Schnelle Kekse mit Joghurt backen – einfache Rezepte und Variationen

Haferflockenkekse sind ein Klassiker unter den Snacks. Diese zuckerfreie Variante mit Joghurt ist aber besonders saftig und kann ohne schlechtes Gewissen genossen werden. Mit ihrer natürlichen Süße, feinen Textur und den wertvollen Nährstoffen sind die zuckerfreien Haferflockenkekse mit Joghurt perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als gesunde Nascherei.

Warum Joghurt in Keksen?

Die Kombination mit Joghurt sorgt für eine besonders zarte Konsistenz. Die Joghurttaler sind das perfekte Rezept für ein süßes, duftendes und geschmackvolles Frühstück. Groß und Klein werden es kaum erwarten können, diese köstlichen Kringel in eine Tasse warme Milch zu tauchen!

Grundrezept: Zuckerfreie Haferflockenkekse mit Joghurt (ca. 10-25 Kekse je nach Rezept)

Starte bei der Zubereitung damit, die Bananen mit einer Gabel zu Mus zu zerdrücken. Anschließend gibst du alle Zutaten bis auf die Haferflocken und Rosinen in eine Schüssel und verrührst sie miteinander. Die Flocken und Rosinen werden zum Schluss untergehoben. Jetzt formst du nur noch Kekse aus dem Teig und backst diese etwa 25 Minuten. Nach einer kurzen Abkühlzeit können wir auch schon den ersten Keks naschen.

Zutaten (Beispiel, ergibt ca. 10 Kekse)

2 große Bananen, reif
70 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
2 EL Nussbutter nach Wahl
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 Prise Zimt
220 g Haferflocken grob
50 g Rosinen, optional

Zubereitung

Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel zu Mus.
Vermenge Bananenmus, Joghurt, Nussbutter, Honig und Zimt in einer Schüssel miteinander.
Hebe die Haferflocken und Rosinen unter.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
Forme 10 Kugeln aus dem Teig und platziere diese auf dem Blech. Drücke sie zu Keksen platt.
Backe die Haferflockenkekse mit Joghurt für 20-25 Minuten und lass sie danach kurz abkühlen.

Ist der Teig zu klebrig, gib etwas Kokosöl auf deine Hände. Ob als gesunde Nascherei oder als kleiner Energieschub für zwischendurch - diese zuckerfreien Haferflockenkekse mit Joghurt zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen.

Schnellrezept mit Fruchtjoghurt (ohne Ei und ohne Fett)

Mit Fruchtjoghurt, ohne Ei und ohne Fett, ergibt etwa 25 Kekse. Die Haferflocken mit dem Zucker, dem Mehl und dem Backpulver vermischen. In einer Schüssel den Fruchtjoghurt (Geschmack je nach Belieben) mit etwas Milch verrühren, sodass er eine flüssige Konsistenz hat und dann mit den trockenen Zutaten mischen. Der Teig sollte eine zähe Konsistenz haben (wenn nicht, dann einfach noch etwas Haferflocken bzw. Mehl hinzugeben).

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Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken.
Die Kekse bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.

Ein weiteres einfaches Joghurt-Keks-Rezept

Zucker und Salz zum Joghurt geben, bis die beiden sich aufgelöst haben. Die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt hinzugeben und vermischen. Backpulver und Mehl dazugeben und alles miteinander vermengen. Den Teig portionsweise mit 2 Teelöffeln zu länglichen Bällchen formen, anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen.

Varianten und Tipps

Füge dem Teig Schokotropfen hinzu!
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Kurzanleitung: Haferflockenkekse mit Joghurt backen

Weitere Joghurtkeks-Variationen

Die Joghurttaler gehören zu den einfachsten! Wir sind sicher, dass Sie bereits alle notwendigen Zutaten zu Hause haben... Sie müssen sie nur noch zusammenmischen und die Joghurttaler formen: Der Teig muss nicht ruhen! Lassen Sie sich von den Kindern helfen, die köstlichen Kringel zu formen, sie werden schon von der Zubereitung begeistert sein!

Fügen Sie dann den Zucker und das Ei hinzu und geben Sie das Joghurt hinzu. Rühren Sie weiter, fügen Sie das Sonnenblumenöl hinzu und vermengen Sie alles. Legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei Sie die Stücke einige cm auseinander legen, da sie beim Backen wachsen werden. Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 22 Minuten. Dann herausnehmen und abkühlen lassen, bevor Sie sie auf einen Teller legen.

Rezepte für besondere Gelegenheiten

Einfache Vanillekekse schmecken besonders in der Weihnachtszeit. Die Vanillekipferl sind die Klassiker unter den Weihnachtskeksen. Die klassischen Linzer Augen sind typische Weihnachtskekse. Backen mit Kinder macht immer Spaß. Liebevolle Kokosbusserl sind schnell gemacht und schmecken immer. Weitere Rezepte: Weihnachtsgebäck, Lebkuchenplätzchen, Pistazienkekse.

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Schnelle Fakten und Zeiten

Rezepttyp	Zubereitungszeit	Backzeit
Haferflockenkekse mit Banane & Joghurt	10-15 Min.	20-25 Min.
Fruchtjoghurt-Kekse (ohne Ei, ohne Fett)	5-10 Min.	20 Min. bei 200 °C
Joghurtkekse mit Butter	20-30 Min.	30 Min. bei 160 °C

Haferflocken gehören zu den beliebtesten Zutaten, denn sie stecken voller wertvoller Nährstoffe, machen lange satt und unterstützen durch ihren hohen Ballaststoffgehalt die Verdauung. Viele würden die Flocken sogar als Superfood bezeichnen. Auch diese Hafer-Saaten-Kekse brauchen keinen extra Zucker. Lecker, aber nicht zuckerfrei sind diese Bananenkekse und die Hafer-Schokoladenkekse.

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