Coppenrath und Wiese Tiefkühlbrötchen: Herstellung, Qualität und Sortiment
Die Tiefkühlbrötchen von Coppenrath und Wiese stehen für Brötchengenuss wie frisch vom Bäcker. Ob beim Sonntagsbrunch mit der Familie oder beim gemütlichen Frühstück zu zweit - die TK-Brötchen garantieren stets einen ofenwarmen Genuss zu jeder Tages- und Nachtzeit. Sie sind bereits fertiggebacken und müssen im Ofen nur noch erwärmt werden, wodurch sie sich von klassischen Aufbackbrötchen abheben. Ein Qualitätsunterschied, den man sieht und schmeckt.
Die Herstellung der Tiefkühlbrötchen
Mit den Goldstücke Weizenbrötchen wird das Frühstück zum knusprigen Genuss. Denn das sind Brötchen, bei denen alles stimmt: Mit der Qualität von feinstem Weizenmehl aus kontrolliertem Anbau fertigen wir nach traditioneller Herstellung den Teig und lassen diesen extralange gären. Goldbraun und knusprig gebacken kommen unsere Brötchen aus dem Ofen und später conditorfrisch zu dir nach Hause. Aus feinstem Weizenmehl, reinem Wasser und guter Hefe kneten wir nach handwerklicher Tradition einen Teig, geben ihm Ruhe und Zeit zum Gären und backen daraus etwas Einzigartiges - „Unsere Goldstücke“ Brötchen.
Handwerkliche Tradition trifft Innovation
Der Grundstein für den Erfolg wurde gelegt, als die Firmengründer ein einzigartiges Verfahren zum kontinuierlichen Aufschlagen von Sahne entwickelten. Mit dem Baubeginn in Osnabrück-Atter entstand das modernste Tiefkühllager der Zeit. Um die kontinuierlich steigende Nachfrage von tiefgekühlten Backwaren im wiedervereinigten Deutschland bedienen zu können, wurde im westfälischen Mettingen eine weitere Conditorei gebaut, die 1992 eröffnet wurde. Dort können täglich bis zu 260.000 Sahne-Torten gebacken werden. Die Conditorei Coppenrath & Wiese erhielt den „Goldenen Zuckerhut“ für beispielhafte Leistungen in der Ernährungswirtschaft.
Zutaten und Inhaltsstoffe
Die Standardzutaten der Goldstücke sind:
- Weizenmehl
- Wasser
- Gerstenmalzmehl
- Jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat)
- Hefe
- Zucker
- Pflanzliches Öl (Raps)
Das Produkt kann möglicherweise Spuren von Sesam enthalten, ist laktosefrei, vegan und vegetarisch.
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| Kriterium | Angaben |
|---|---|
| Allergene | Gluten, Sesam (Spuren möglich) |
| Laktose | Laktosefrei |
| Vegan | Ja |
| Vegetarisch | Ja |
Die Bewertung basiert auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Relevant sind nur die Angaben auf dem Etikett des Produktes.
Sortiment und Vielfalt
Dank des vielseitigen Sortiments findet jeder genau die TK-Brötchen, die am besten schmecken und auch gelingen. Im Gegensatz zu klassischen Aufbackbrötchen sind die TK-Brötchen von Coppenrath & Wiese bereits komplett fertiggebacken. Die gesamte Palette an Brötchenkreationen steht bereit - ob aus Weizen, Dinkel oder Roggen, mit Körnern oder ohne - bei den tiefgefrorenen Brötchen ist für alle etwas dabei. „Unsere Goldstücke“ von Coppenrath & Wiese halten als fertiggebackene TK-Brötchen die gesamte Palette an Brötchenkreationen bereit, die ihr auch von eurem Bäcker kennt - nur eben jederzeit verfügbar und blitzschnell zubereitet.
Klassiker & besondere Sorten
- Weizenbrötchen
- Bio-Roggen-Brötchen
- Kaiser-Semmeln
- Weltmeisterbrötchen
- Baguette-Brötchen
Herzhaft belegt, einfach nur mit Gemüse oder Marmelade auf Butter oder Margarine - die Vielseitigkeit kennt keine Grenzen.
Sensorik, Geschmack und Qualität
Die Aufbackbrötchen von Coppenrath & Wiese überzeugen geschmacklich: Das Urteil der Sensorikexperten lautet „sehr gut“. Eine knusprige Kruste, eine locker-weiche Krume und ein einzigartiger Geschmack sind für die außergewöhnlich guten TK-Brötchen charakteristisch. Da werden selbst Morgenmuffel beim Frühstück schnell putzmunter und gönnen sich eine Extraportion Brötchen-Genuss.
Gesundheitsbewertung und Kritikpunkte
Im Rahmen eines Tests wurden bei den Coppenrath & Wiese Goldstücke drei Spritzgifte in Spuren nachgewiesen. Besonders problematisch ist das Insektizid Cypermethrin, das giftig für Bienen ist und im Getreideanbau aus unserer Sicht nicht zum Einsatz kommen sollte. Daneben wurden der Wachstumsregulator Chlormequat und der Wirkverstärker Piperonylbutoxid gefunden. Chlormequat sorgt dafür, dass die Weizenhalme kürzer wachsen und nicht so leicht umknicken. Piperonylbutoxid hemmt bei Insekten den Abbau bzw. die Entgiftung von aufgenommenen Insektiziden.
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Ein weiterer Kritikpunkt ist der Salzgehalt: Mit zwei Goldstück-Aufbackbrötchen hat eine erwachsene Person bereits mehr als ein Viertel des von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlenen täglichen Salzbedarfs abgedeckt, und zwar ohne Belag. In Finnland muss frisches Brot ab einem Wert von 1,2 Gramm Salz pro 100 Gramm einen Warnhinweis tragen. Eine erhöhte Salzaufnahme ist ein Risikofaktor für Bluthochdruck und daraus folgende Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Testergebnisse und Empfehlungen
- Von 19 überprüften Aufbackbrötchen sind zehn mit „sehr gut“ empfehlenswert.
- Die Coppenrath & Wiese Unsere Goldstücke werden wegen des Pestizids Cypermethrin und eines erhöhten Salzgehalts insgesamt zwei Noten abgezogen.
- „Sehr gutes“ Teilergebnis Sensorik, „gutes“ Ergebnis Weitere Mängel.
Verpackung und Nachhaltigkeit
Die Produkte von Coppenrath & Wiese sind am DSD-Label „Der Grüne Punkt“ zu erkennen. Diese Verpackungen werden über die Gelbe Tonne bzw. den Gelben Sack entsorgt und ermöglichen das Recycling von Verpackungsmaterialien. Ziel des Labels ist es, Ressourcen zu schonen und Verpackungsmaterialien wiederzuverwenden. Hersteller und Händler sind seit 1991 verpflichtet, ihre Verpackungen zurückzunehmen oder sich an Rücknahmesystemen wie dem DSD zu beteiligen. Das DSD übernimmt die Aufgabe der Sammlung, Sortierung und Verwertung gebrauchter Verkaufsverpackungen gegen eine Gebühr. Seit 2009 ist das Symbol nicht mehr Pflicht auf Verpackungen.
Klima-Score und Umweltampel
In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima-Score für Lebensmittel anzeigen zu können. Da dies eine Menge Arbeit erfordert, kann der Klima-Score bisher nur für eine begrenzte Anzahl von Produkten bereitgestellt werden. Der Klima Score ist gerade nicht verfügbar, da er noch berechnet oder gerade aktualisiert wird. Die Community kann helfen, den Klima Score weiter zu verbessern, indem sie für Produkte abstimmt, die ihnen wichtig sind.
Ernährungsweisen: Gluten, Laktose, Vegan und Vegetarisch
Dieses Produkt enthält Gluten, was in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit müssen darauf besonders achten, da eine Überempfindlichkeit gegen Gluten zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut führt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Das Produkt ist laktosefrei. Bei der Laktose-Intoleranz kann Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, was zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen und Durchfall führt. Die Aufbackbrötchen sind vegan und vegetarisch. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der auf den Konsum von Produkten tierischen Ursprungs verzichtet wird. Vegetarier essen neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen (z. B. Milch, Eier und Honig), verzichten aber auf Fleisch und Fisch sowie daraus hergestellte Produkte.
Information und Inspiration
Die Conditorei bietet regelmäßig neue Produkte, Gewinnspiele und Ideen für Torte, Kuchen und Co. Inspiration gratis! Immer mehr Verbraucher legen Wert auf eine gesundheitsbewusste Ernährung.
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Unsere fertiggebackenen Coppenrath und Wiese Brötchen versprechen ofenwarmen Brötchengenuss zu jeder Tages- und Nachtzeit. Ihr liebt unsere Coppenrath & Wiese-Brötchen wegen des tollen Geschmacks und der einfachen Zubereitung?
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