Einfache Schichtkuchen Rezepte: Schritt für Schritt zu saftigen Schichten, cremigen Toppings und schnellen Varianten

Schichtkuchen geht immer - denn er lässt sich so ideal variieren. Ob mit Puddingcreme oder Erdnussbutter, bei diesen Schichtkuchen-Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Basis ist ein einfacher Kuchen. Dabei muss es sich natürlich keinesfalls um einen Rest vom Vortag halten - man kann den Bisquitbden, Butter- oder Schokoladenkuchen natürlich auch frisch backen.

Das Besondere ist das Topping: Der Kuchen wird mit einer köstlichen Creme bestrichen. Dazwischen versteckt sich jedoch noch ein Geheimnis. Denn der Schichtkuchen wird auch Löcherkuchen genannt. Durch kleine Höhlen im Boden kann das Topping - zum Beispiel warmes Caramel oder geschmolzene Erdnussbutter - gegossen werden. Das schmeckt doppelt gut: Der Kuchenteig wird wieder schön saftig und das Aroma zieht sich durch das ganze Teilchen.

Grundprinzip und Vorteile

Genau genommen hat der Schichtkuchen also sogar drei Ebenen - man sieht aber nur zwei. Das große Plus zum Schluss: Schichtkuchen lassen sich ganz wunderbar vorbereiten. Du bekommst morgen spontan Besuch? Rühr einfach schnell eine Creme an, gib sie über den Boden und lass den Kühlschrank die Arbeit machen - herauskommt am nächsten Tag ein fertiger Schichtkuchen.

Wenn es schnell gehen soll, benutzt man einfach eine Backmischung. Der Boden sollte einfach und fix gemacht sein. Die Ideen sind allesamt modern und alltagsnah. Das Ergebnis wirkt, als hätte man Stunden in der Küche verbracht - in Wahrheit sind es selten länger als dreißig Minuten.

Rezept 1: Klassischer Grill-Schichtkuchen (Kastenform)

Schichtkuchen Zubereitung: 60 Min. Gelingt leicht 14 - 28 Stück. Für die Kastenform (25 x 11 cm) Backpapier.

Lesen Sie auch: Anleitung für gleichmäßige Tortenschichten

Zutaten

• Für die Kastenform (25 x 11 cm) etwas Fett
• Rührteig
• 2 Eiweiß (Größe M)
• 1 Pr. Salz
• 125 g weiche Butter oder Margarine
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 2 Eigelb (Größe M)
• 3 EL Rum
• 125 g Weizenmehl
• 1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
• Glasur etwa 100 g Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
• 1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Vorbereiten Kastenform fetten und nur den Boden mit Backpapier belegen. Backofengrill auf etwa 200°C vorheizen. Beachten Sie auch die Herstellerangaben.
2. Rührteig zubereiten Eiweiß mit Salz steif schlagen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Eigelb und Rum nach und nach unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
3. Etwa 2 EL Teig gleichmäßig mit einem kleinen Teigschaber auf dem Boden der Kastenform verstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben (Der Abstand zwischen Grill und Teigschicht sollte etwa 20 cm betragen.) und die Teigschicht hellbraun grillen. Grillzeit pro Schicht: 2-3 Min. Einschub: Mitte.
4. Die Form aus dem Backofen nehmen und als zweite Schicht wieder 2 EL Teig vorsichtig auf die gebackene Schicht streichen. Die Form wieder unter den Grill schieben und auf diese Weise den ganzen Teig verarbeiten.
5. Den fertigen Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Kuchen mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen, stürzen und das Backpapier abziehen. Den Kuchen in Würfel (je 4 x 3 cm) schneiden.

Videoanleitung: Schichtweise unter dem Grill backen und glasieren

Rezept 2: Poke-Schokokuchen mit Karamell, Ganache und Nüssen

Zutaten

• Schokoladenguss (450 g)
• 60 g Pekannüsse, gehackt
• 85 g Mini-Schoko-Chips
• Karamellsirup, nach Geschmack
• 1 Dose gesüßte Kondensmilch (400 g) oder Dulce de Leche

Zubereitung

1. Mit dem Stiel eines Holzlöffels mindestens 3 Reihen aus jeweils 4 Löchern in den Schokokuchen bohren, insgesamt mindestens 12 Löcher.
2. Den Dulce de Leche über den Kuchen gießen und ca. 10 Minuten in die Löcher einsinken lassen. Etwas Dulce de Leche wird an der Oberfläche verbleiben, das ist okay.
3. Den Schokoladenguss gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Die Pekannüsse und Schoko-Chips darüberstreuen, dann mit Karamell beträufeln.
4. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rezept 3: Poke-Kuchen mit Pudding und Schoko-Cookies

Zutaten

• Puddingpulver mit Sahnegeschmack
• 240 ml Milch
• 230 g Sahne, geschlagen
• 85 g Schoko-Cookies, zerstoßen, plus mehr zum Garnieren
• 1 Dose gesüßte Kondensmilch (400 g)

Zubereitung

1. Mit dem Stiel eines Holzlöffels mindestens 3 Reihen aus jeweils 4 Löchern in den Schokokuchen bohren, insgesamt mindestens 12 Löcher.
2. In einer großen Schüssel Puddingpulver und Milch verquirlen, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Die Sahne und die zerstoßenen Schoko-Cookies dazugeben. Rühren, bis alles gut vermengt ist, und beiseitestellen.
3. Die gesüßte Kondensmilch über den Kuchen gießen und ca. 10 Minuten in die Löcher einsinken lassen. Etwas davon wird an der Oberfläche bleiben, das ist okay.
4. Die Pudding-Schoko-Mischung über den Kuchen gießen und glatt streichen. Weitere zerkleinerte Schoko-Cookies darüberstreuen.

Rezept 4: Erdnussbutter-Banane Poke-Kuchen

Schichten und Finish

1. Über den Kuchen gießen und ca. 10 Minuten in die Löcher einsinken lassen. Etwas von der Mischung wird an der Oberfläche bleiben, das ist in Ordnung.
2. Die Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Die Bananenscheiben darauf verteilen, die restliche geschmolzene Erdnussbutter darüberträufeln und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
3. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rezept 5: Mehrschichtiger Blechkuchen mit Marzipan und Schokolade

Zutaten und Vorbereitung

Den Backofen vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig gleichmäßig auf den Backblechen verstreichen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 10-15 Min.

Die Arbeitsfläche mit Backpapier belegen und mit Zucker bestreuen. Die Teigplatten darauf stürzen, das Backpapier abziehen. 150 g der Aprikosenkonfitüre erwärmen. Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Orangenlikör verkneten. Zwei Drittel der Marzipanmasse in Klarsichtfolie wickeln und beiseite legen. Die Kuvertüre in Stücke brechen.

Schichtung

1. Einen Teigstreifen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
2. Den zweiten Teigstreifen auflegen, mit Schokoladencreme bestreichen.
3. Den dritten Teigstreifen und die Marzipanplatte auflegen.
4. Den vierten Teigstreifen auflegen, mit Konfitüre bestreichen.
5. Mit dem fünften Teigstreifen bedecken, mit Schokoladencreme bestreichen.
6. 100 g Aprikosenkonfitüre erwärmen. Den Kuchen damit bestreichen. Das Marzipan zwischen Klarsichtfolie ausrollen und den Kuchen damit überziehen.
7. Die Fettglasur im Wasserbad schmelzen lassen.

Rezept 6: Herzhafter Schichtkuchen mit Pesto, Oliven und Pinienkernen

Schichttorte herzhaft zubereiten Blätterteig, Hefeteig oder Pfannkuchenteig - welchen Teig würdest du für eine herzhafte Schichttorte wählen? Wenn's schnell gehen muss, präferieren wir fertigen Blätterteig - der lässt sich einfach verarbeiten und wird außen so schön kross.

Zutaten Füllung

• Pinienkerne f. gehackt 60 g
• grüne Oliven, entsteint f. gehackt 80 g
• grünes Pesto 90 g
• Semmelbrösel 30 g
• Wasser 6 Eßl

Zutaten Teig

• Mehl 100 g
• Stärke 100 g
• Backpulver 3 Teel
• Eier 4 M
• Milch 7 Eßl
• weiche Butter 200 g
• Für die Springform 26 cm Butter etwas

Zubereitung

1. Springform am Boden ausbuttern.
2. Gehackte Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann auf einen Teller geben und erkalten lassen.
3. Oliven mit Pesto, Pinienkerne, Semmelbrösel und Wasser verrühren. Dann in 3 gleiche Teile teilen.
4. Für den Teig Mehl mit Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, Eier, Milch und Butter zufügen und den Teig mit dem Handmixer 2 Min gut durch rühren.
5. Den Teig durch 4 teilen, den Grill des Backofens aufheizen.
6. 1 Portion des Teiges in die Form streichen und glattstreichen, dann im Backofen unter dem Grill ca 4 Min goldbraun backen.
7. dann eine Portion Füllung auf den Boden streichen, dann 1 Portion Teig darüber geben, wieder ca 4 Min backen
8. Den Vorgang 2x wiederholen bis Teig und Füllung aufgebraucht ist.

Praxis-Tipps für perfekte Schichten

• Keine Waage parat? Diese Tricks helfen: Video: Glutamat
• Kuchen macht das Leben besser. Das ist ein Fakt.
• Ein einfacher Rührkuchen ist schnell gemacht, ein Butterkuchen auch.
• Die kann man ideal wiederverwerten.
• Und mit ein paar Tricks wird sogar der trockenste Rest wieder saftig - zum Beispiel, wenn du einen Schichtkuchen daraus zauberst!

Weitere Inspirationen und Klassiker

Schicht für Schicht ein Gedicht: Viele luftige Tortenböden und cremige Füllungen machen unsere Schichttorten so unwiderstehlich. Einfache Schichttorte-Rezepte Viele Schichten, kurze Zutatenliste: Für diese einfachen Schichttorten benötigst du maximal 7 Zutaten, die im Zusammenspiel einen himmlischen Tortentraum ergeben.

Schichttorte mit Buttercreme Buttercreme ist ein eine beliebte Füllung für Schichttorten mit vielen Biskuitböden. Zartherbe Schoko-Buttercreme verbinden die sechs luftigen Teigschichten bei der Prinzregententorte und der ungarischen Dobos-Torte.

Lesen Sie auch: Einfaches Eierlikör-Dessert

Schichttorte mit Früchten Frische Früchte oder TK-Obst verleihen Schichttorten ein frisches Upgrade. Du kannst zum Beispiel aufgetaute Himbeeren pürieren und unter die Tortencreme heben, ein schnelles Kompott aus frischen Erdbeeren kochen oder eine Mango kleinschneiden und zwischen Creme und Boden schichten.

Kurzüberblick: Varianten im Vergleich

Variante	Basis	Füllung/Topping	Kühl-/Backzeit
Grill-Schichtkuchen	Rührteig, Kastenform	Kuvertüre-Glasur	2-3 Min je Schicht
Poke-Kuchen Karamell	Schokokuchen	Dulce de Leche, Ganache, Nüsse	min. 3 Std. kalt
Pudding & Cookies	Schokokuchen	Pudding-Sahne, Cookies	min. 3 Std. kalt
Banane & Erdnuss	Schokokuchen	Sahne, Banane, Erdnussbutter	min. 3 Std. kalt
Marzipan-Schicht	Teigplatten vom Blech	Aprikose, Schokolade, Marzipan	10-15 Min. Backen
Herzhaft Pesto	Rührteig, gegrillt	Pesto, Oliven, Pinienkerne	ca. 4 Min je Schicht

Die Marke hat es sich auf die Fahne geschrieben, geniale und einfache Rezepte zu verbinden - denn schnelle Küche ist alles andere als langweilig! Nach diesem Motto sind alle Rezepte von "Tasty" aufgebaut. "Tasty - das Original" ist im Südwest Verlag erschienen und für 17 Euro erhältlich.

Schritt-für-Schritt: So gelingen Lochmuster und saftige Schichten

1. Mit dem Stiel eines Holzlöffels mindestens 3 Reihen aus jeweils 4 Löchern in den Schokokuchen bohren, insgesamt mindestens 12 Löcher.
2. Die gesüßte Kondensmilch über den Kuchen gießen und ca. 10 Minuten in die Löcher einsinken lassen. Etwas davon wird an der Oberfläche bleiben, das ist okay.
3. Die Pudding-Schoko-Mischung über den Kuchen gießen und glatt streichen.
4. Die Sahne gleichmäßig darauf verteilen.
5. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Klassiker Die besten Rezepte, wie von Oma! Apfelkuchen, Schokokuchen, Erdbeerkuchen, Russischer Zupfkuchen - klassische Rezepte, die in keinem Backbuch fehlen sollten. Schnell zusammengerührt und im Ofen - das sind unserer Rührkuchen-Klassiker.

Kurzes Tutorial: Lochkuchen bohren, füllen, toppen

Lesen Sie auch: Anleitung zum Tortenschichten

tags: #einfache #schichtkuchen #rezepte

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