Stück Alufolie legen und den Boden sowie den Rand der Springform damit umhüllen. Die Springform in eine Auflaufform stellen und ca. 2cm hoch heißes Wasser in die Auflaufform füllen. Die Form auf einen Rost stellen und auf die unterste Schiene im Backofen schieben.
Den Teig in drei Phasen backen: 15 Minuten bei 170 Grad Celsius, 15 Minuten bei 160 Grad Celsius, Beheizung abdrehen und nochmal 15 Minuten in der Resthitze backen. Wenn die Backzeit um ist (Garprobe!), stelle den Herd aus und lass den Kuchen noch etwa 10 Minuten in der verbliebenen Wärme weiter backen.
Alternative Back-Settings aus dem Express-Rezept
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. ACHTUNG: Die Tür auf keinen Fall öffnen. Nach der Backzeit die Tür einen kleinen Spalt öffnen und den Kuchen 30 Minuten im Backofen abkühlen lassen.
Den Backofen auf 165 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform (zum Beispiel diese von Amazon) mit Butter einstreichen. Im Anschluss wird der Käsekuchen für 40 bis 45 Minuten im Ofen gebacken.
Tipps für perfekte Textur und Optik
- Das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
- Das Eiweiß bis zum Aufschlagen ins Gefrierfach stellen, so wird es später besonders fest.
- Die Form zwei-, dreimal sacht auf die Arbeitsfläche fallen lassen, damit Luftbläschen aus dem Teig entweichen.
- Wichtig ist auch, den Kuchen im Wasserbad zu backen.
- Öffne die Ofentür während des Backens nicht, da der Kuchen sonst zusammenfallen könnte.
- Lass ihn nach der Backzeit langsam im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
Portionieren, Skalieren und Servieren
Dieses Rezept ist einfach wunderbar, wenn du Lust auf Kuchen hast und schnell etwas Leckeres zaubern möchtest. Ebenso ist er aber auch eine tolle Idee, wenn du Gäste bekommst und nicht so viel Zeit hast. Dann kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder vervierfachen - je nachdem, wieviele Menschen zu Besuch kommen.
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Wähle eine Springform mit größerem Durchmesser oder greife zu einer anderen Back- oder Auflaufform. Den daran, dann auch die Größe der Form anzupassen.
Varianten und Toppings
Wenn du kein Fan von weißer Schokolade bist, kannst du den Kuchen auch mit Zartbitterschokolade machen. Dann erinnert das Ergebnis fast schon an eine leckere Schokomousse. Früchte eignen sich wunderbar, um den Kuchen damit zu garnieren.
Blaubeeren, Himbeeren oder klein geschnittene Erdbeeren schmecken zu dem schnellen Käsekuchen besonders gut. Wenn du magst, kannst du auch noch ein bisschen Schokolade über den Kuchen raspeln.
Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren und auf den Kuchen geben. Mit frischen Beeren und Kokoschips dekorieren. Sie können den Kuchen nun noch nach Lust und Laune mit Sahne, Beeren oder Mandelsplittern garnieren.
Alternative Basis: 3-Zutaten-Käsekuchen mit Kondensmilch
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb ca. 5 Minuten cremig rühren und den Frischkäse (250g) dazugeben. Weitere 3 Minuten rühren und die Kondensmilch dazugeben. Nochmals gut verrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Springform in eine Auflaufform stellen und diese mit Wasser befüllen.
Außerdem lässt sich der einfache Käsekuchen mit Kondensmilch wunderbar dekorieren. Wenn du den Kuchen mit einem Topping versehen möchtest, warte, bis er vollständig ausgekühlt ist.
Vergleich der beliebtesten 3-Zutaten-Varianten
| Variante | Zutaten | Backmethode | Textur/Geschmack |
|---|---|---|---|
| Japanischer Soufflé-Käsekuchen | 3 Eier; 120 g weiße Schokolade; 120 g Frischkäse | Wasserbad; 15 Min 170°C + 15 Min 160°C + 15 Min Resthitze | superfluffig, leicht, sanfte Schoko-Note |
| Weiße-Schokolade-Express | 160 g weiße Schokolade; 160 g Frischkäse; 3 Eier | ca. 20 Min bei 170°C + 10 Min Nachwärme | ähnliche Textur wie Käsekuchen, schokoladig |
| Kondensmilch-Cheesecake | 1 Dose gez. Kondensmilch; 250 g Frischkäse; 4 Eier | Wasserbad; ca. 45 Min bei 180°C; Ofen geschlossen lassen | cremig, zart, natürliche Süße |
Kontext und Inspiration
Sie lieben Käsekuchen genauso wie wir? Wir verraten Ihnen, wie Sie den köstlichen Kuchen aus nur 3 Zutaten zaubern können. Der cremige Käsekuchen aus 3 Zutaten ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit seiner zarten Konsistenz, der leichten Süße und der einfachen Zubereitung wird er garantiert ein Liebling in deiner Küche.
Wenn du ein unkompliziertes und zugleich beeindruckendes Rezept suchst, ist der einfache Käsekuchen mit Kondensmilch genau das Richtige. Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram.
Noch mehr leckere Cheesecake-Rezepte gibt's übrigens im Buch "Käsekuchen & Cheesecakes. Rezepte mit Frischkäse oder Quark: Von Zupfkuchen bis New York Cheesecake. Als Kuchen, Torten, Dessert im Glas oder Eis am Stiel" von Christin Geweke.
Zusätzliche Ofen- und Temperaturhinweise
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Anschließend den Kuchen für 15 Minuten bei 180 °C backen, die Temperatur auf 150°C runterschalten und weitere 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Dann noch einmal den Kuchen 15 Minuten im Ofen ruhen lassen und ihn dann herausnehmen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Den Käsekuchen mit Puderzucker bestreuen - fertig!
Das Ergebnis ist natürlich kein klassischer Käsekuchen. Er hat eine ähnliche Textur, schmeckt aber auch nach Schokolade. Wenn du also Schokoladenliebhaber bist, solltest du ihn unbedingt ausprobieren.
Wenn du eher auf klassische Käsekuchen stehst, dann versuche es doch mal mit diesem New York Cheesecake.
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