Einfaches Rezept für Pasta mit Trüffelsauce: Ein luxuriöses Gericht für jeden Tag
Trüffel, die edelsten Pilze überhaupt, verleihen jedem Gericht eine unverwechselbare, leicht nussige Note. Mit diesem einfachen Rezept für Pasta mit Trüffelsauce zaubern Sie in nur 20 Minuten ein luxuriöses Gericht auf den Tisch, das sowohl für Anfänger als auch für Profis geeignet ist. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich. Ob als schnelles Mittagessen, für den Feierabend oder einfach, wenn der Hunger nach etwas Besonderem ruft - diese Trüffelpasta wird Sie begeistern.
Zutaten und Vorbereitung
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Pasta (z.B. Tagliatelle, Linguine oder Spaghetti)
- 10-15 g Trüffel pro Person (oder Trüffelöl und Trüffelsauce)
- 4 EL Trüffelöl (optional)
- 125 ml Kochsahne
- 40 g Parmesan (frisch gerieben)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Beträufeln (optional)
- 30 g Butter
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Weißwein
- 100 g Sahne
- 2 TL Trüffelsauce
- 1 Schöpflöffel Nudelwasser
Vorbereitung:
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln oder den Knoblauch pressen.
- Parmesan fein reiben.
Zubereitung der Trüffelpasta
Die Zubereitung dieser Trüffelpasta ist denkbar einfach und in wenigen Schritten erledigt:
- Nudeln kochen: In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente garen (ca. 9 Minuten).
- Sauce zubereiten: Während die Nudeln kochen, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten. Mit Weißwein ablöschen, Sahne und eine Kelle Nudelwasser hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt. 50 g geriebenen Parmesan und die Trüffelpaste unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Sauce vermengen: Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig mit der Sauce bedeckt sind, und kurz durchziehen lassen.
- Anrichten und servieren: Die Trüffel-Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie und etwas Parmesan garnieren.
Variationen und Tipps
- Mit frischem Trüffel: Wenn Sie frischen Trüffel verwenden, hobeln Sie diesen kurz vor dem Servieren über die Pasta.
- Trüffelöl: Verwenden Sie Trüffelöl sparsam, da es sehr intensiv ist. Ein paar Tropfen genügen, um der Pasta ein feines Trüffelaroma zu verleihen.
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante können Sie anstelle von Sahne und Parmesan pflanzliche Alternativen verwenden.
- Weitere Zutaten: Verfeinern Sie die Pasta mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Auch Pilze wie Champignons oder Steinpilze passen hervorragend zu Trüffeln.
- Geschenkidee: Die Zutaten für dieses Gericht eignen sich auch hervorragend als Geschenkset für Feinschmecker.
Trüffel: Ein edler Genuss
Trüffel sind eine Delikatesse, die aufgrund ihrer Seltenheit und ihres einzigartigen Geschmacks sehr geschätzt wird. Sie wachsen unterirdisch am Fuße von Laubbäumen und werden mit speziell ausgebildeten Hunden oder Schweinen gesucht. Es gibt verschiedene Trüffelarten, die sich in Geschmack und Preis unterscheiden.
- Schwarzer Trüffel: Schwarze Trüffel duften kaum, schmecken aber intensiv aromatisch und leicht erdig.
- Weißer Trüffel: Weiße Trüffel haben einen intensiven Geruch, aber einen milderen Geschmack. Sie sind in der Regel teurer als schwarze Trüffel.
Achten Sie beim Kauf von Trüffeln auf Qualität. Sie sollten sauber sein und keine Druckstellen oder Kerben aufweisen. Bewahren Sie Trüffel am besten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage.
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