Ritterburg Torte und Rum Torte Rezepte: Eine Süße Reise

Dieser Artikel erkundet die köstliche Welt der Ritterburg Torte und Rum Torte, zwei beeindruckende Backwerke, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistern. Wir tauchen ein in die Zubereitung, Dekoration und Variationen dieser Torten, um Ihnen Inspiration für Ihre nächste Backkreation zu bieten.

Ritterburg Torte: Ein Märchenhaftes Backabenteuer

Die Ritterburg Torte ist mehr als nur ein Kuchen; sie ist ein essbares Kunstwerk, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen in Staunen versetzt. Ursprünglich kreiert für eine Ritterspiele-Geburtstagsfeier, verkörpert diese Torte den Geist des Abenteuers und der Fantasie.

Zutaten für die Ritterburg Torte

  • Für den Kuchen:
    • Eier
    • Salz und Zucker
    • Öl und Milch
    • Vanilleextrakt (optional)
    • Mehl
    • Gemahlene Mandeln
    • Backpulver
    • Kakao
  • Für die Ganache:
    • 400 g Bitterschokolade
    • Sahne
  • Für die Tortencreme:
    • Quark
    • Holunderbeeren-Gelee
    • Sofortgelatine
    • Geschlagene Sahne
  • Für die Dekoration:
    • 2 Packungen kleine Doppelkekse
    • 1 Packung saure Gummischlangen (flach)
    • 1 Packung Mikados oder Salzstangen
    • 3 einzelne Waffelhörnchen
    • Weiße Schokolade
    • Zuckerstreusel
    • Mini Schokokekse
    • Royal Icing oder fester Zuckerguss (optional für den Burggraben)

Zubereitung der Ritterburg Torte

  1. Der Wunderkuchen: Eier, Salz und Zucker schaumig schlagen, bis sich die Masse verdreifacht hat. Öl, Milch und optional Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Mandeln, Backpulver und Kakao gesiebt unterrühren. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 160-170 °C ca. 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
  2. Die Ganache: Schokolade hacken, Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Mit einem Schneebesen verrühren, bei Bedarf pürieren und durch ein Sieb streichen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur oder in einem kühlen Raum lagern, bis sie streichfähig ist (ca. 6 Stunden).
  3. Die Tortencreme: Quark und Holunderbeeren-Gelee glatt rühren, Sofortgelatine einrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
  4. Vorbereitung der Deko-Elemente:
    • Fackeln: Mikadostäbchen oder Salzstangen kürzen, aus Gummischlangen Flammen schneiden und mit Schokolade ankleben.
    • Fahnen: Gummischlangen um Mikadostäbchen wickeln, mit Schokolade fixieren und die Fahnen zurechtschneiden.
    • Türme: Waffeltüten mit weißer Schokolade bepinseln und in Zuckerstreusel wälzen. Die Tüten begradigen und zuschneiden.
    • Burgtürme: Große Doppelkekse mit Ganache stapeln, ebenso kleine Türme mit Oreo Keksen.
  5. Zusammensetzen der Torte:
    • Den Kuchen in Form schneiden (Rechteck mit Aussparungen für die Türme).
    • Den Kuchen füllen und stapeln: Marmelade auf den unteren Boden streichen, Ganache-Ring aufspritzen, Füllung verstreichen, Tortendeckel aufdrücken und den kleinen Sockel ebenso behandeln.
    • Die Torte mit Ganache einstreichen und für 4-5 Stunden kühlen.
  6. Dekorieren:
    • Die Türme mit Ganache in die Aussparungen kleben.
    • Die Torte mit Mini Schokokeksen ziegelartig verkleiden.
    • Den Sockel und die kleinen Türme befestigen.
    • Fackeln, Fenster und Burgtor mit Schokolade ankleben.
    • Die Fahnen vorsichtig in die Torte stecken.
  7. Optional: Burggraben: Mit Royal Icing oder Zuckerguss einen Fluss auf die Tortenplatte auftragen und die Ufer mit einer Grastülle aufspritzen. Ein Falltor aus einem Schokoriegel mit Knabberstangen platzieren.

Tipps und Tricks für die Ritterburg Torte

  • Die Deko-Elemente können gut einen Tag vorher vorbereitet werden.
  • Seien Sie kreativ bei der Dekoration - verwenden Sie Süßigkeiten und Knabbereien, die Ihren Kindern gefallen.
  • Anstelle der Quark-Holunder-Creme Füllung können Sie jede andere Creme verwenden, die Sie bevorzugen.
  • Für einen besonders saftigen Kuchen können Sie den Boden mit einer Tränke (z.B. Rum oder Saft) beträufeln.

Rum Torte: Ein Klassiker mit Raffinesse

Die Rum Torte ist ein zeitloser Klassiker, der durch den aromatischen Rum eine besondere Note erhält. Es gibt viele Variationen dieses Kuchens, von einfachen Rührkuchen bis hin zu aufwendigen Sahnetorten.

Dr. Oetker Rum-Torte Rezept

Zutaten:

  • Für die Springform (Ø 28 cm): etwas Fett
  • Biskuitteig:
    • 5 Eier (Größe M)
    • 2 EL heißes Wasser
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    • 2 EL Rum (40 % Vol.)
    • 50 g Weizenmehl
    • 1 Päckchen Dr. Oetker Original Backin
    • 200 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
    • 4 EL kernige Haferflocken
  • Belag:
    • 2 EL Rum (40 % Vol.)
    • 150 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
    • etwa 900 g kalte Schlagsahne
    • 3 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif
    • 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • Zum Verzieren:
    • 50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Zubereitung:

  1. Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C, Heißluft: ca. 160 °C).
  2. Biskuitteig zubereiten: Eier und heißes Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Rum unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Haselnüsse und Haferflocken kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 40 Minuten.
  3. Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
  4. Backpapier vorsichtig abziehen, Boden einmal waagerecht durchschneiden.
  5. Belag zubereiten: Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Oberen Boden zerbröseln und mit Rum und Schokoladenraspel vermischen. Übrige Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, auf den Belag streichen und in den Kühlschrank stellen.
  6. Verzieren: Vor dem Servieren den Tortenring lösen und die Torte mit Schokoraspeln garnieren.

Ritter Sport Rum Rosinen Cookies

Eine weitere Variante, die Rum und Schokolade kombiniert, sind die Ritter Sport Rum Rosinen Cookies. Diese leckeren Kekse sind einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die den Geschmack von Rum und Rosinen lieben.

Zutaten:

  • Für die Rumrosinen:
    • 50g Rosinen
    • 1 EL Rum
  • Für den Teig:
    • 120g Butter, geschmolzen
    • 100g brauner Zucker
    • 50g Zucker
    • 1 Ei (L)
    • 1 TL Vanille Extrakt
    • 180g Mehl (Type 550)
    • 1/2 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 8 Stück Ritter Sport Rum*, grob gehackt

Zubereitung:

  1. Rumrosinen vorbereiten: Die Rosinen am Vorabend mit dem Rum in einer kleinen Schüssel vermischen und über Nacht ziehen lassen.
  2. Teig zubereiten: Die Butter schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Die Ritter Sport Rum Riegel grob hacken. Beide Zuckersorten mit der geschmolzenen Butter in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Ei und Vanille Extrakt dazugeben und gut unterrühren. Mehl mit Natron und Salz vermischen und dann zur großen Schüssel dazugeben und kurz unterrühren. Gehackte Ritter Sport Rum Stücke und die Rumrosinen dazugeben und unterheben. Den Teig für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  3. Backen: Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Cookie-/Eisportionierer oder zwei Esslöffeln Teig mit genügend Abstand auf das Blech setzen. Die Cookies für etwa 12 Minuten backen - die Ränder der Cookies sollten fest sein und etwas Farbe bekommen haben, die Mitte der Cookies darf noch etwas weich sein. Aus dem Ofen holen und einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Tipps und Variationen für die Rum Torte

  • Verwenden Sie hochwertigen Rum für ein intensiveres Aroma.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, z.B. Vollmilch oder Zartbitter.
  • Fügen Sie gehackte Nüsse oder Mandeln zum Teig hinzu.
  • Verfeinern Sie die Sahne mit etwas Kaffeelikör oder Amaretto.
  • Servieren Sie die Rum Torte mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis.

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