RUF Schlemmer Creme für Torten: Anwendung, Ideen und maximal ausführliche Rezepte
Wer schnell eine köstliche Torte zaubern möchte, setzt auf unkomplizierte, gelingsichere Cremes und klare Handgriffe. Ob fruchtig oder schokoladig - hier ist für jeden Geschmack die passende Tortencreme-Füllung dabei.
Unsere einfachen Tortencremes veredeln fertige und selbst gebackene Böden. Wenn spontan Kaffeegäste vor der Tür stehen, muss es schnell gehen.
RUF Schlemmer Creme: Schnelle Anwendung für Tortenfüllungen
Wer meinen Blog schon länger verfolgt und schon einige meiner Kuchenrezepte ausprobiert hat, der weiß, dass ich gerne für Tortencreme ein Vanille-Dessertsoßenpulver von Ruf verwende.
Den Inhalt beider Beutel hinzufügen und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) zuerst auf niedriger Stufe kurz verrühren, dann auf höchster Stufe etwa 3 Minuten aufschlagen, bis eine lockere Creme entsteht.
Zunächst 300 ml kalte Milch in ein hohes, schmales Rührgefäß geben.
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Anschließend je nach Geschmack die Raspelschokolade mit einem Teigschaber oder großem Löffel unterheben.
Das Dessert nun bis zum Servieren kalt stellen.
Beispiel: Österliches Eierlikör Creme-Dessert mit RUF Schlemmercreme
Die Auswahl an leckeren Desserts ist riesig! Wir helfen dir in deiner Entscheidungsfindung: Wie wäre es mit unserem Österlichen Eierlikör Creme-Dessert?
Denn Eierlikör lassen wir uns zu Ostern nicht nur pur schmecken, in Kombination mit Schokolade in einem Dessert ist er einfach unschlagbar!
Zuerst die ausgekühlte Tarte au Chocolat in größere Krümel zerbröseln.
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Dann abwechselnd das Eierlikördessert und die Kuchenkrümel schichten.
Die letzte Schicht bildet die Schlagsahne.
Fondanttaugliche Cremes: Was funktioniert und was nicht?
Möchtest du eine Fondant-Torte backen, ist unsere Schoko-Tortencreme zum Einstreichen ideal.
Auf Tortencremes mit einem hohen Wasseranteil kann sich die Fondant-Masse nämlich schnell auflösen.
Besser: Cremes auf Basis von Fett und Zucker, die im Kühlschrank schön fest werden, wie Ganache oder Buttercreme.
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Ganache ist grisselig!!! Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich.
Welche Tortencremes sind fondanttauglich?
Schoko-Ganache als schnelle Tortencreme
Wir setzen dabei auf die einfachste Variante: Eine Ganache!
Zutaten für 1 Torte:200 g Zartbitter-Schokolade500 g Schlagsahne
Zubereitung: Sahne in einem Topf erhitzen. Schokolade grob hacken und unter die Schlagsahne rühren, bis beides sich verbunden hat.
Die Creme im Kühlschrank mind. 1 Stunde auskühlen lassen, dann mit den Schneebesen des Handmixers aufschlagen.
Buttercreme mit Vanille: Stabil und aromatisch
12 Muffins oder 1 Torte brauchst du: 1 Vanilleschote220 g weiche Butter130 g Puderzucker250 g Frischkäse
Zubereitung: Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
Butter zusammen mit Vanillemark in eine Schüssel geben.
Den Puderzucker langsam unter die Butter sieben.
Dabei einen Mixer zur Hilfe nehmen, damit die Creme auch wirklich cremig wird.
Vanillecreme klassisch gekocht
Eigelb, Zucker und Stärke gut vermischen.
Die Milch und den Samen der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, zur Eigelbmasse geben und durch ständiges Rühren alles gut vermengen.
Um eine intensivere Bindung zu erreichen, die Schüssel über einem heissen Wasserbad nochmals erwärmen und ständig weiter rühren.
Dabei aufpassen, dass die Creme nicht kocht, da sonst das Ei gerinnt und die Masse Klumpen bekommt.
Die fertige Vanillecreme mit einer Folie (direkt auf die Creme) abdecken und für 2-3 Std. kühl stellen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
Fruchtige RUF-Ideen: Mojito-Torte mit Schlemmercreme-Zitrone
Bist du bereit für den ultimativen Sommergenuss?
Unsere Mojito Torte, zubereitet mit der erfrischenden Schlemmercreme Zitrone und dem fruchtigen Sommer Glücklichmacher Apfel-Kiwi, ist genau das, was du brauchst, um an heißen Tagen eine kühle und erfrischende Köstlichkeit zu genießen.
Diese Torte kombiniert den spritzigen Geschmack eines klassischen Mojito-Cocktails mit einer süßen Note, die einfach unwiderstehlich ist.
Für den Füllung + Guss: Zucker, Holunderblütensirup, Rum und Wasser mit dem RUF-Fruchtdessert vermengen und nach Anleitung des Fruchtdesserts zubereiten und aufkochen.
Minzblätter fein hacken und unter die Masse rühren.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser wenige Minuten einweichen.
Frischkäse mit Limettensaft und Magerquark verrühren.
Holunderblütensirup und Prosecco mit Zucker in einen Topf geben und erwärmen.
Gelatine ausdrücken und mit in den Topf geben, bei mittlerer Stufe kurz erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
1-2 Esslöffel der Creme zur geschmolzenen Gelatine geben, kurz verrühren, bis sich alles verbunden hat.
Dann die Masse zur restlichen Creme gießen und alles nochmal kurz verrühren.
Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
Für den Biskuit Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen (mindestens 4 Min.), bis die Masse dickflüssig und heller wird.
Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur Eiermasse sieben und mit einem Teigspatel langsam unterheben.
Springform-Boden (Ø 26 cm) einfetten.
Teig in die Form geben.
p>Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Min. backen.Abkühlen lassen.
Biskuit waagerecht halbieren.
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