Sanella Schneemann Kekse: Ein Rezept für die Weihnachtszeit und Kindergeburtstage
Die Weihnachtszeit ist eine Zeit der Besinnlichkeit, der Gemütlichkeit und des Zusammenseins. Es ist die Zeit, in der Adventskränze angezündet werden und Weihnachtslieder wie "Stille Nacht" und "White Christmas" erklingen. Und natürlich ist es auch die Zeit des Backens!
Wenn die Schokoladenhasen nach Ostern in den Supermärkten von Schokoweihnachtsmännern und Lebkuchen abgelöst werden, weiß jeder, dass Weihnachten naht.
Dieser Artikel stellt ein köstliches und kreatives Rezept für Sanella Schneemann Kekse vor, die nicht nur in der Weihnachtszeit begeistern, sondern auch auf Kindergeburtstagen für strahlende Augen sorgen.
Zutaten für circa 12 Schneemann-Kekse
Für den Teig:
- 5 Eier
- 250 g Mehl
- 125 g Sanella (Pflanzenmargarine)
- 125 g Zucker
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale (oder 1 Päckchen Citro Back)
Zum Verzieren:
- 75 g Marzipan Rohmasse
- 1-2 TL Backkakao
- 200 g Puderzucker
- 12 Schokokugeln oder -pralinen
- 1 Päckchen Feine Marzipan Rübli (kleine Marzipan-Karotten)
- 1 Tube braune Zuckerschrift
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Schneemann-Keks
- Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C). Trennen Sie die Eier. Es werden alle Eigelb und für den Guss 2 Eiweiß benötigt.
- Teig zubereiten: Vermengen Sie Mehl, Sanella, Zucker, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale. Verarbeiten Sie das Gemisch mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig.
- Kekse ausstechen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn aus. Stechen Sie mithilfe eines großen Glases (Durchmesser ca. 9 cm) Kreise aus.
- Backen: Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten.
- Guss vorbereiten: Schlagen Sie mit einem sauberen Handrührgerät zwei Eiweiß steif. Geben Sie dabei Puderzucker portionsweise dazu.
- Verzieren: Verteilen Sie mit einem Backpinsel oder Löffel den Guss auf den Keksen. Lassen Sie die Plätzchen zunächst leicht trocknen.
- Dekorieren: Halbieren Sie die Schokokugeln und formen Sie aus Marzipanschnüren Ohrenschützer. Platzieren Sie die Karotten als Nase und tupfen Sie mit der braunen Zuckerschrift Augen und Mund auf.
Tipps und Variationen für noch mehr Backspass
- Marzipan färben: Für eine individuelle Note kann das Marzipan mit Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben eingefärbt werden.
- Alternative Dekoration: Anstelle von Schokokugeln können auch andere Süßigkeiten oder Streusel für die Dekoration verwendet werden.
- Zuckerguss-Alternativen: Anstelle des klassischen Zuckergusses aus Puderzucker und Eiweiß kann auch ein Guss aus Puderzucker und Zitronensaft oder mit Maissirup verwendet werden.
- Für einen Zuckerguss ohne Ei wird Puderzucker mit Zitronensaft verrührt, bis die gewünschte, dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Ein Schuss Maissirup kann hinzugefügt werden, um ein gutes Royal Icing zu erhalten.
- Schokoladenguss: Die Schneemann-Kekse können auch mit Schokoladenguss überzogen werden.
- Mini-Amerikaner als Inspiration: Wer nach weiteren Rezeptideen für Kindergeburtstage sucht, kann sich von Mini-Amerikanern inspirieren lassen. Diese kleinen Küchlein aus Rührteig mit Zuckerguss sind ebenfalls sehr beliebt.
- Für fluffige Mini-Amerikaner wird ein einfacher Sandkuchenteig aus weicher Margarine, Zucker, Eiern, Milch, Vanillepuddingpulver, Mehl und Backpulver zubereitet. Hirschhornsalz sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.
- Die Mini-Amerikaner können nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokoglasur verziert und mit Streuseln, Perlen oder anderen Dekorationen versehen werden.
Zuckerguss-Probleme und Lösungen
Einige Hobbybäcker haben Schwierigkeiten, den perfekten Zuckerguss für ihre Knusperhäuschen oder Schneemann-Kekse herzustellen. Oftmals ist der Guss zu flüssig oder zu fest, oder er verläuft zu stark. Hier sind einige Tipps, um diese Probleme zu vermeiden:
- Konsistenz: Die Konsistenz des Zuckergusses ist entscheidend. Er sollte dickflüssig genug sein, um nicht zu verlaufen, aber auch nicht zu fest, um sich gut verteilen zu lassen.
- Trocknen: Lassen Sie den Zuckerguss nach dem Auftragen leicht antrocknen, bevor Sie mit der weiteren Dekoration beginnen.
- Eiszapfen-Effekt: Um einen "schneeigen" oder Eiszapfen-Effekt zu erzielen, kann der Zuckerguss etwas dicker angerührt und gezielt aufgetragen werden.
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