Toffifee Kekse – Das einfachste und schnellste Rezept für himmlische Toffifee-Plätzchen
Toffifee-Kekse sind die ideale Wahl für Backanfänger und Toffifee-Liebhaber, denn sie sind blitzschnell zubereitet, punkten mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus knusprigem Mürbeteig, schmelzender Schokolade und zartem Baiser - und machen auf jedem Plätzchenteller richtig was her. In dieser Anleitung zeige ich dir, wie dir Toffifee Kekse garantiert gelingen, mit wertvollen Tipps zur Teigzubereitung, Backzeit und kreativen Variationen.
Die Zutaten für schnelle Toffifee Kekse
- 125 g Butter (weich, am besten normale, ungesalzene Butter, keine Markenbutter mit zu hohem Fettgehalt)
- 80-100 g Zucker (je nach Vorliebe, bei Toffifee eher weniger verwenden)
- 1 Ei oder 3 Eigelb (Größe M)
- 250 g glattes Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 45-48 Toffifee® oder vergleichbare Schokoladen-Haselnuss-Pralinen
Zutaten für die Baiserhaube:
- 3-4 Eiweiß (Größe M)
- 100 g Zucker, alternativ Puderzucker
- 1 kleine Prise Salz
- (Optional) 1 TL Zitronensaft oder etwas Speisestärke für bessere Festigkeit
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, so gelingt der Teig am besten.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Mürbeteig vorbereiten
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen und in eine große Rührschüssel sieben.
- Butter, Zucker und Ei (bzw. Eigelbe) hinzufügen und mit dem Handmixer mit Knethaken oder den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig sehr klebt, 1-2 EL Mehl ergänzen.
- Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30-60 Minuten kalt stellen.
2. Teig ausrollen und Toffifee einarbeiten
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen.
- Kreise mit etwa 4 cm Durchmesser ausstechen oder den Teig in Scheiben schneiden.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Je ein Toffifee kopfüber mittig auf jeden Kreis legen und leicht andrücken.
3. Baiserhaube zubereiten
- Eiweiß mit der Prise Salz sehr sauber in eine fettfreie Schüssel geben.
- Mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Zucker oder Puderzucker langsam einrieseln lassen.
- Weiter schlagen, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet (das dauert ca. 5-10 Minuten).
- Optional: 1 TL Zitronensaft oder 1 EL Speisestärke zum Stabilisieren unterrühren.
- Baiser in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Toffifee auf den Keksen komplett bedecken.
4. Backen und Auskühlen
- Backofen auf 150-180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (je nach Rezeptvariante).
- Bleche mit den Toffifee-Keksen ggf. noch einmal kurz kaltstellen, dann direkt backen:
- 10-12 Minuten bei 180 °C, bis die Kekse am Rand goldbraun sind und die Baiserhaube weiß bleibt.
- Oder 18-20 Minuten bei 150 °C für größere Baiser-Mengen, anschließend im geschlossenen Ofen auskühlen lassen.
- Kekse auf dem Blech leicht abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen.
Tipps für das perfekte Gelingen und Variationen
- Teigruhe beachten: Nur gut gekühlter Teig lässt sich sauber ausrollen und die Kekse werden schön mürbe.
- Noch knuspriger: Verwende für den Baiser Puderzucker statt Zucker - das sorgt für eine feinere Textur. Ein Spritzer Zitronensaft stabilisiert das Eiweiß.
- Variationsideen: Statt Toffifee kannst du Ferrero Rocher, Raffaello oder Mini-Snickers ausprobieren. Auch Toffifee mit weißer Schokolade passen super dazu.
- Verzieren: Nach Belieben mit Schokoglasur, bunten Streuseln, Schokoperlen oder essbarer Lebensmittelfarbe dekorieren. Besonders beim Backen mit Kindern ein Hit!
- Backzeit im Blick behalten: Die Baiserhaube darf weiß bleiben, möglichst nicht braun werden.
Kinderleichte Zubereitung - Perfekt zum Backen mit Kindern
Genau das richtige Rezept, um gemeinsam mit Kindern in der Weihnachtszeit oder zu einem besonderen Anlass zu backen. Denn sowohl das Rezept, als auch die gesamte Zubereitung und das Dekorieren laden geradezu zum Backen mit Kindern ein! Die Fantasie kennt beim Dekorieren keine Grenzen - ob lustige Monster, Tiere, Spinnen zu Halloween oder bunte Blumen.
Aufbewahrung und Serviertipps
- Am besten in einer mit Backpapier ausgelegten Blechdose kühl und trocken lagern.
- Feenküsse oder Toffifee-Kekse am besten nicht mit anderen Plätzchensorten mischen, da sie Feuchtigkeit anziehen können.
- Frisch gebackene Kekse schmecken lauwarm besonders lecker, mit noch leicht flüssigem Kern aus Schokolade, Karamell und Nuss. Auch kalt sind sie ein Genuss!
| Teig | Füllung | Baiser |
|---|---|---|
| 125 g Butter, 80-100 g Zucker, 1 Ei/3 Eigelb, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz | 45-48 Toffifee® | 3-4 Eiweiß, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, optional Zitronensaft oder Speisestärke |
FAQ und häufige Fehler beim Backen von Toffifee Cookies
- Teig zu klebrig? Mehr Mehl sparsam unterkneten, aber nicht zu viel, sonst werden die Kekse trocken.
- Warum ist der Teig auseinandergefallen? Zu viel Mehl beim Ausrollen oder nicht ausreichend gekühlt - halte dich an die Teigruhe und arbeite schnell.
- Baiser zu klebrig oder läuft weg? Nur Eiweiß verwenden, saubere Schüssel und Spritzbeutel nutzen, bei Bedarf Speisestärke untermischen.
- Kann ich auch Umluft benutzen? Ober-/Unterhitze empfiehlt sich, damit der Baiser gleichmäßig gart und weiß bleibt.
Toffifee-Kekse für jeden Anlass
Echte Feenküsse bestehen aus einem zarten Mürbeteigkeks, einem karamelligen Toffifee mit Schokolade und einer luftigen Baiserhaube. Besonders beliebt in der Adventszeit und auf dem bunten Plätzchenteller - diese Kekse sind auch ein tolles Mitbringsel und ein kreativer Spaß auf jeder Party!
Probier‘ dich aus und genieße Toffifee-Kekse in klassischen und neuen Varianten - die Zubereitung gelingt in jedem Fall kinderleicht und blitzschnell.
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