Schnelle Plätzchen mit Nougat backen – köstliche Rezepte für die Adventszeit
Plätzchen mit Nougat sind ein Highlight der Weihnachtszeit und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Schokoladen- und Nussfans. Ob als festliche Nascherei für die Kaffeetafel oder als liebevoll verpacktes Geschenk - Nougat-Plätzchen verbinden zartes Spritzgebäck, eine cremige Nougatfüllung und oftmals noch eine köstliche Schokoladenglasur. In diesem Artikel präsentieren wir mehrere einfache und schnelle Rezepte für Nougat-Plätzchen, die auch Backanfängern gelingen.
Nougatstangen: Zartes Spritzgebäck mit cremiger Nougatfüllung
Die Nougatstangen vereinen zartes Spritzgebäck mit einer cremigen Nougatfüllung und einem Hauch zartschmelzender Schokolade. Perfekt für die Adventszeit oder als süße Zwischendurch-Nascherei sind sie nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.
Zutaten für die Nougatstangen
- 200 g Butter
- 75 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 200 g Nougat
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
- Gemahlene Haselnüsse und Backkakao (optional)
- Milch nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Bereite einen Spritzbeutel mit einer sternförmigen Tülle vor.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backkakao und stelle die Mischung beiseite.
- In einer separaten Schüssel Butter, Zucker, Eigelb, Vanilleextrakt und Salz mit einem Handrührgerät etwa 5 Minuten cremig rühren.
- Die Mehl-Nuss-Kakao-Mischung sowie Milch zur Buttermasse geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig zu fest ist, mehr Milch hinzufügen.
- Fülle den Teig in den Spritzbeutel und spritze etwa 6 cm lange Linien mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backpapier. Tipp: Die Enden der Teiglinien können mit den Fingern vorsichtig abgerundet werden, um ein schönes Aussehen zu erzielen.
- Das Backblech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Backe das Spritzgebäck für ca. 10-12 Minuten, anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Nougat in kleine Stücke schneiden und über einem Wasserbad schmelzen. Eine Seite der Plätzchen großzügig mit Nougat bestreichen, zweite Hälfte darauflegen und leicht andrücken. Für etwa 1 Stunde aushärten lassen.
- Zartbitterkuvertüre hacken und ebenfalls über dem Wasserbad schmelzen. Die Enden der Nougatstangen in die Kuvertüre tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Wenn kein Spritzbeutel oder Tülle zur Hand ist, kann man den Teig auch in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und so die Teiglinien spritzen. Alternativ lässt sich der Teig auch mit einem Esslöffel portionieren und von Hand formen.
Einfaches Nougat-Plätzchen-Rezept mit Schokolade und Nüssen
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für alle, die schnelle und einfache Nougat-Plätzchen lieben. Der Mürbeteig ist knusprig und die süß-nussige Nougatfüllung sorgt für den besonderen Geschmack.
Zutaten
- 200 g Butter
- 75 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 200 g Nougat
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
- Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
- Butter in Stückchen schneiden, mit Zucker, Mehl, Vanillezucker und Ei erst mit Knethaken und anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Circa 60 Kreise mit ca. 6 cm Durchmesser ausstechen, auf Backbleche mit Backpapier legen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C / Umluft 175 °C) 8-10 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
- Nougat über einem Wasserbad schmelzen, die Hälfte der Kekse damit bestreichen und jeweils einen zweiten Keks als Deckel darauflegen.
- Kuvertüre schmelzen, in eine Einmalspritztüte oder Gefrierbeutel füllen und eine kleine Spitze abschneiden. Schokoladenstreifen auf die Kekse spritzen, trocknen lassen.
Diese Plätzchen sind in etwa 45 Minuten fertig und lassen sich wunderbar mit Kindern backen und dekorieren.
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Weitere leckere Variationen und Tipps für Nougatplätzchen
- Nuss-Nougat-Sterne: Ein Mürbeteig wird ausgerollt und zu Sternen ausgestochen, einige mit kleinerem Stern-Loch für die Oberseite. Die Sterne werden nach dem Backen mit geschmolzenem Nussnougat gefüllt - ein echter Hingucker auf jeder Plätzchentafel.
- Nuss-Nougat-Kissen: Teig wird dünn ausgerollt, in Rechtecke geschnitten, mit Nougat belegt, zusammengeklappt und mit einer Gabel verschlossen. Nach dem Backen können die Kissen mit Schokostreifen oder Kuvertüre dekoriert werden.
- Selbstgemachtes Nougat: Für alle, die noch kreativer sein wollen: Haselnüsse rösten, fein mahlen und mit Zartbitterkuvertüre und Butter schmelzen und vermischen - so lässt sich ganz einfach eigener Nougat herstellen.
- Variationen bei der Dekoration: Nougatplätzchen werden oft mit Kuvertüre überzogen, in Schokolade getaucht oder mit gehackten Nüssen bestreut. Besonders hübsch wirkt ein Zebramuster aus geschmolzener Schokolade.
- Ersatz von Zutaten: Bei den Rezepten lassen sich Butter zum Beispiel durch Margarine ersetzen, Puderzucker durch normalen Zucker, Milch durch Buttermilch, Wasser oder sogar Rum. Ebenso kann man gemahlene Mandeln anstelle von Haselnüssen verwenden.
Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit
Damit deine Nougatstangen und anderen Nougatplätzchen lange frisch bleiben, solltest du sie luftdicht verschlossen in einer Plätzchendose aufbewahren. Ein kühler, trockener Ort eignet sich am besten. Nicht im Kühlschrank lagern, da die Plätzchen sonst Feuchtigkeit ziehen könnten. So bleiben sie bei guter Verpackung 3 bis 4 Wochen genussbereit.
Zum Verschenken bieten sich hübsche Blechdosen oder transparente Plastiktütchen an, die den feinen Plätzchenduft bewahren und für eine ansprechende Präsentation sorgen.
Videoanleitung: So gelingen perfekte Nougatstangen
Tabelle: Kurzübersicht der wichtigsten Zutaten und Backzeiten
| Plätzchen-Typ | Zutaten-Schwerpunkt | Backtemperatur | Backzeit | Besonderheiten |
|---|---|---|---|---|
| Nougatstangen | Butter, Haselnüsse, Nougat, Schokolade | 180 °C Umluft | 10-12 Min. | Spritzbeutel, Nougatfüllung, Schokotauchung |
| Nougat-Doppeldecker | Butter, Mehl, Nougat, Kuvertüre | 175 °C Umluft | 8-10 Min. | Nougatfüllung zwischen Keksen, Schokoladendekor |
| Nuss-Nougat-Sterne | Nussnougat, Mehl, Gewürze | 160 °C Umluft | 10 Min. | Zweitstufiges Ausstechen, Nougatfüllung |
| Nuss-Nougat-Kissen | Sanella, Mehl, Nougat | 180 °C Ober-/Unterhitze | 12-15 Min. | Rechteckige Form, mit Gabel verschlossen |
Fazit: Die perfekte Wahl für Naschkatzen und Geschenkideen
Ob als Nougatstangen, Doppeldecker mit cremiger Füllung oder als festlich verzierte Sterne - diese schnellen Nougatplätzchen sind ein echter Genuss und einfach in der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten gelingen vielfältige Varianten, die sowohl zum Selbernaschen als auch zum Verschenken geeignet sind. Mit den Tipps zur Formgebung, Zubereitung und Lagerung macht das Backen besonders in der Weihnachtszeit doppelt Spaß!
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