Rocher Torte Rezept für den Thermomix: Ein luxuriöser Genuss

Ein Rocher ist schnell mal im Mund verschwunden. Mit ihrer goldenen Verpackung und dem leckeren Nuss-Nougat-Geschmack sind sie die perfekte edle Süßigkeit. Sie schmecken aber nicht nur pur richtig gut, sondern lassen sich auch zu dieser Rocher Torte verwandeln. Wie das geht, zeige ich dir im Rezept!

Der Nuss-Nougat-Geschmack, die cremige Füllung und die schokoladigen Böden haben alle überzeugt. Dabei ist die Torte wirklich nicht schwer zu backen. Natürlich braucht man etwas Zeit und Geduld, aber im Prinzip brauchst du lediglich zwei Komponenten: einen Boden und eine Creme. So wird die Rocher Torte gestapelt: Sobald der Biskuit gebacken und die einfache Creme zubereitet ist, geht es direkt ans Stapeln der Torte. Mit ganz wenig Aufwand kannst du die Torte stapeln und sie zu jedem Anlass servieren.

Blick auf die fertige Rocher Torte mit Dekoration

Die Zutaten für das Rocher Torte Rezept im Thermomix

6 Ei / Eier
200 g Zucker
120 g Mehl
65 g Speisestärke
40 g Kakao
0.5 TL Zimt
1 Pr. Salz
1 TL Backpulver
80 g Haselnuss / Haselnüsse (gemahlen)
40 g Butter (flüssig)
50 ml Kaffee (zum Beträufeln)
150 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
100 g Haselnuss / Haselnüsse (gemahlen, geröstet)
50 g Puderzucker
400 ml Sahne
6 TL San-apart
80 g Nutella
50 g Zartbitterkuvertüre (geschmolzen)
100 g Mascarpone
200 g Haselnuss / Haselnüsse (grob gehackt, geröstet)
12 Schokokugel / Schokokugeln (Ferrero Rocher)
100 g Haselnuss / Haselnüsse (gehackt)

Zutaten für die Rocher Torte auf einen Blick

Kurzübersicht: Zubereitungs- und Backzeiten

Schritt	Dauer
Vorbereitung	1 Stunde
Zubereitung	30 Minuten
Gesamt	1 Stunde 30 Minuten

Besonderheiten beim Backen mit dem Thermomix

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.

Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.

Zubereitungsschritte einer Rocher Torte im Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Rocher Torte im Thermomix

1. Biskuitboden zubereiten

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
Eier mit Zucker und einer Prise Salz mindestens 4 Minuten schaumig schlagen.
Mehl mit Kakao, gemahlenen Haselnüssen und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Flüssige, abgekühlte Butter zugeben.
Teig in die Springform füllen und ca. 30-35 Minuten backen. Während des Backens ggf. den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit oben mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Kuchen direkt aus der Form lösen, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen.

2. Creme vorbereiten

In der Zwischenzeit für die Creme Rocher und Nuss-Nougat-Creme in einem Blitzhacker (Thermomix) zu einer dicken Masse zerkleinern.
Mascarpone und Sahne steif schlagen, San-apart und ggf. Zucker zugeben und kurz die Rocher-Nougat-Masse unterrühren.
Bei der Variante mit Zartbitterschokolade: Schokolade grob hacken, Sahne erhitzen (nicht kochen!), Schokolade und Nuss-Nougat-Creme zugeben und auflösen. Abkühlen lassen und dann mit Sahne und Mascarpone vermengen.

3. Torte stapeln und füllen

Den Biskuitboden zwei Mal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
Den unteren Boden auf eine Platte legen, mit Kaffee beträufeln und mit etwa einem Drittel der Creme bestreichen. Nach Belieben zusätzlich Marmelade auftragen.
Zweiten Boden auflegen und erneut mit Creme füllen. Letzten Boden auflegen und leicht andrücken.
Die restliche Creme auf der Oberseite und an den Seiten der Torte verstreichen. Für dekorative Cremetupfen einige Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel geben.

4. Dekoration und Fertigstellung

Gehackte und geröstete Haselnüsse an den Tortenrand drücken.
Rochers halbieren und zusammen mit Sahnetupfen und Haselnusskrokant kunstvoll auf der Torte verteilen. Übrige Creme als Tupfen aufspritzen und mit Ferrero Rocher und Nusskrokant garnieren.

Rocher Torte Schritt für Schritt dekorieren

Kühlt die Torte am besten zwei Stunden vor dem Anschnitt. Die Rocher kommen dann so richtig bei der Creme zu Einsatz. Die Torte wird einmal mit der Creme eingestrichen. Die Rocher Torte schmeckt sogar noch besser, wenn sie eine Nacht durchziehen konnte.

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5. Tipps für eine perfekte Rocher Torte

Den Biskuit nicht zu lange backen. Er wird schnell trocken!
Vorbereitung ist alles. Den Biskuit kannst du schon am Vortag backen.
Gut durchziehen lassen - besonders über Nacht entwickelt die Torte ein intensives Aroma.
Eine Schicht Marmelade sorgt für eine fruchtige Note und schützt den Boden vor dem Durchweichen.
Während sich die Rochers für die Creme am besten bei Zimmertemperatur verarbeiten lassen, sollten sie für die Deko kalt sein. So kannst du sie am besten mit einem Messer halbieren, ohne sie zu zerdrücken.

Frische und Lagerung der Rocher Torte

Im Kühlschrank gelagert, kannst du die Rocher Torte bis zu 2 Tage lang genießen. Danach solltest du sie allerdings aufgebraucht haben.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Mehrfach ungesättigte Fette	-
Einfach ungesättigte Fette	-

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Feedback und Varianten

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