Spaghetti Eis Kuchen ohne Backen: Das ultimative Rezept für den Sommer

Wir lieben Spaghetti-Eis in allen Varianten. Gerade bei besonderen Anlässen wie Jugendweihe, Konfirmation oder Kindergeburtstag ist die Spaghetti-Eis-Torte ein Highlight auf dem Kuchenbuffet. Das Beste daran: Die Torte muss nicht gebacken werden und ist absolut gelingsicher. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, kommt ganz ohne Backofen aus und schmeckt einfach herrlich frisch und cremig.

Diese Torte erinnert an das beliebte Spaghetti Eis aus der Eisdiele und überzeugt durch ihren knusprigen Keksboden, die cremige Vanillemasse und ein fruchtiges Erdbeertopping. Die Spaghetti Eis Torte kannst du in zwei unterschiedlichen Schwierigkeitsstufen zubereiten, die ich dir hier im Einzelnen erkläre. Beide Tortenvarianten kommen ganz ohne Backen aus und sind daher tolle Sommerkreationen. Besonders an warmen Tagen ist der Kuchen ein perfekter Begleiter für Gartenpartys, Geburtstage oder einfach als süße Erfrischung zwischendurch.

Ansicht eines Spaghetti Eis Kuchens mit Erdbeersoße und weißen Schokoraspeln

Zutaten für Spaghetti Eis Kuchen ohne Backen

Boden

  • 300-400 g Löffelbiskuits oder 150 g Butterkekse
  • 100 g Butter (bei Butterkeksen), 150-200 ml Milch (bei Löffelbiskuits)

Creme

  • 250-500 g Mascarpone
  • 150-250 g Quark (Magerstufe oder nach Belieben)
  • 200 ml - 400 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Sahnesteif (bei Bedarf mehr, siehe Rezept)
  • 100 g Zucker (bzw. nach Geschmack, optional 1 EL Zucker für die Sahne)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver oder Paradiescreme Vanille
  • 1 TL Zitronensaft (optional)

Topping

  • 300-800 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Pck. roter Tortenguss
  • Zucker nach Belieben
  • 50 g weiße Schokolade zum Raspeln
  • Frische Erdbeeren zum Garnieren
Zutaten für den Spaghetti Eis Kuchen - Keksboden, Creme, Erdbeeren und Schokolade

Spaghetti Eis Kuchen Schritt-für-Schritt: Zwei Varianten

Variante 1: Mit Cheesecake-Schicht

  1. Keksboden vorbereiten: Kekse sehr fein zerbröseln. Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen und gründlich unter die Keksbrösel rühren. Den Keksbrösel-Teig in einen Tortenring mit 20-22 cm Durchmesser geben und fest andrücken. Stelle den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
  2. Käsecreme: Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Die Creme auf den Boden geben und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
  3. Erdbeertopping: Erdbeeren waschen, halbieren und auf der Creme verteilen. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung vorbereiten und auf die Erdbeeren geben. Nochmals kühl stellen und im Anschluss den Tortenring entfernen!
  4. Spaghetti Eis Effekt: Vanillepuddingpulver mit 700 ml Milch und 4 EL Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Im Anschluss eine Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen, damit keine „Haut“ entsteht und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
    • Die zimmerwarme Butter cremig schlagen und den vorbereiteten Pudding unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Sollte sie zu weich sein, stelle sie für einige Minuten in den Kühlschrank.
    • In der Zwischenzeit 400 g Schlagsahne, Vanillezucker und 2 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Die Schlagsahne mit einem Löffel in der Mitte auf die Torte geben, sodass sie Höhe bekommt und die Creme im Anschluss rundherum aufgetragen werden kann.
    • Eine Kartoffelpresse oder einen Spritzbeutel zur Hand nehmen und die gekühlte Vanillecreme einfüllen. Solange dünne Spaghetti auf die Torte pressen/spritzen, bis die Sahne vollständig damit bedeckt ist.
  5. Finalisieren: Erdbeerkonfitüre im Topf leicht erwärmen, damit sie flüssiger wird. Die Konfitüre über die Spaghetti geben. Weiße Schokolade reiben, darüber streuen und fertig ist der Spaghetti Eis Kuchen.
Zubereitung der Spaghetti-Eis-Torte ohne Backen, Schritt für Schritt erklärt

Variante 2: Die schnelle Blitzversion

  • Bereite die Spaghetti-Eis-Torte mit Paradiescreme zu. Mach die Spaghetti Eis Torte mit Paradiescreme.
  • Du kannst die Spaghetti-Eis-Torte wunderbar schon am Vortag zubereiten. Das geht komplett inklusive Erdbeersoße, so kann sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Dann verbinden sich die Aromen besonders gut und die Torte wird schön saftig.
  • Oder du bereitest die Spaghetti-Torte nur mit Boden und Creme vor und gibst die Erdbeersoße samt weißen Schokospänen als „Parmesan” erst kurz vor dem Servieren darüber.

Zubereitung im Detail

Boden

  • Die Löffelbiskuits kurz in Milch eintauchen und dicht nebeneinander in die Form legen. Im Anschluss Sahne mit Sahnesteif (und optional Zucker) steif schlagen und gleichmäßig auf den Biskuits verstreichen.
  • Anschließend eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen.

Creme

  • Mascarpone, Quark, Sahne und Puddingpulver oder Paradiescreme zu einer cremigen Masse aufschlagen und auf die zweite Biskuitschicht streichen.
  • Den Kuchen etwa 15 Minuten kaltstellen.

Erdbeersoße

  • Erdbeeren mit Zucker und Wasser fein pürieren. Dessertsoßenpulver einrühren, bis die Masse leicht andickt. Anschließend gleichmäßig auf der Vanillecreme verteilen.
  • Den Kuchen mindestens 3 bis 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servieren und Dekorieren

  • Vor dem Servieren die Dauerbackfolie und den Backrahmen vorsichtig entfernen. Schneide die Torte dann nach Belieben in quadratische Schnitten.
  • Verteile die abgekühlte Erdbeersoße auf dem Kuchen und rasple die weiße Schokolade darüber.
  • Frische Erdbeeren obenauf setzen - für den original Spaghetti-Eis-Look.
Spaghetti Eis Torte angeschnitten, mit deutlich sichtbarer Creme- und Erdbeerschicht

Nützliche Tipps und Varianten

  • Hast du wenig Zeit, lass die Käsekuchen- und Erdbeerschicht einfach weg und zaubere nur Keksboden und „Spaghetti“. Auch wunderbar als kleine Schnittchen geeignet!
  • Wer möchte, kann echte Vanilleeis-Kugeln für das Spaghetti-Eis-Gefühl dazulegen oder ganz klassisch mit Erdbeerkonfitüre tricksen.
  • Mit diesen Rezepten bist du für jede sonnige Einladung gewappnet und kannst auch größere Gruppen begeistern, da sich die Mengen leicht verdoppeln lassen.
  • Teilen macht Freu(n)de: Teile dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen.
Kreatives Servieren der Spaghetti Eis Torte mit weißen Schokospänen und frischen Erdbeeren

Rezept-Überblick und Nährwerte

MengeVorbereitungszeitKühlzeitGesamtzeitKalorien*Proteine*Fett*Kohlenhydrate*
12 Portionen 30 min 4 h 4 h 30 min 410 kcal 6 g 24 g 38 g

*pro Stück, Durchschnittswerte je nach exakter Zutatenwahl.

Fazit: Sommerlicher Genuss ohne Aufwand

Der Spaghetti Eis Kuchen überzeugt durch seine Frische, die unkomplizierte Zubereitung ganz ohne Backen und einen beeindruckenden Look. Vor allem, weil die Spaghetti-Eis-Torte auch mir gelingt, obwohl ich nicht gerade ein Händchen für aufwendige Tortendeko habe. Mit diesem Spaghetti Eis Kuchen wirst du ganz sicher der Held auf dem nächsten Kindergeburtstag.

Detailansicht: So gelingt der Spaghetti-Eis-Effekt auf der Torte

Häufige Fragen

  • Wie lange ist die Torte haltbar?
    Im Kühlschrank hält sie sich gut abgedeckt 2-3 Tage frisch.
  • Kann ich die Torte einfrieren?
    Grundsätzlich ja, allerdings schmeckt sie frisch aus dem Kühlschrank am besten.
  • Wie bekomme ich den schönsten Spaghetti-Effekt?
    Am besten mit einer Kartoffelpresse oder einem festen Spritzbeutel - je kühler die Creme, desto feiner die Spaghettis.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

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