Ruck Zuck Kuchen Thermomix Rezept
Dieser einfache und schnelle Ruck-Zuck-Kuchen aus dem Thermomix eignet sich hervorragend zur Resteverwertung und lässt sich leicht variieren - als Gugelhupf oder als Muffins. Das Rezept wurde von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet.
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Rapsöl (mildes)
- 140 g Zucker
- 1 Apfel klein
- 1 Möhre, roh
- 100 g Mandeln oder Haselnüsse ganz
- 100 g Zartbitterschokolade
- Mehl und Backpulver (Menge nach Belieben/Standardmenge passend für obige Zutaten)
Grundzubereitung im Thermomix (Gugelhupf)
Backofen auf 180°C vorheizen, Gugelhupfform einfetten.
- Eier, Öl, Zucker, Apfel (geviertelt) und Möhre (in Stücken), Nüsse und Schokolade (in Stücken) in den Mixtopf geben, Deckel drauf und 1 Minute / Stufe 6 zerkleinern.
- Mehl und Backpulver dazugeben, 10 Sek.
- In eine gefettete Gugelhupfform geben. ca. 60 Min. backen.
Oder kurz zusammengefasst: Alle Zutaten, außer Mehl und Backpulver, in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 6 zerkleinern. Mehl und Backpulver zugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren, in eine gefettete Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen backen. Backtemperatur : 175° Backzeit : 60 Min.
Alternative Zubereitung (zweite Variantenbeschreibung)
Teig 1: Alle Zutaten, außer Mehl und Backpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben in 1 Min. /Stufe 6.
Teig 2: Mehl und Backpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
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In eine gefettete Gugelhupfform geben. ca. 60 Min.
Backzeit und Form
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Gugelhupfform (22 cm) einfetten. Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben, 1 Stunde bei 180°C backen.
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Varianten und Tipps
- Dieser schnelle Kuchen eignet sich gut zur Resteverwertung. So können Sie gemischte Nüsse oder Mandeln nehmen.
- Statt Apfel und Möhre können Sie auch anderes Obst, wie z. B. Banane, verwenden.
- Diesen Teig können Sie auch als Muffins abbacken. Dann verkürzen Sie die Backzeit auf ca. 40 Minuten.
- Bei diesem Kuchen ist der Phantasie freien Lauf zu lassen...
Ruck-Zuck-Muffins (Theresas Variante)
Zubereitung wie beim Kuchen. Die Muffins backen aber nur ca. eine halbe Stunde im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad.
Topping für Muffins (Theresas Lieblings-Topping)
Für das Topping: 200 g weiße Schokolade, 20 g Butter, 400 g Frischkäse, Schale 1 Bio-Orange, gehackte Haselnüsse oder gefriergetrocknete Beeren zum Dekorieren.
- 200g weiße Schokolade und 20 g Butter 3 Minuten/55 °C / Stufe 2 schmelzen.
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) und Schale 1 Bio-Orange dazugeben 1 Minute / Stufe 2.
- Die Muffins können mit dem Frischkäse-Topping verziert werden, wenn sie ausgekühlt sind.
Theresa raspelt die Schale einer Bio-Orange direkt in den Mixtopf und gibt Frischkäse hinzu. „Diese Kombination schmeckt unglaublich gut auf den saftigen Muffins“, erklärt sie. Während der Back-Zeit zeigt uns Theresa eins ihrer Lieblings-Toppings: Im Thermomix schmilzt sie feine weiße Schokolade. Dafür eignet sich der smarte Küchenhelfer besonders gut, weil er die eingestellte Temperatur von 50 Grad exakt hält.
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Dekorationsvorschläge
- Gehackte Haselnüsse und gefriergetrocknete Beeren als Verzierung.
- Theresas Tipp: Mit dem Messer kreisförmig kleine Blätter aufstreichen - dann sieht es wie eine Rose aus, oder eine zarte Wolke!
Sicherheits- und Kompatibilitätshinweise für Thermomix-Modelle
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
Hinweis zum Rezept
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Kurze Tabelle: Backzeiten je Form
| Form | Backzeit | Temperatur |
|---|---|---|
| Gugelhupf (22 cm) | ca. 60 Min. | 175-180°C |
| Muffins | ca. 30-40 Min. | 180°C |
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