Rezepte mit Schoko-Whey-Protein: Backen und Shakes für mehr Eiweiß im Alltag
Proteine gehören zu den essenziellen Makronährstoffen für unseren Körper. Du kannst von Proteinen gar nicht genug bekommen? Kein Wunder - viele suchen nach leckeren, alltagstauglichen Rezepten, um den Eiweißbedarf zu decken. In diesem Beitrag findest du zahlreiche praktische Rezepte und Tipps rund um Schoko-Whey-Protein zum Backen und für Shakes - von schnellem Schoko-Shake über Muffins und Brownies bis hin zu einem fettarmen Schoko-Proteinkuchen mit Frischkäsefrosting.
Warum Schoko-Whey-Protein verwenden?
Schoko-Whey eignet sich sehr gut zum Backen, weil es Geschmack bringt und die Textur von Teigen positiv beeinflussen kann. Zum Backen empfiehlt sich ein gut schmeckendes Mehrkomponenten-Protein, gesüßt und zum Backen geeignet. Ich verwende z.B. dieses oder dieses. Gesüßt wird der Schoko-Fitnesskuchen nur durch das (gesüßte) Eiweißpulver.
Schneller Schoko-Whey-Shake
Dieser Shake ist nicht nur köstlich, sondern auch ideal für die schnelle Regeneration nach dem Training oder als nahrhafter Snack. Die Kombination aus hochwertigem Protein, frischen Beeren und gesunden Fetten macht ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Messlöffel (ca. 30 g) Whey Protein Isolate - IsoPro, Sorte Schoko
- 200-250 ml ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
- 100 g gefrorene Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
- 1 kleiner Teelöffel Mandelmus (optional, für zusätzliche Cremigkeit und gesunde Fette)
- 1/2 Banane (optional, für mehr Süße und eine dickere Konsistenz)
Zubereitung
- Gib die Mandelmilch in einen Mixer.
- Füge den Messlöffel IsoPro Schoko-Protein hinzu.
- Gib die gefrorenen Beeren und die optionalen Zutaten (Mandelmus, Banane) dazu.
- Mixe alles auf hoher Stufe, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
- Gieße den Shake in ein Glas und genieße ihn sofort.
Tipp: Du kannst dieses Rezept leicht anpassen. Übrigens kannst du alle drei Rezepte auch ganz einfach als vegane Varianten zubereiten, in dem du das Wheyprotein durch pflanzliches Proteinpulver ersetzt und vegane Schokolade für die Brownies verwendest.
Schoko-Proteinkuchen mit Frischkäsefrosting (fettarm, proteinreich)
Eiweißbombe aus dem Ofen: Dieser Schoko-Proteinkuchen mit Frischkäsefrosting enthält keinen Zucker und kaum Fett, aber viel Protein. Ein toller Fitnesskuchen für alle, die nach Naschereien mit hohem Proteinanteil suchen. Getoppt habe ich den Protein-Kuchen mit schokoladigem Frischkäsefrosting und ein paar Beeren aus dem Garten.
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Zutaten & Nährwerte (gesamt für kompletten Kuchen)
| Makronährstoff | Menge (ca.) |
|---|---|
| Protein | ~105 g |
| Kohlenhydrate | ~100 g |
| Fett | ~19 g |
| Kalorien | ~1000 kcal |
Vorbereitung und Backen
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwei Eiweiß steifschlagen. 1 komplettes Ei mit Apfelmus und Mandelmilch verquirlen.
- Mehl, Proteinpulver, Kakao und Backpulver vermischen. Die feuchten Zutaten dazu geben und kurz, aber kräftig zu einem homogenen Teig verrühren.
- Eischnee unterheben. Teig in eine kleine Silikonform (ca. 18x18 cm) füllen und glattstreichen.
- Kuchen ca. 17 Minuten backen - nicht zu lange, da er sonst trocken wird. Abkühlen lassen.
Frosting
Den Frischkäse mit Proteinpulver und Kakao verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Wenn der Kuchen „schön aussehen“ soll, kann man die gewölbte Seite mit einem scharfen großen Messer abschneiden und begradigen. Der komplette Kuchen hat je nach Hersteller und konkreter Zutatenauswahl inkl. Frischkäsefrosting ca. (siehe Tabelle oben).
Ich könnte jetzt schreiben, dass der Protein-Kuchen genial hammerhart süchtigmachend schmeckt. Ich bin aber ehrlich: Er ist wirklich gut, aber kein Vergleich zum normalen saftigen Schokokuchen. Fett und Zucker sind eben doch Geschmacksträger. Durch das fehlende Fett ist auch die Konsistenz des Kuchens etwas anders. Aber ein Proteinshake ist ja auch kein Gourmetessen ;)
Protein-Muffins mit Blaubeeren (klein, kernig und ideal für unterwegs)
Diese kleinen Blaubeer Eiweiß Muffins haben es in sich - nämlich kernige Haferflocken für den richtigen Biss und dein Lieblingsproteinpulver.
Zutaten
- 50 ml Pflanzendrink z. B. Hafer oder Soja
- 70 g Haferflocken
- 2 reife Bananen
- 50 g Proteinpulver deiner Wahl
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis eine weiche Masse entsteht und anschließend in eine Schüssel füllen.
- Anschließend den Pflanzendrink, den Honig (oder Alternative), Zimt, die Haferflocken, das Backpulver und dein liebstes Proteinpulver hinzugeben.
- Alles gut vermengen und zum Schluss die Blaubeeren untermischen.
- Nun den Teig gleichmäßig in kleine Förmchen füllen und ca. backen.
Das Protein Muffins Rezept enthält ca. 60 g Eiweiß, also bei 12 Muffins ca. pro Muffin entsprechend weniger. Wenn du nicht mit Proteinpulver backen möchtest, kannst du es z.B. auch durch ein Mehl mit hohem Proteinanteil ersetzen, z.B.
Schoko-Protein-Brownies (schokoladig & sättigend)
Bei so richtig schokoladigen Brownies kann kaum jemand widerstehen… Braucht man auch nicht - erst recht nicht bei diesen leckeren Protein-Brownies!
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Zutaten (Auszug)
- 60 ml Kokosöl
- 250 ml Pflanzenmilch z. B.
- Schokolade und Cashews (gehackt)
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakao
- Proteinpulver - am besten Schoko-Whey
Zubereitung (Kurz)
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Backform (am besten 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die trockenen Zutaten vermengen, dann das Proteinpulver untermischen.
- Pflanzendrink und Öl vermengen und anschließend mit der Mehlmischung vermengen.
- Schokoladenstücke und Cashews unter den Teig heben. Teig in die Form füllen und ca. backen.
Bananenbrot mit Protein (klassisch und vielseitig)
Bananenbrot geht einfach immer - ob zum Frühstück, am Nachmittag oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 100 ml Pflanzenmilch z. B. Hafer, Soja oder Cashew
- 120 g Haferflocken
- 50 g Proteinpulver z. B. Vanille
- 1/2 Pk Backpulver, 1 Pk Vanillezucker, 1 Prise Zimt
- 30 ml Öl
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis eine weiche Masse entsteht.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken mit deinem Lieblingsproteinpulver, Backpulver, Vanillezucker und Zimt vermischen. Vanille-Whey passt besonders gut zum Bananenbrot.
- In einer anderen Schale die Bananen mit dem Öl und dem Pflanzendrink vermengen und dann alles zusammenfügen.
Praktische Hinweise, Tipps und Variationen
- Das Proteinpulver sollte ein Mehrkomponentenprotein sein, gesüßt und zum Backen geeignet.
- Um das Ganze nicht nur eiweißreich, sondern auch möglichst fettarm zu gestalten, habe ich unterschiedliche „Ersatzzutaten“ für Eier, Butter und Co verwendet. Zum einen kommt nur ein ganzes Ei ins Rezept, dafür zwei zusätzliche Eiweiß; außerdem Apfelmus oder Apfel-Bananen-Mus, sowie ein proteinreiches Frosting aus fettarmem Frischkäse.
- Falls ihr Lust auf weitere Fitnessrezepte habt: Wie wäre es mit Low Carb Schokokuchen, Protein-Muffins, selbstgemachten Eiweißriegeln, Low Carb Lava Cake, Proteinkuchen oder Kidneybohnen-Fitnesskuchen? Die Rezepte habe ich für die unterschiedlichsten Ernährungswünsche entwickelt. Mal kohlenhydratarm, mal clean, mal fettarm, mal proteinreich.
- Wenn du nicht mit Proteinpulver backen möchtest, kannst du es z. B. durch ein Mehl mit hohem Proteinanteil ersetzen.
- Übrigens: Du kannst alle Rezepte auch veganisieren, indem du Whey durch pflanzliches Proteinpulver ersetzt und vegane Schokolade verwendest.
Weiteres Angebot
Du hättest dir an der Stelle auch ein Rezept für Protein-Käsekuchen gewünscht? Kein Problem, wir haben gleich 3 Stück davon. Diese findest du hier. Wir wünschen dir nun erst einmal viel Spaß beim Nachbacken. Lass es dir schmecken!
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