Ruhrkuchen mit Orangenmarmelade: Vielfältige Rezeptideen und Variationen

Der Ruhrkuchen, verfeinert mit Orangenmarmelade, ist ein vielseitiges Gebäck, das in zahlreichen Varianten zubereitet werden kann. Von einfachen Rührkuchen bis hin zu aufwendigeren Kreationen mit Frischkäse-Topping und Orangenfilets, die Möglichkeiten sind vielfältig. Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick über verschiedene Rezepte und Zubereitungsarten, um Ihnen die Inspiration für Ihren eigenen, perfekten Orangenmarmeladen-Ruhrkuchen zu geben.

Die Grundlagen eines Ruhrkuchens mit Orangenmarmelade

Ein guter Ruhrkuchen zeichnet sich durch seine Saftigkeit und den aromatischen Geschmack aus. Die Zugabe von Orangenmarmelade verstärkt diese Eigenschaften und verleiht dem Kuchen eine fruchtige Note. Die Marmelade kann sowohl im Teig als auch als Topping verwendet werden, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu erzielen.

Rezept 1: Klassischer Ruhrkuchen mit Orangenmarmelade

Dieses Rezept ist eine einfache und schnelle Variante, um einen leckeren Kuchen zu backen.

Zutaten:

  • Butter zum Temperieren
  • Springform (26 cm Durchmesser)
  • Eier
  • Zucker
  • Orangenkonfitüre
  • Orangensaft
  • Mehl
  • Mandeln (gehackt)
  • Backpulver
  • Salz
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
  2. Eier trennen und Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen.
  3. Butter, Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Orangenkonfitüre, Orangensaft, Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
  4. Teig in eine gefettete Springform geben und bei 175 °C ca. 40-45 Minuten backen.
  5. Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Mandeln und Puderzucker bestreuen.

Rezept 2: Apfelkuchen mit Orangenmarmelade

Diese Variante kombiniert die fruchtige Süße von Äpfeln mit der herben Note der Orangenmarmelade.

Zutaten:

  • Mehl (Vollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl)
  • Kokosblütenzucker
  • Salz
  • Ei
  • Butter
  • Vanilleschote
  • Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskop oder Jonathan)
  • Apfelsaft
  • Zitrone
  • Orangenmarmelade
  • Gehackte Mandeln (optional)
  • Zimt (optional)

Zubereitung:

  1. Mehl, Zucker und Salz mischen, Butter in Flöckchen dazugeben und mit Ei zu einem Teig verkneten.
  2. Vanillemark auskratzen. Äpfel schälen, würfeln und mit Apfelsaft und Vanillemark aufkochen.
  3. Restliche Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  4. Teig ausrollen, mit Apfel-Orangen-Püree bestreichen und mit Apfelspalten belegen.
  5. Butterflöckchen darauf verteilen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Rezept 3: Britischer Orangenkuchen mit Frischkäse-Topping

Dieses Rezept ist von britischen Einflüssen inspiriert und zeichnet sich durch ein Frischkäse-Topping mit Orangenmarmelade aus.

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Zutaten für den Teig:

  • Dinkelmehl 630
  • Backpulver-Reinweinstein
  • Rohrohrzucker
  • Abrieb einer Bio-Orange
  • Zitronensaft
  • Eier
  • Frisch gepresster Orangensaft
  • Weiche Butter

Zutaten für das Topping:

  • Frischkäse
  • Puderzucker
  • Orangen-Marmelade (britische, leicht bittere Sorte)
  • Frisch gepresster Orangensaft
  • Orangen-Zesten

Zubereitung:

  1. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  2. Alle Zutaten für den Teig (bis auf die Butter) vermischen, dann die Butter dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
  3. Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchentest machen.
  4. Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann herauslösen und auf ein Kuchengitter stellen. Mit Orangensaft tränken.
  5. Für das Topping Frischkäse mit Puderzucker vermischen und auf dem Kuchen verstreichen. Mit Orangenmarmelade und Orangen-Zesten verzieren.

Rezept 4: Zartbitterschokoladen-Orangenkuchen

Diese Variante kombiniert den herben Geschmack von Zartbitterschokolade mit der Süße der Orangenmarmelade.

Zutaten:

  • Butter
  • Zartbitterschokolade
  • Eier
  • Rohrohrzucker
  • Bittere Orangenmarmelade
  • Salz
  • Mehl
  • Backpulver
  • Puderzucker oder Schokoladen-Sahne-Guss zum Verzieren

Zubereitung:

  1. Backpapier in eine Springform (26 cm Durchmesser) einspannen und den Rand mit Butter ausstreichen. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Butter und Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Zucker und Marmelade zufügen und verrühren.
  3. Eier mit Salz verquirlen und unter die Schokoladenmasse rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
  4. Teig in die Springform füllen und 40-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  5. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladen-Sahne-Guss überziehen.

Rezept 5: Spanischer Orangenkuchen mit ganzen Orangen

Dieses Rezept verwendet ganze Orangen, um einen besonders saftigen und aromatischen Kuchen zu erhalten.

Zutaten:

  • Zucker
  • Eier
  • Mehl
  • Mandeln (gehackt)
  • Backpulver
  • Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • Bio-Orangen
  • Salz
  • Orangenmarmelade für die Glasur

Zubereitung:

  1. Orangen filetieren und das Fruchtfleisch pürieren. Eier und Zucker schaumig schlagen.
  2. Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz unterheben. Öl und Orangenpüree ebenfalls hinzugeben und vorsichtig unterheben.
  3. Teig in eine Springform geben und 10 Minuten backen.
  4. Backofen öffnen und Orangenmarmelade gleichmäßig in den Teig ziehen.
  5. Für die Deko eine Bio-Orange in dünne Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
  6. Kuchen weiter backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen.

Rezept 6: Sizilianischer Orangenkuchen

Dieses Rezept stammt von der italienischen Insel Sizilien und ist etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber der Geschmack ist unvergesslich.

Zutaten:

  • Mehl
  • Backpulver
  • Zucker
  • Eier
  • Geriebene Mandeln
  • Pflanzenöl
  • Bio-Orangen
  • Orangenmarmelade für den Belag

Zubereitung:

  1. Zwei Bio-Orangen gut waschen, die Schale abreiben und die Fruchtfilets herausschneiden. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Schalenabrieb pürieren.
  2. Zucker und Eier schaumig schlagen, dann das Öl, die Mandeln und das pürierte Fruchtfleisch sowie das Mehl zur Eiermasse geben und gut mischen.
  3. Teig in eine Springform füllen und 10 Minuten backen.
  4. Orangenmarmelade erwärmen und auf dem Kuchen verteilen.
  5. Die letzte Bio-Orange in sehr dünne Scheiben schneiden und auf den Kuchen legen.
  6. Kuchen weitere 40-45 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen.

Rezept 7: Orangen Marmeladen Gugelhupf

Diese Variante ist ein Gugelhupf mit Orangenmarmelade, Karotten und Nüssen.

Zutaten:

  • Mehl
  • Geraspelte Karotten
  • Sonnenblumenöl
  • Brauner Rohrzucker
  • Orangen Marmelade
  • Eier
  • Back Natron
  • Zimt
  • Geriebene Muskatnuss
  • Rosinen
  • Gehackte Walnüsse
  • Kandierte Orangenstücke

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 175C Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten.
  2. Öl, Zucker und Eier zu einer cremigen Masse verrühren.
  3. Mehl, Natron, Zimt und Muskatnuss mischen und nach und nach zum Eigemisch geben.
  4. Marmelade und Karotten unterrühren und gut vermischen.
  5. Anschliessend die Nüsse, Rosinen und die Orangenstücke darunterheben.
  6. Alles in die Gugelhupfform füllen und ca. 50-70 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Rezept 8: Schneller Orangenkuchen mit Marmelade

Zutaten:

  • ½ Orangenschale (Zesten und Saft)
  • Orangenlikör
  • Orangenmarmelade
  • Butter
  • Eier
  • Zucker
  • Kakao
  • Mehl
  • Backpulver
  • Mandelstifte
  • Kuchenglasur

Zubereitung:

  1. Von der ½ Orangenschale Zesten abziehen, beiseite legen. Restliche Schale abreiben, Saft auspressen, mit Orangenlikör, Orangenmarmelade mischen.
  2. Butter und Eier schaumig rühren. Zucker, Kakao zugeben, gut unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver mischen. Orangensaftmischung mit Mehl abwechselnd unterrühren.
  4. Mandelstifte (ca. 1 El als Deko beiseite legen) am Ende unterheben.
  5. Gugelhupfform mit Butter einfetten, leicht mit Mehl bestäuben.
  6. Teig in die Form füllen, im 200 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen.
  7. In der Form abkühlen lassen, dann auf eine Platte stürzen und völlig auskühlen lassen.
  8. Kuchenglasur über dem heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen damit rundherum überziehen.
  9. Mit restlichen Mandelstiften und Orangenzesten dekorieren.

Tipps und Tricks für den perfekten Orangenkuchen

  • Verwendung von ganzen Orangen: Für einen besonders intensiven Geschmack können ganze Orangen (Fruchtfleisch und Schale) verwendet werden. Achten Sie darauf, Bio-Orangen zu verwenden, da die Schale mitgebacken wird.

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  • Saftigkeit: Um den Kuchen besonders saftig zu machen, kann er nach dem Backen mit Orangensaft oder Orangenlikör getränkt werden.

  • Marmelade als Glasur: Erwärmte Orangenmarmelade eignet sich hervorragend als Glasur. Sie verleiht dem Kuchen eine glänzende Oberfläche und zusätzlichen Geschmack.

  • Frischkäse-Topping: Ein Frischkäse-Topping mit Orangenmarmelade ist eine leckere und einfache Möglichkeit, den Kuchen zu verfeinern.

  • Nüsse: Gehackte Mandeln, Walnüsse oder andere Nüsse können dem Teig oder als Dekoration hinzugefügt werden, um den Kuchen текстура zu verleihen.

  • Gewürze: Zimt, Muskatnuss oder andere Gewürze können den Geschmack des Kuchens zusätzlich bereichern.

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  • Saure Äpfel: Für einen Apfelkuchen mit Orangenmarmelade eignen sich säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Jonathan besonders gut.

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