Ruhrkuchen Thermomix Rezept: Eine Vielfalt für jeden Geschmack

Rührkuchen sind aus gutem Grund beliebt: Sie sind unkompliziert, lecker und mit dem Thermomix® im Handumdrehen zubereitet. Der Teig gelingt garantiert und lässt sich vielfältig variieren. Ob klassisch, mit Zitrone oder Schokolade, hier finden Sie Inspiration für Ihren nächsten Ruhrkuchen aus dem Thermomix®.

Grundrezept für Rührkuchen im Thermomix®

Das Grundrezept für Rührkuchen ist denkbar einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

200 g Butter, in Stücken
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
300 g Mehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
20 g Milch

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 4 schaumig rühren.
Thermomix® auf 1 Minute/Stufe 4 stellen und Eier durch die Mixtopfdeckelöffnung nacheinander zugeben.
Milch, Mehl und Backpulver zugeben und 20 Sekunden/Stufe 5 mithilfe des Spatels mischen.
Teig in die vorbereitete Backform geben und ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen abkühlen lassen, auf eine Kuchenplatte stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder Glasur darüber geben.

Saftiger Zitronenkuchen aus dem Thermomix®

Ein Klassiker, der immer gut ankommt, ist der Zitronenkuchen. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach und schnell.

Besonderheiten:

In nur 5 Minuten angerührt.
Wenige Zutaten, die man meistens zu Hause hat.
Verwendung von frischer Zitrone für intensives Aroma und Frische.
Dank Öl und Zitronensaft bleibt der Kuchen besonders saftig.

Zutaten:

Zucker
Eier
Zitronenschale (frisch)
Mehl
Backpulver
Zitronensaft (frisch)
Mineralwasser
Öl

Zubereitung:

Zucker, Eier und Zitronenschale schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Mineralwasser und Öl verrühren. Wichtig: Nur kurz unterrühren, damit der Kuchen fluffig wird.
Teig in eine Kastenkuchenform (ca. 25 x 11 cm) oder eine kleine Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen. Backzeit im Auge behalten und nach ca. 55 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen.
Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Glasur auf den noch warmen Kuchen auftragen.

Tipps:

Frische Zitronen für Saft und Abrieb verwenden.
Backzeit im Auge behalten, da jeder Ofen unterschiedlich ist.
Kuchen kann eingefroren werden, am besten in Stücken.

Joghurtkuchen aus dem Thermomix®: Saftigkeit garantiert

Wer es besonders saftig mag, sollte den Joghurtkuchen ausprobieren. Er ist blitzschnell zusammengerührt und überzeugt durch seine Saftigkeit.

Besonderheiten:

Schnelle Zubereitung.
Joghurt sorgt für extra Saftigkeit.
Klassischer Sandkuchen-Geschmack mit feiner Vanillenote.

Zutaten: (basierend auf den allgemeinen Informationen über Joghurtkuchen)

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Butter
Zucker
Vanillezucker
Eier
Joghurt
Mehl
Backpulver

Zubereitung: (basierend auf den allgemeinen Informationen über Joghurtkuchen)

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Butter eine weiße Farbe bekommt.
Eier einzeln unterrühren.
Joghurt hinzufügen.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Teig in eine Form geben und backen. Backzeit variiert je nach Ofen, daher Stäbchenprobe machen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker und Zitronensaft-Guss oder Puderzucker bestreuen.

Tipps:

Kuchen lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen, damit er nicht zu trocken wird.
Mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinern.

Ameisenkuchen aus dem Thermomix®: Der Familienliebling

Der Ameisenkuchen ist ein feiner Rührkuchen mit Schokoladenstreuseln, der besonders bei Kindern beliebt ist.

Besonderheiten:

Saftig und schokoladig.
Einfache Zubereitung im Thermomix®.
Perfekt als Familienkuchen.

Zutaten:

200 g Butter, in Stücken, zzgl. etwas zum Einfetten der Form
Zucker
Vanillezucker
Eier
Mehl
Backpulver
Schokoladenstreusel

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 3 verrühren.
Weiter 2 Min. | Stufe 3 schlagen und die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben.
Die übrigen Zutaten für den Teig zufügen und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.
Den Teig in die Kastenform füllen.
Im heißen Ofen ca. 50 Min. backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Glasur Schokolade zerkleinern (entweder fertige Streusel kaufen oder Schokolade im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern). Mit dem Spatel nach unten schieben, Sahne zugeben und 6 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen.
Den Kuchen aus der Form stürzen und auf eine Kuchenplatte geben. Mit der Glasur überziehen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen.

Tipps:

Schokoladenstreusel können selbst hergestellt werden, indem man Schokolade im Thermomix® zerkleinert.

Tipps und Tricks für den perfekten Rührkuchen aus dem Thermomix®

Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Zutaten für ein optimales Ergebnis. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit dem Zucker verrühren lässt.
Rühren: Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker lange genug zu rühren, bis die Masse schön schaumig ist. Die Eier sollten einzeln untergerührt werden. Mehl und Backpulver nur kurz unterrühren, damit der Teig locker bleibt.
Backform: Fetten Sie die Backform gründlich ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, damit sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie nach der angegebenen Zeit eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist. Bleibt Teig am Stäbchen kleben, muss der Kuchen noch etwas länger backen.
Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen.

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