Schneemann Kuchen backen Rezept Anleitung

Wenn es draußen kalt wird, muss man sich drinnen das Leben versüßen. Wie wäre es, wenn du dir einen Schneemann direkt ins Haus holst? Einen Schneemann, bei dessen Anblick ausnahmsweise deine Gäste dahinschmelzen. Und das, weil der Kuchen in seiner kugeligen Form und der typischen Karottennase so süß aussieht! Und noch süßer schmeckt!

Warum dieser Schneemann-Kuchen?

Wenn das Wetter und der Schnee mitmachen! Für dieses Jahr, fällt es aus, noch vor Weihnachten einen Schneemann in den Garten zu rollen. Und ich finde meins trotzdem sehr süß und nett. Es war einfach einen sehr schönen Moment mit meinem kleinen Chéri!

Zeitaufwand und Menge

ca. 2 Stunden inkl. Ich habe gesucht, aber in Frankreich gibt es kein Kinderlied über den „Bonhomme de neige“ ! Sicher ist, dass in beide Länder, Kinder sehr gern riiiiiiiesen Schneemänner bauen ! Wenn das Wetter und der Schnee mitmachen !

Benötigte Utensilien

Spritzbeutel, Choux-Backmatte, Teigschaber, Kochlöffel, Pinseln, Schneebesen, Fülltülle
Zwei Springformen (Ø 20 cm) oder eine Springform (Ø 26 cm) je nach Rezeptvariante
Kuchengitter zum Auskühlen, Backpapier, Palettenmesser

Zutaten - Variantenüberblick

Für die Rührkuchen-Mischungsvariante (Grundrezept Rührteig):

500 g Rührkuchenmischung
200 g neutrales Speiseöl (z.B. …), 200 g Wasser

Für die aufwändigere Schneemann-Torte (Schokoböden und Buttercreme):

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220 g Zartbitterschokolade, 180 g Butter, 70 g Backkakao
4 Eier (Gr. M), 250 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl (Type 405), 80 g Stärke, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
200 ml Buttermilch, 2 TL Apfelessig, 1 TL Natron
240 g Zucker, 70 ml Wasser, 4 Eiweiß für Sirup-basierten Eischnee
400 g Butter für die Buttercreme

Für die Dekoration und Extras:

weißer Fondant, schwarzer Fondant, orangefarbener Fondant oder Marzipan
Marshmallows, Zuckerschrift hell / dunkel, Zuckerschrift rot
Dr. Oetker Marzipan Rübli oder selbst geformte Karotten-Nasen
Dekorschnee aus Puderzucker (Traubenzucker) zum Bestäuben

Grundrezept Rührkuchen - einfach und schnell

Mit der Rührkuchenmischung macht das Backen richtig Spaß. Nur noch Öl und Wasser oder Milch zugeben, verrühren und in die Form einfüllen. Die weiche Masse verläuft von selbst - kein Aufstreichen mehr notwendig. Das ist keine Kuchenzauberei, mit unserer Rührkuchenmischung klappt das schon seit Jahren.

Zutat	Menge
Rührkuchenmischung	500 g
Speiseöl	200 g
Wasser	200 g

Alles zusammen 4 bis 5 Minuten auf niedrigster Stufe glatt rühren. Bei 160 bis 170 Grad Celsius je nach Füllhöhe 25 bis 45 Min. Den Kuchen abkühlen lassen und anschließend nach Belieben zu einem Schneemann zusammensetzen.

Schneemann-Rührkuchen Schritt-für-Schritt

Vorbereiten: Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
Teig herstellen: Mehl mit Backin mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer glatt rühren.
Backen: Teig in die Form füllen und im unteren Drittel des Ofens etwa 50 Min. backen. Den Springformrand lösen und den Kuchen erkalten lassen.
Zusammensetzen: Den Kuchen in Kugelformen bringen oder mehrere Böden stapeln, um die typische Schneemannform zu erhalten.

Schokoladen-Schneemann-Torte Ausführlich

Für die Schokoböden die Zartbitterschokolade fein hacken, zusammen mit Butter und Backkakao in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kurz auskühlen lassen. Die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen, die Schokomasse (nicht zu heiß!) hinzugeben. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel mischen, sieben und unter den Teig rühren.

Zuletzt die Buttermilch unterrühren. Apfelessig mit Natron in einer kleinen Schale vermischen, bis es anfängt zu blubbern. Die Flüssigkeit dann zum Teig geben und kurz und kräftig unterrühren. Den Teig auf die beiden Formen verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten backen lassen. Die Kuchenteile nach dem Backen komplett auskühlen lassen.

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Buttercreme herstellen

Für die Buttercreme den Zucker zusammen mit Wasser in einen Topf geben und zu einem Sirup kochen. Eiweiße beginnen aufzuschlagen, sobald der Zuckersirup 108 Grad erreicht hat. Sobald der Sirup 121 Grad erreicht hat, in einem dünnen Strahl in die Eiweiße fließen lassen. Solange aufschlagen, bis die Masse komplett abgekühlt ist. Die Butter in kleine Stücke schneiden und unter die Eiweißmasse rühren. Die Buttercreme sollte luftig leicht aufgeschlagen sein. Vanilleextrakt unter die Buttercreme rühren.

Zum Zusammensetzen der Torte die abgekühlten Tortenböden mit einem großen Sägemesser gerade schneiden und jeweils einmal in der Mitte durchschneiden, sodass 4 Böden entstehen. Den ersten Tortenboden mit Creme bestreichen, einen weiteren Boden aufsetzen. So weiter verfahren, bis alle Tortenböden aufgebraucht sind. Nun die Torte einmal ringsum mit Creme einstreichen und mit einem Palettenmesser glatt streichen. Die Torte für 1 Stunde kühl stellen.

Dekoration - Marzipan, Fondant und Marshmallows

Für die Dekoration den weißen Fondant weich kneten und auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche 5 mm dünn ausrollen. Die Fondantdecke über die Torte legen und alle Seiten gut andrücken. Mit der Hand etwas glatt streichen. Den schwarzen Fondant weich kneten und 5 kleine Steinchen für den Mund, sowie 2 größere Steinchen für die Augen formen. Den orangefarbenen Fondant weich kneten und für die Nase zu einer Karotte formen, die Seiten mit dem Messer leicht einritzen.

Marzipanrohmasse mit der Lebensmittelfarbe verkneten, 6 kleine Rüben-Nasen formen. 1 EL Marzipan mit 1 Messerspitze schwarze Lebensmittelfarbe kneten, bis es alles gleichmäßig schwarz ist. …..Dann ein bisschen orange Lebensmittelfarbe mit 1 EL Marzipan kneten bis es schön orange wird. Nur noch ein bisschen Puderzucker bestreuen für den Schnee und schon ist es bereit !

Marshmallow-Schneemänner als Topping

Jeden Marshmallow mit der dunklen Zuckerschrift beliebig Augen und Mund aufzeichnen. Mit der roten Zuckerschrift etwa 6 Marshmallow Schneemännern eine Karotte als Nase einzeichnen. Die Marshmallows auf den Kuchen setzen und die Dekoperlen als Knöpfe vor den Schneemännern verteilen.

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Zusammenbauen und Servieren

Die Torte ergibt ca. 18 Stücke. Bis zum Servieren kühl lagern. Den Zuckerguss vor Gebrauch im geschlossenen Beutel kräftig durchkneten, eine Ecke abschneiden und flächig auf den Kuchen geben. Mit einem Messer oder Tortenheber den Zuckerguss verstreichen.

Kurzvideo: Schneemann-Kuchen zusammensetzen und dekorieren

Tipps und Varianten

Wenn es ganz schnell gehen und lecker schmecken soll, eignet sich die Rührkuchenmischung.
Mit der Rührkuchenmischung gelingen Ihnen auch hervorragend leckere Sahnewaffeln, nur noch Speiseöl, Eier und Sahne zugeben.
Für rundum knusprige Brötchen eignet sich das Brot- und Brötchen-Backblech mit Lochung.
Für herrlich köstlichen Schokoschnee mischen Sie 15 Gramm Kakao unter 100 Gramm Dekorschnee.
Für das Formen kleiner Details nutze ich Marzipan (ich mag kein Fondant, auch wenn es bestimmt besser aussehen würde), eine Schokoladen-Stange … et voilà !

Meine Empfehlung

Ich habe ihn mit meinem Kleinen gebacken und zusammen gebaut. Es wurden erstmal kleine „Choux“ (Windbeutel) gebacken und dann die Creme pâtissière au chocolat gerührt. Ich habe mein beliebtes Choux Rezept genommen und meine traditionelle Creme Pâtissière. Dazu noch ein bisschen Marzipan, eine Schokoladen-Stange …. et voilà ! für … ( … ich weiß eigentlich nicht so genau… wir haben am Ende nur 3 gebaut !)

Magst du, was du siehst? 💛Ich würde mich riesig über eine kleine Bewertung freuen. Wir wünschen eine süße Adventszeit und fröhliches Kuchen-verzieren mit Mr. Olaf lässt grüßen!

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