Pflaumen-Kürbis-Marmelade: Ein herbstlicher Genuss aus dem Thermomix

Die Pflaumen-Kürbis-Marmelade ist eine köstliche Spezialität, die den Geschmack des Herbstes in einem Glas einfängt. Die Kombination aus süßen Pflaumen oder Zwetschgen und aromatischem Kürbis, verfeinert mit wärmenden Gewürzen, macht diese Marmelade zu einem besonderen Genuss auf Brot, Brötchen oder Scones. Die Zubereitung im Thermomix® ist einfach und schnell, sodass Sie im Handumdrehen eine leckere Marmelade für die ganze Familie zaubern können.

Zutaten und Nährwerte

Die Zutaten für die Pflaumen-Kürbis-Marmelade sind leicht erhältlich und können je nach Geschmack variiert werden. Hier ist eine Übersicht der benötigten Zutaten und der Nährwerte pro Portion:

Zutaten:

500 g Hokkaido-Kürbis, geputzt und in Stücke geschnitten
500 g Pflaumen oder Zwetschgen, entsteint und püriert
85 g Wasser
300 g Gelierzucker 2:1
Ingwer, fein gehackt (ca. 1 gehäufter TL, Menge nach Geschmack anpassbar)
1 TL Lebkuchengewürz (gestrichen, alternativ Zimt und gemahlene Nelken)
20 g Rum (optional)
2 TL Weihnachtszucker (alternativ normaler Zucker)
100 g Orangensaft
Etwas Zitronensaft

Nährwerte:

Die Nährwerte pro Portion können je nach den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße variieren.

Zubereitung im Thermomix®

Die Zubereitung der Pflaumen-Kürbis-Marmelade im Thermomix® ist denkbar einfach und gelingt im Handumdrehen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis putzen, entkernen und in Stücke schneiden. Im Thermomix® Mixtopf 6 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

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Schritt 2: Kürbis kochen

Das Wasser zum Kürbis in den Mixtopf geben und 11 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 kochen. Anschließend 10 Sekunden auf Stufe 4-6-8 stufenweise pürieren.

Schritt 3: Pflaumen und Gewürze hinzufügen

Die Pflaumen oder Zwetschgen entsteinen und zusammen mit dem Gelierzucker, den Gewürzen (Ingwer, Lebkuchengewürz oder Zimt und Nelken) und dem Rum (falls verwendet) zum Kürbispüree in den Mixtopf geben.

Schritt 4: Marmelade kochen

Die Mischung 6 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 3 kochen lassen.

Schritt 5: Gelierprobe durchführen

Nach der Kochzeit eine Gelierprobe durchführen, um sicherzustellen, dass die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dazu einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig.

Schritt 6: Abfüllen

Die heiße Marmelade sofort in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen, diese fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dadurch wird ein Vakuum erzeugt, das die Haltbarkeit der Marmelade verlängert.

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Variationen und Tipps

Die Pflaumen-Kürbis-Marmelade lässt sich vielseitig variieren und an den eigenen Geschmack anpassen. Hier sind einige Tipps und Ideen:

Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Kardamom oder Sternanis, um der Marmelade eine individuelle Note zu verleihen.
Fruchtsorten: Neben Pflaumen oder Zwetschgen können auch andere Früchte wie Äpfel, Birnen oder Quitten verwendet werden.
Süße: Die Menge des Gelierzuckers kann je nach Süße der Früchte und persönlichem Geschmack angepasst werden.
Ingwer: Wer Ingwer mag, kann auch mehr davon verwenden.
Rum: Für eine besondere Note kann etwas Rum oder Amaretto hinzugefügt werden.
Stückchen: Wer die Marmelade lieber stückig mag, kann den Kürbis und die Pflaumen weniger fein pürieren.
Pflaumenhaut entfernen: Wer die Pflaumenhaut entfernen möchte, zerkleinert erst die Pflaumen alleine für 10 Sek. im Thermomix®.

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Der Thermomix® ist ein vielseitiges Küchengerät, mit dem sich unzählige leckere Gerichte zubereiten lassen. Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Sie vielleicht interessieren:

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