Rumkugeln Rezept: Weihnachtliche Kekse ohne Backen
Rumkugeln sind einfach in der Zubereitung und wirklich wahnsinnig lecker! Sie gelingen leicht und sind ein klassisches Mitbringsel zu jeder Advents- oder Weihnachtsfeier. Ob mit Rum, Baileys oder anderen Likören - die Kugeln lassen sich vielseitig variieren und eignen sich hervorragend, um Keksreste zu verwerten.
Zutaten für klassische Rumkugeln (etwa 38 Stück)
- 100 g weiche Butter
- 100 g gesiebter Staubzucker
- 1 Pck. Vanillin Zucker
- 100 g geröstete, geriebene Haselnüsse
- 120 g geröstetes Kokosette
- 100 g geriebene Zartbitterkuvertüre
- 5 EL Rum
- Zum Wälzen: 60 g Kokosette oder 50 g Schoko-Streusel
Zubereitung der Rumkugeln - Schritt für Schritt
- Für die Masse Butter mit Staubzucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen.
- Haselnüsse und Kokosette mit Kuvertüre und Rum dazugeben und mit einem Kochlöffel zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
- Mit den Händen kleine Kugeln aus der Masse formen und wahlweise in Kokosraspel, Kakaopulver und/oder gehackten Pistazien wälzen.
- Die Rumkugeln kühl und trocken und außerhalb der Reichweite von Kindern lagern. Oder sofort verzehren!
Alternative: Rumkugeln aus Weihnachtskeks-Mix (etwa 10 Kugeln)
Wohin mit den nicht mehr so knusprigen Weihnachtskeksen vom 1. Advent? Wir hätten da eine süße Idee - holt Schokolade, Marmelade und ganz viel Puderzuckerschnee und Kokosflocken. Rumkugeln kann man einfach selber machen, sie sind wahnsinnig lecker und ein tolles Mitbringsel zu jeder Advents- oder Weihnachtsfeier!
Zutaten
- 50 g weiße Schokolade
- 50 g Butter
- 450 g Weihnachtskeksmix (z. B. Lebkuchen, Spekulatius, Zimtsterne, Mürbeteigkekse)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Orangenmarmelade
- 5-7 EL Rum
- 100 g Kokosraspel
- ca. 4 EL Puderzucker
Zubereitung
- Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.
- Weihnachtskekse in einen großen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und mit einer Kuchenrolle darüberfahren, bis die Kekse zerbröselt sind (alternativ im Universalzerkleinerer zerbröseln).
- Keksbrösel mit Mandeln, Marmelade und Rum (bei weichen Keksen etwas weniger und bei trockenen mehr) mischen. Dann Schokoladenbutter untermischen.
- Aus der Masse ca. 10 aprikosengroße Kugeln formen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Kokosraspel und Puderzucker mischen, die Rumkugeln im Kokos‑Zucker‑Mix wenden.
Varianten und Tipps
- Die Baileys Kugeln gehören nämlich definitiv dazu! Sie sind eine Ableitung der bekannten Rumkugeln, nur dass diese sehr Kakao-lastig sind.
- Das Baileys Kugel Rezept setzt dagegen auf die hellen Zutaten wie weiße Schokolade und Butterkekse.
- Ob man jetzt Rum dazu gibt oder nicht, ist eigentlich egal. Es funktioniert genauso mit anderem Alkohol bzw. Creme Likör.
- Die Keksbrösel werden einfach mit dem Milchprodukt und dem Alkohol vermischt und da man hier keine genaue Mengenangabe machen kann, heißt es gut beobachten: zuerst nur ganz wenig Creme fraiche oder Topfen unterrühren und schauen, ob die Brösel noch Flüssigkeit vertragen.
- Wenn die Masse gut gekühlt ist, rollt man kleine Kugeln zwischen den Händen und wälzt diese wahlweise in Kakaopulver, Kokosflocken oder gehackten Pistazien.
- Falls man keine übrigen Keksbrösel mehr hat, eignen sich zum Festigen auch geriebene und geröstete Nüsse.
- Verschiedene Kekse ergeben unterschiedliche Ergebnisse! Am allerbesten eignen sich trockene Mürbteigkekse, sie können auch schon mit Marmelade gefüllt sein, dann braucht man weniger Creme fraiche.
Rumkugelmasse aus Keksresten
Die Keksbrösel mischt man im Anschluss mit Butter, Kakaopulver, Puderzucker und der Hauptzutat - Rum. Nun kommt die Masse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Ist die Masse gut gekühlt, rollt man kleine Kugeln zwischen den Händen und wälzt diese wahlweise in Kakao, Kokosflocken oder gehackten Pistazien.
Schnelle Methode
- Kekse in ein Gefriersackerl füllen und mit dem Nudelholz so lange darüberrollen, bis die Kekse ganz fein zerkleinert sind.
- Creme fraiche und Rum hinzufügen und vermischen, bis eine formbare Masse entstanden ist.
- Die Masse sollte zum Formen jedenfalls nicht zu weich sein.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
- Rumkugeln kühl und trocken und außerhalb der Reichweite von Kindern lagern.
- Sie sind ein tolles Mitbringsel zu jeder Advents- oder Weihnachtsfeier!
- Die Kugeln kann man natürlich sofort verzehren oder hübsch verpackt verschenken.
Tabelle: Vergleich klassisch vs. Keksmix Variante
| Aspekt | Klassische Rumkugeln | Keksmix Rumkugeln |
|---|---|---|
| Basis | Butter, Nüsse, Kuvertüre, Kokosette | Weihnachtskeks-Mix, Schokolade, Butter |
| Alkohol | Rum (5 EL) | Rum (5-7 EL) |
| Wälzen | Kokosette, Schokostreusel | Kokosraspel, Puderzucker |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Min. (+ Kühlen) | ca. 30 Min. (+ 60 Min. Kühlen) |
Rumkugeln sind vielseitig, schnell gemacht und ideal, um weihnachtliche Keksreste zu verwerten. Probier verschiedene Variationen mit Baileys, weißer Schokolade oder zusätzlichen Nüssen - die Vorweihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit dafür.
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