Einfaches Rezept für Streuselkuchen vom Blech
Wenn es um den perfekten Streuselkuchen vom Blech geht, streiten sich ja bekanntlich die Geister. Die einen lieben den Kuchen mit Obstfüllung, andere wiederum mögen ihn doch eher pur. Manche schwören auf die Knackigkeit der Streusel und der Rest bevorzugt eher ein weicheres Topping. Einfach und saftig lecker.
Warum dieses Rezept?
Doch egal, wie es um die eigenen Streusel-Vorlieben bestellt ist …. bei unserem Streuselkuchen werden die Kuchen-Fans (fast) alle schwach. Der Streuselkuchen vom Blech wurde im 19. Jahrhundert sowohl in Schlesien als auch in den preußischen Provinzen gebacken. In welcher Region das Rezept allerdings ganz genau erfunden wurde, kann man heute leider nicht mehr sagen.
Damals wurde der traditionelle Streuselkuchen immer mit einem Hefeteig und selten mit Füllung herstellt. Doch heute ist das anders. Es gibt zig verschieden Versionen und so gibt es Streuselkuchen ohne Hefe, dafür mit Rührteig und mit bzw. Der Vorteil, bei einem Streuselkuchen ohne Füllung, ist definitiv die Haltbarkeit. Kühl und gut verpackt gelagert, kannst du diesen nämlich locker 5-7 Tage aufbewahren. Das viel größere Problem daran ist wohl eher, dass du selten übrig gebliebenen Kuchenstücke zum Lagern haben wirst.
Zutaten (für ein Blech)
Rezeptautor:in
| Für den Rührteig | Menge |
|---|---|
| Butter, weiche | 250 g |
| Eier | 5 |
| Zucker | 250 g |
| Vanillinzucker | 1 Pck. |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Für die Streusel | Menge |
| Mehl | 400 g |
| Zucker | 200 g |
| Butter, kalt | 200 g |
| Vanillinzucker | 1 Pck. |
| Außerdem | Menge |
| Süße Sahne (zum Begießen) | 2 Becher à 200 ml |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | nach Bedarf |
Vorbereitung
Backblech einfetten und Backofen vorheizen.
Lesen Sie auch: Der beste Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
Backblech einfetten und Backofen vorheizen.Die Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verrühren und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Zubereitung
- 1Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- 2Die Butter mit dem Zucker aufschlagen, dann die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hellweiß und luftig ist.
- Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut miteinander verrühren und mit einem Löffel auf einem vorbereiteten Blech (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) verteilen.
- Für die Streusel: Mehl, Zucker, kalte Butter und Vanillinzucker in eine Schüssel geben, durch miteinander verkneten Streusel (Größe nach Wahl) herstellen und anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Alle Zutaten für die Streusel gut verkneten (Knethaken nutzen!). Den Streuselteig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- 3Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Der Kuchen muss nicht braun werden.
- 4Sofort nach dem Backen die süße Sahne gitterförmig auf den warmen Kuchen gießen.
Wichtige Tipps bei der Verarbeitung der Streusel
- Streusel zuerst machen: Egal welchen Streuselkuchen du zubereitest - als allererstes hüpfen die Zutaten für die Streusel in die Rührschüssel.
- Nicht zu viel kneten: Streusel wollen nicht zu stark verknetet werden. Am besten verrührst du die Zutaten nur grob mit den Knethaken deines Mixers und arbeitest dann kurz mit den Händen nach. Je länger du knetetest, desto wärmer wird der Teig.
- Streuselteig backt im Ofen knusprig aus. Das passiert vor allem durch das perfekte Verhältnis von Butter, Mehl und Zucker - die Streusel sind auf der einen Seite schön buttrig und süß, aber auf der Oberfläche zeigt sich der richtige goldene Crunch.
Variationen und Füllungen
Mit Obst wie Äpfeln, Rhabarber, Kirschen oder Aprikosen, wird aus dem Butterstreusel- ein Obststreuselkuchen. Eine Käsekuchenschicht zwischen den Rührboden und die Streusel geben. Schmeckt auch fantastisch in Kombination mit Obst.
Für einen gefüllten Streuselkuchen zwei Päckchen Puddingpulver mit 700 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten, abkühlen lassen und ein Ei unterrühren. Den Pudding zwischen Rührteig und Streusel auf den Kuchen geben und wie im Rezept angegeben backen.
Der Blitz-Streuselkuchen ist also ein ganz toller kleiner Blechkuchen, den ihr blitzschnell zubereiten könnt, wenn sich spontan Kaffeebesuch anmeldet. Boden und Streusel werden aus ein und dem selben Teig hergestellt. Fünf Zutaten benötigt Ihr - Butter (zimmerweich!), Zucker, Mehl, gemahlene Mandeln und einen Obstbelag. Alle Zutaten für den Teig - Butter, Zucker, Mehl, gemahlene Mandeln - zu einem Teig verkneten. Die gut abgetropften Mandarinchen darauf verteilen. Nun den restlichen Teig {ca. ⅓} als Streusel über den Mandarinchen verteilen.
Besondere Hinweise
Ist der Streuselkuchen ohne Hefe nach etwa 20 Minuten herrlich goldgelb, wird er noch heiß mit einem Becher Sahne übergossen. Das macht ihn herrlich saftig und ist das Geheimnis, weshalb der Streuselkuchen tagelang frisch bleibt.
Lesen Sie auch: Streuselkuchen mit Äpfeln: Das Grundrezept
Kein Problem. Ja, es ist mir bewusst, dass unsere Omis einen Streuselkuchen ohne Hefe niemals backen würden. Da du dir aber mit diesem Rührteig unfassbar viel Wartezeit und Aufwand, lass dich bitte nicht von unseren Superbäckerinnen zu Hause beeinflussen. Möchtest du einen schnellen Streuselkuchen vom Blech backen, der trotzdem saftig schmeckt? In unserer Region gehört der Streuselkuchen mit Rührteig und Sahne „on top“ zu einem der beliebtesten Rezepte der Landfrauen.
Lagerung und Haltbarkeit
Der Kuchen hält sich in einer Dose verschlossen mehrere Tage und kann auch prima eingefroren werden. Das viel größere Problem daran ist wohl eher, dass du selten übrig gebliebenen Kuchenstücke zum Lagern haben wirst.
Serviervorschläge
Teile dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen. Teilen macht Freu(n)de. Puderzucker zum Bestäuben rundet den Kuchen hübsch ab. Ich liiiebe ihn! Der Quark-Streuselkuchen ist hier auf dem Blog seeehr beliebt! Er ist aber auch toll, denn er schmeckt fruchtig und cremig, aber auch wunderbar knusprig!
FAQ kurz
- Welcher Teig? Anders, als der klassische Streuselkuchen mit Hefe hat mein Butterstreuselkuchen einen Boden aus Rührteig.
- Warum Sahne nach dem Backen? Das Gießen der süßen Sahne macht den Kuchen saftig und verlängert die Frische.
- Kann ich Obst verwenden? Ja, fast jedes Obst eignet sich: Äpfel, Rhabarber, Kirschen, Aprikosen oder Mandarinchen.
Viel Freude beim Backen und Genießen des Blitz-Streuselkuchens wünsche ich Euch! Kommt doch gerne nochmal auf den Blog zurück und schreibt mir, wie Euch der Kuchen geschmeckt hat.
Lesen Sie auch: Schnelles Kuchenrezept: 1-Becher-Kuchen
tags: #einfaches #rezept #streuselkuchen #vom #blech
