Sansibar Deluxe Schokolade Herstellung: Eine Analyse des Gourmet-Trends bei Discountern
Die Welt der Schokolade ist vielfältig und ständig im Wandel. Ein besonders interessanter Trend ist die zunehmende Verfügbarkeit von Gourmet-Schokoladen, wie der Sansibar Deluxe Schokolade von Lidl, bei Discountern wie Lidl und Aldi. Dieser Artikel beleuchtet die Herstellung von Sansibar Deluxe Schokolade im Kontext des wachsenden Gourmet-Angebots von Discountern, insbesondere im Hinblick auf Geschmacksrichtungen wie "Salted Caramel".
Der Aufstieg der Gourmet-Artikel bei Discountern
Lidl und Aldi, bekannt für ihr preisgünstiges Sortiment, haben in den letzten Jahren verstärkt auf Gourmet-Artikel gesetzt. Lidl bietet unter der Marke "Deluxe" saisonale Spezialitäten an, während Aldi Süd mit "Gourmet Finest Cuisine" konkurriert. Dieser Schritt zielt darauf ab, eine breitere Zielgruppe anzusprechen und sich von der reinen Discount-Image zu lösen.
Das Deluxe-Sortiment von Lidl erfuhr im vergangenen Jahr eine deutliche Erweiterung. Ende 2023 umfasste es 265 Feinkost-Artikel, 27 mehr als im Vorjahr. Diese Entwicklung zeigt, dass Discounter nicht mehr nur für preiswerte Grundnahrungsmittel stehen, sondern auch für hochwertige Genussprodukte.
Sansibar Deluxe: Ein Beispiel für erfolgreiche Gourmet-Schokolade
Ein Paradebeispiel für den Erfolg von Gourmet-Artikeln bei Lidl ist das "Sansibar-Segment", eine Untermarke von Deluxe. Dieses Segment umfasst unter anderem Kaffee, Pralinen und Olivenöl und erfreut sich großer Beliebtheit bei den Verbrauchern. Die Verkäufe verlaufen erfolgreich, weshalb Lidl plant, das Produktsortiment auf einem stabilen Niveau zu halten.
Die Sansibar Deluxe Schokoladen, erhältlich in 100-Gramm-Tafeln, sind ein Teil dieses erfolgreichen Segments. Sie werden in verschiedenen Sorten angeboten, darunter Mandel und Salz-Karamell, Mandel und Quinoa sowie Goji und Waldbeere. Diese Vielfalt zeigt, dass Lidl auf innovative Geschmackskombinationen setzt, um den anspruchsvollen Gaumen der Kunden zu treffen.
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Die Geschmacksrichtung "Salted Caramel": Ein Trendsetter
Ein besonders hervorstechender Trend in der Schokoladenwelt ist die Geschmacksrichtung "Salted Caramel". Das intensive Geschmackserlebnis von gesalzenem Karamell findet immer häufiger als „Edition“ in Süßigkeiten Verwendung. Was in den USA schon länger geläufig ist, kommt nun vermehrt auch in unseren Geschäften in die Regale.
Die Kombination aus süß und salzig ist nicht neu, aber die Popularität von "Salted Caramel" hat in den letzten Jahren explosionsartig zugenommen. Zahlreiche Hersteller bieten Schokoladen, Pralinen, Eis und andere Süßwaren mit dieser Geschmacksrichtung an. Auch Lidl hat diesen Trend erkannt und bietet Sansibar Deluxe Schokolade in der Variante Mandel und Salz-Karamell an.
Beispiele für die weite Verbreitung von "Salted Caramel" sind:
- Nestlé Choco Crossies Crunchy Salted Caramel Edition
- Twix-Sonderedition Salted Caramel
- Nestlé KitKat Chunky Salted Caramel Popcorn Flavour
- m+m Salted Caramel
- Schogetten Selection Gold Salz-Karamell-Crisp
- Gepa Salty Caramel Bioschokoladen
- Lidl FinCarré Way togo! Salted Caramel Vollmilchschokolade
- Aldi Freihofer Gourmet Gefüllte Schoko-Taler gesalzenes Sahne-Karamel
Diese Liste ist keineswegs vollständig, zeigt aber die Vielfalt der Produkte, die "Salted Caramel" enthalten.
Die Herstellung von Sansibar Deluxe Schokolade
Obwohl keine detaillierten Informationen über den genauen Herstellungsprozess der Sansibar Deluxe Schokolade vorliegen, lassen sich einige allgemeine Aussagen treffen. Die Herstellung von Schokolade ist ein komplexer Prozess, der mehrere Schritte umfasst:
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- Auswahl der Kakaobohnen: Die Qualität der Kakaobohnen ist entscheidend für den Geschmack der Schokolade. Lidl legt Wert auf hochwertige Zutaten und verwendet für die FinCarré Way togo! Salted Caramel Vollmilchschokolade Kakao aus Ghana, der zu 100% physisch rückverfolgbar ist.
- Reinigung und Röstung: Die Kakaobohnen werden gereinigt und anschließend geröstet, um ihr Aroma zu entwickeln.
- Mahlen und Conchieren: Die gerösteten Kakaobohnen werden gemahlen, um Kakaomasse zu gewinnen. Diese wird anschließend conchiert, ein Prozess, bei dem die Schokolade stunden- oder sogar tagelang gerührt wird, um eine feine Textur und einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
- Hinzufügen von Zutaten: Je nach Sorte werden weitere Zutaten wie Zucker, Milchpulver, Nüsse, Früchte oder Aromen hinzugefügt. Bei der Sansibar Deluxe Schokolade mit Salz-Karamell werden beispielsweise Mandeln und Salz-Karamell-Stückchen hinzugefügt.
- Temperieren und Formen: Die Schokolade wird temperiert, um eine stabile Kristallstruktur zu gewährleisten und einen schönen Glanz zu erzielen. Anschließend wird sie in Formen gegossen und abgekühlt.
- Verpackung: Die fertige Schokolade wird verpackt und ist bereit für den Verkauf.
Herausforderungen und Chancen für Discounter im Gourmet-Segment
Der Einstieg in das Gourmet-Segment birgt für Discounter sowohl Herausforderungen als auch Chancen. Eine Herausforderung besteht darin, die saisonalen Gourmet-Artikel beständig zu verkaufen. Weihnachtsprodukte sind beispielsweise im Dezember schnell vergriffen, im Januar aber würden sie in den Regalen liegen bleiben. Laut dem Verbraucherportal "chip 365" sei die Überlegung der Discounter, frühzeitig Artikel zu präsentieren, die verkaufsfähiger sind und die saisonalen Produkte rechtzeitig aus dem Sortiment zu nehmen.
Eine weitere Herausforderung besteht darin, die hohen Qualitätsstandards der Gourmet-Produkte zu gewährleisten. Im Gegensatz zu Lidl bietet Aldi eine größere Variantenvielfalt seiner Gourmet-Artikel an. Dabei sei es wichtig, nicht nur bei der Verpackung, sondern auch beim Inhalt auf qualitativ hochwertige Produkte zu setzen. Zukünftig möchte Aldi überprüfen, ob sich die vielen Artikel-Varianten lohnen.
Trotz dieser Herausforderungen bietet das Gourmet-Segment große Chancen für Discounter. Sie können eine neue Zielgruppe erschließen, ihr Image aufwerten und sich von der Konkurrenz abheben. Die Sansibar Deluxe Schokolade ist ein Beispiel dafür, wie Discounter erfolgreich Gourmet-Produkte anbieten können.
Zuckergehalt und Gesundheitliche Aspekte
Es ist wichtig zu beachten, dass ein hoher Zuckerkonsum zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen kann. Dies gilt auch für Gourmet-Schokoladen wie die Sansibar Deluxe Schokolade. Obwohl der Genuss von Schokolade in Maßen unbedenklich ist, sollte man den Zuckergehalt im Auge behalten und eine ausgewogene Ernährung pflegen.
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