Ferrero Rocher Torte mit Kirschen: Ein Rezept für besondere Anlässe
Diese Ferrero Rocher Torte mit Kirschen ist eine luxuriöse und festliche Torte, die sich perfekt für Geburtstage, Jubiläen oder einfach nur zum Verwöhnen eignet. Die Kombination aus schokoladigen Kuchenschichten, knusprigem Cornflake Crunch, cremiger Schokoladenbuttercreme und dem unverkennbaren Geschmack von Ferrero Rocher Pralinen macht diese Torte zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Einleitung
Die Ferrero Rocher Torte ist eine Hommage an die beliebte Praline. Sie vereint nussige Aromen, zarte Schokolade und knusprige Elemente zu einem harmonischen Gesamtbild. Die Zugabe von Kirschen sorgt für eine fruchtige Note, die das Geschmackserlebnis noch abwechslungsreicher macht.
Zutaten und Zubereitung
Das Rezept besteht aus mehreren Komponenten, die jedoch gut miteinander harmonieren und sich Schritt für Schritt zubereiten lassen.
Kuchenschichten
Die Basis der Torte bilden schokoladige Kuchenschichten mit gemahlenen Haselnüssen.
Zutaten:
- 100g Mehl (Type 405)
- 100g Haselnüsse, ganz
- 250g Zucker
- 90g Backkakao, gesiebt
- 1 1/2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 60ml Pflanzenöl
- 180ml Buttermilch
- 2 TL Vanille Extrakt
- 2 Eier
- 180ml heißes Wasser
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Haselnüsse darauf verteilen. Im Ofen 6-8 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und die Hälfte der Nüsse zu feinem Pulver mahlen.
- Zwei Springformen (15 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Öl, Buttermilch, Vanille Extrakt und Eier in einer separaten Schüssel verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren.
- Das heiße Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 32-36 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Die Kuchenböden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Haselnusspraliné & Paste
Für das besondere nussige Aroma sorgt ein selbstgemachtes Haselnusspraliné.
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Zutaten:
- 75g Zucker
- 100g Haselnüsse, geröstet
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
- Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, ohne zu rühren.
- Die gerösteten Haselnüsse dazugeben und verrühren, bis sie vollständig mit Karamell bedeckt sind.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und abkühlen lassen.
- In Stücke brechen und im Mixer zu groben Krümeln mahlen. Die Hälfte davon für die spätere Dekoration beiseite stellen.
- Zu den verbliebenen Krümeln das Öl geben und zu einer feinen Paste mahlen.
Cornflake Crunch
Ein knuspriges Element darf bei einer Ferrero Rocher Torte nicht fehlen.
Zutaten:
- 150g Zartbitterschokolade
- 70g Cornflakes
Zubereitung:
- Die Schokolade hacken und in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.
- Die Haselnusspaste dazugeben und glattrühren.
- Die Cornflakes leicht zerdrücken und unter die Schokolade mischen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Masse auf einem Backpapier verteilen und aushärten lassen.
- In Stücke brechen.
Schokoladenbuttercreme
Eine cremige Schokoladenbuttercreme umhüllt die Torte und sorgt für den perfekten Geschmack.
Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 250g Zucker
- 230g weiche Butter
- 1 TL Vanille Extrakt
- Prise Salz
- 150g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
Zubereitung:
- Eiweiß und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse sollte etwa 65°C erreichen.
- Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Masse mit einem Mixer auf höchster Stufe 6-8 Minuten steif schlagen, bis sie abgekühlt und glänzend ist.
- Die Butter stückweise dazugeben und unterrühren. Dabei immer warten, bis das vorherige Stück vollständig eingearbeitet ist.
- Vanille Extrakt und Salz hinzufügen.
- Die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
Kirschkompott (Optionale Füllung)
Für eine fruchtige Note kann die Torte mit einem Kirschkompott gefüllt werden.
Zutaten:
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350g)
- 250 ml Kirschsaft
- 30 g Speisestärke
- 20 g Zucker
Zubereitung:
- Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen und 250 ml abmessen.
- Den Saft mit der Speisestärke und dem Zucker in einem Topf verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Die Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
Zusammenbau der Torte
- Die Kuchenböden horizontal halbieren.
- Eine erste Schicht auf einen Servierteller legen, mit Buttercreme bestreichen und mit Cornflake Crunch und Haselnusspraliné bestreuen.
- Eine weitere Kuchenschicht auflegen und leicht andrücken.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Kuchenschichten aufgebraucht sind.
- Die Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme komplett einstreichen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Eine zweite Schicht Buttercreme auftragen und glattstreichen.
- Die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit Tupfen, Cornflake Crunch, Haselnusspraliné und Ferrero Rocher dekorieren.
Variationen und Tipps
- Für eine intensivere Schokoladennote kann man die Kuchenböden mit etwas Kaffeelikör beträufeln.
- Statt Zartbitterschokolade kann man auch Vollmilchschokolade für die Buttercreme verwenden.
- Wer mag, kann die Torte zusätzlich mit gehackten Haselnüssen oder essbaren Goldblättern dekorieren.
- Die Torte lässt sich gut vorbereiten und kann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine einfachere Variante kann man fertige Kuchenböden verwenden und sich auf die Herstellung der Creme und des Crunch konzentrieren.
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