Sanella Apfel Streusel Kuchen Rezept: Ein Klassiker neu interpretiert
Der Apfel Streusel Kuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in unzähligen Varianten zubereitet wird. Dieses Rezept kombiniert traditionelle Elemente mit einigen raffinierten Kniffen, um ein besonders leckeres Ergebnis zu erzielen. Ob für den Sonntagskaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch - dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Beliebtheit und Vielfalt des Apfelkuchens
Der Apfelkuchen erfreut sich großer Beliebtheit. Im Durchschnitt verzehrt jeder Deutsche etwa 40 kg Äpfel pro Jahr, und viele davon landen in köstlichen Apfelkuchen. Die Vielfalt der Apfelkuchenrezepte ist enorm: von Apfelkuchen mit Streuseln über gedeckte Apfelkuchen aus Mürbeteig bis hin zu einfachen Varianten, bei denen die Äpfel in einem schnellen Rührteig versinken. Auch internationale Varianten wie die französische Tarte Tatin, die verkehrt herum gebacken wird, sind sehr beliebt. Wer es kleiner mag, kann Apfelkekse oder Apfelmuffins backen.
Rezept für Sanella Apfel Streusel Kuchen
Dieses Rezept kombiniert einen lockeren Hefeteig mit einer saftigen Apfelfüllung und knusprigen Streuseln.
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 1 Würfel Hefe (oder Trockenhefe)
- 200 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 100 g zerlassene Butter (Sanella)
- 0.5 TL Salz
Für den Belag:
- 1.5 kg Äpfel (z.B. Boskop)
- Zitronensaft (optional)
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 200 g Butter (kalt, in Stücken)
- Zimt nach Belieben
Nährwerte pro Portion
(Die Nährwerte können je nach Größe der Portion und den verwendeten Zutaten variieren.)
Zubereitung
- Hefeteig vorbereiten: Die Hefe mit der lauwarmen Milch und etwas Zucker verrühren und kurz stehen lassen.
- Teig zubereiten: Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker vermischen. Die Hefemilch hinzugeben und an der Oberfläche kurz kreisförmig durchziehen. Etwa 15 Minuten stehen lassen. Dann die zerlassene Butter und das Salz zugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Hefeteig verarbeiten.
- Teig gehen lassen: Den Teig an einem warmen Ort oder im warmen Wasserbad etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Äpfel vorbereiten: Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Wer mag, kann sie mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
- Blech vorbereiten: Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen und belegen: Den Hefeteig auf dem Blech ausrollen und die Apfelspalten schuppenartig darauf legen. Den Teig nochmals gehen lassen, während man die Streusel zubereitet.
- Streusel zubereiten: Mehl, Zucker und nach Geschmack Zimt in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Händen oder dem Knethaken zu Streuseln verkneten.
- Streusel verteilen: Die Streusel auf den Äpfeln verteilen.
- Backen: Den Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Variationen und Tipps
- Trockenhefe: Wer den Teig weniger "hefig" mag, kann Trockenhefe verwenden und den Teig ohne Vorteig zubereiten.
- Apfelsorten: Anstelle von Boskop können auch andere Apfelsorten wie Holsteiner Cox oder Elstar verwendet werden.
- Zimt: Die Streusel können mit Zimt verfeinert werden, um einen weihnachtlichen Geschmack zu erzielen.
- Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse können den Streuseln hinzugefügt werden, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.
- Sanella: Die Verwendung von Sanella in Teig und Streuseln sorgt für eine besonders zarte Konsistenz.
- Streusel-Schmetterling: Eine kreative Variante ist der Streusel-Schmetterling, bei dem der Kuchen nach dem Backen halbiert, wieder zusammengesetzt und mit aufgeschlagener Rama Cremefine dekoriert wird.
- Aufbewahrung: Der Kuchen sollte locker mit Alufolie abgedeckt werden, um ihn frisch zu halten. Luftdichtes Verpacken ist nicht empfehlenswert. Bei Bedarf kann der Kuchen am nächsten Tag bei gleicher Backtemperatur und kurzer Backzeit wieder aufgeknuspert werden.
Weitere Apfelkuchenrezepte
Neben dem klassischen Apfel Streusel Kuchen gibt es viele weitere köstliche Apfelkuchenrezepte, wie z.B.:
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- Apfelkuchen mit Zimt und Mandeln
- Apfelkuchen mit Calvados
- Blitzkuchen mit Äpfeln
- Apfelkuchen nach "Großmutter Art"
- Apfelkuchen mit Zimt-Zucker
- Rührkuchen mit Apfel-Nuss-Marzipanhaube
Apfelkuchen ohne Ei
Es ist durchaus möglich, einen leckeren Apfelkuchen ohne Ei zu backen. Hier ein Rezeptvorschlag:
Zutaten:
- 6 große Äpfel (z.B. Boskop)
- 100 g Sanella
- 120 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Röhrchen Vanillearoma
- ½ Päckchen Backpulver
Für die Streusel:
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Zimt (optional)
Zubereitung:
- Die Eier mit dem Mixer schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und weitermixen. Langsam Tröpchenweise das Röhrchen Vanillearoma hinzugeben.
- Eine runde Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teigmasse darauf verteilen und kurz stehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel etwas Zucker und Zimt geben und die Apfelstücke kurz drin welzen, danach auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
- Aus den 150g Mehl, 100g Butter und den 100g Zucker Streusel zubereiten und über die Äpfel geben.
- Nun bei 180 Grad, ca. 40-45 Minuten backen.
Streusel-Apfel-Kuchen mit Backin
Dieses Rezept verwendet Backin für einen besonders lockeren Teig.
Zutaten:
- Etwas Fett für die Springform (Ø 26 cm)
Streuselteig:
- 500 g Weizenmehl
- 2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g weiche Butter oder Margarine
Apfel-Füllung:
- 1 kg Äpfel, z. B. Holsteiner Cox
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 gestr. TL gemahlener Zimt
Zubereitung:
- Vorbereiten: Springformboden fetten. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C).
- Streuselteig zubereiten: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel auf dem Springformboden verteilen und andrücken, dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
- Apfel-Füllung zubereiten: Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit den übrigen Zutaten vermischen und auf dem Boden verteilen. Übrige Streusel darauf verteilen.
- Backen: Form auf dem Rost in den Backofen schieben (Einschub: unteres Drittel). Backzeit: etwa 50 Min.
- Streusel-Apfel-Kuchen lösen und in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
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